第两百八十一章 制作午餐

    说到烩汁，最主要的材料自然是冰风白鳄的rou，为了比较身体、腿、和尾巴三种主要部位的口感差异，何榭便决定在汤品、烩汁、和炒饭中使用不同的部位来做一个横向比较，而继汤水中选用腿rou之后，这次的烩汁，何榭便打算使用尾巴的部分来料理。

    从尾巴尖取下大块的原rou，接着再切成粗条状，些许盐巴与淀粉还有马拉桑粉抓腌入味，再从锅里取一勺高汤取代水分的作用，接着便是控制水元素渗入rou条的纤维之中，透过魔法节省时间之后，只要将这些rou条入油锅过油，不需要太久，只要约莫两三成熟后便能起锅，让余温继续加热。

    而烩汁之中自然是不能够没有翠绿的蔬菜，受限于手边鲜蔬的缺乏，方才发现的新食材也没有叶菜类，冰谷幽兰叶便又到了出场救援的时刻，将方才过油的油锅沥掉，剩余的残油正好能够炒香这些蔬菜，红色的龙焰切碎，和马拉桑一同率先入锅爆香，接着，便是下蔬菜的时候。

    做烩汁时有一项重要的重点，那便是口感的统一，蔬菜与rou之间若是有一方稍微硬一些，就算只是些微的差别，但在同时入口时也会产生天差地远的感受，尤其是只要做为主角的rou类太老的话，其他部分再怎么美味也是都挽回不了的，所以方才过油时他才不敢将rou弄得太熟。

    当青菜已经差不多炒熟，又是一勺的清汤入锅，便可以先准备勾芡了，若是等到rou条进入锅中再勾芡的话，在芡水的比例上便不是那么容易把握，而且若是放任rou条继续在锅中滚煮，那么其中的柔软度也会跟着下降，但在这时，何榭注意到了这份烩汁与他以往准备牛rou烩饭时的不同之处。

    首先第一项自然便是幽兰嫩叶的特性，因为本身便会释放出黏液的关系，何榭其实也已经早有预料，因此还特别减少了芡水的准备，但他却是发现，比起他所预计的浓稠度，整体的感觉似乎是更加浓稠一些，甚至已经到了几乎不需要再做勾芡的程度。

    而既然排除了幽兰叶的黏液干扰，那么唯一的可能便是出在方才倒入的那一勺清汤之上了，除了汤里也有的幽兰叶之外，最大的可能性，便是做为主角的冰风白鳄，早上吃骨边rou时的感觉并不明显，但看这汤水的架势，里头一定是充满了满满的胶质成分，才会有如今的效果。

    而既然已经不需要勾芡，那么便是将刚才过过油的rou条加入的时候了，因为方才的高温回热，此时的rou条几乎已经接近熟透，倒入烩汁之后，只要轻松的搅拌几下，便可以离火出锅，因为是要淋在炒饭之上的缘故，所以也不需要多做调味，美味的烩汁便宣告完成。

    出锅的烩汁以火元素帮助保温，接着便是炒饭的时候了，他这次使用的部分是属于躯干的背rou，为了增加视觉上的美观，他将这些雪白的鳄rou切成片状，不需要特意追求极薄的刀工，切的稍为厚一些，比较能够减缓导热速度，避免rou质变得太过老硬，无法轻易咬断。