第七十二章：中阳交流（二）
“这道菜也不过如此嘛！太郎君！要不要现在就去和他PK一下。” “先别急！等咱们将其他菜肴尝完以后再说，他们龙国不是有一句古话说的话好吗？所谓知己知彼百战百胜，现在还不需要你出手！这只是第一道菜而已，要是后面的菜肴无法让我满意的话，这家百年老字号也没有收购的意义，下面的菜肴你来点吧。”极道太郎低头和身旁的国宝级厨师说道。 “服务员！下面我说的话，你可能有点听不懂，要是那句听不懂话，请及时说出来。”一位白发老者对着站在一旁的服务人员说着非常不标准的普通话 牡丹鱼片！ 御用佛跳墙！ 黄焖鱼翅！ 万福rou！ 张单看着五种截然不同的菜肴，也有点挠头，不是说做不了，而是不知道先去做那一道。 这四种菜肴分别代表大清王朝二百多年最经典宫廷菜之四。 要是去告诉服务人员，只能做一道的话，怕被一群小矮人看不起，要是全做的话，又怕梦梦在店里等急了。、 这时！张单的手机响了起来，掏出一看是梦梦打来，按下接通键后听到电话中传来。 梦梦激动的声音，快点掏钱，我胡了。 “梦梦！你的手机怎么亮了？是不是单子给你打电话了？”白丽指着一旁的手机说道 收完钱的张梦才手机翻回来，看见手机上显示通话的记录，连忙拿起来甜蜜道：“单子哥哥！你忙完了？我现在都赢了快一百块钱。” 是你给我打的电话好吗？我还没有忙完呢！大概还得两个小时的时间，不是怕你等着急了，先给你说一声。 “没事！你先忙吧！别太晚回来就行了！不说了！拜拜！” 滴！滴！滴！ 张单笑着将手机放到口袋中，摇了摇头自言自语起来。“这下就可以用心的做菜。” 闭上双眼，神似进入脑海，慢慢的回想起来这五种菜肴的具体制作方法。 如同看电影一样把每道菜肴的制作方法过一遍后，睁开双眼走到海鲜池旁捞起一条草鱼，开始烹饪最具有龙国特色美食牡丹鱼片。 草鱼洗净去鳞后，把鱼头鱼尾扔掉，从中间脊骨中一分为二，只留嫩质的鱼rou。 使用丝差刀法将鱼rou切成犹如白纸厚度的鱼片，把嫩枝部分切完后放入盘子中腌制入味。 大约过了十分钟左右将腌制完成的鱼片淘洗一边放到案板上撒上生粉，用菜刀背面疯狂的敲打鱼片。 坐锅上火加油，油烧至5成热时放入鱼片炸成金黄色捞出，按照牡丹的摆放成型后，转身熬制特殊汤汁。 “长隆！把你高汤拿给我。” 走到货架上，寻找到西红柿，芹菜叶子，肥rou，拿着这些食材回到案板前开始制作特殊汤汁必备的材料。 西红柿只用里面的瓤，芹菜叶子和肥rou剃下来的猪油，使用分骨八刀将三种截然不同的食材融合在一起，最后放入敲碎的鱼骨头。 坐过上火将高汤放入锅中慢慢融化后，将准备好的材料倒入锅中搅拌起来，直到汤汁呈现出金黄色样子后，起锅浇到早已摆放成型的鱼片上。 “师傅！这道菜上不上？”跟随张单一段时间的李长隆已经被其展示出来的厨艺习以为常，指着完成的菜肴说道 暂时不上！等为师全部做完以后再说。