第一百八十一章 灌肠

    东西卸完之后顾小婉拿出一盒点心给林爷爷：“林爷爷，这绿豆糕是归林居给的，您拿回去给铁牛吃。”铁牛是林爷爷的孙子，今年四岁。

    林爷爷本想拒绝的，但想到孙子从出生到现在都没吃过一次点心，再想想婆娘从嫁给他到现在都没舍得买过一次点心吃，心有愧疚，刚刚又看到顾小婉买的东西里面有好几盒这种点心，便收下了，也免了顾小婉和钟氏坐车回来的钱，赶着牛车就走了。

    看着东西都搬进屋了，钟氏立马扯小婉就要去动手做腊肠了。

    顾小婉拉住钟氏，语气故意带着嘟喃说道：“干娘，等会儿，先吃饭再说，都快饿死了。”

    钟氏顿住身形呵呵直笑道：“呵呵，对、对先吃饭。”

    清如煮的饭菜虽然不如顾小婉的可口美味，但经常给顾小婉打下手，多多少少也学了点，做出来的饭菜还是挺好吃的。

    吃过饭之后，钟氏和叶大娘便把所有的rou都切成小块，先把猪皮割下来，然后切成合适的小块就可以了。

    顾小婉则负责教清如和忘晴处理肠衣，把小肠洗干净，剥去多余的肥油粘膜，再用面粉清洗两三遍，随后刮去红色的rou壁，剩下的就可以做肠衣了，顾小婉熟练的完成一系列的动作，这主要是归功于她老妈和每年都要做腊肠腊rou的外婆，每次一到外婆准备做腊肠的时候，她都会被她老妈赶去外婆家剥肠衣，美曰其名让外婆年纪大了，干不了这些。现在想想，是老妈想让顾小婉学一下，免得过来这里没有一门手艺。

    等弄完一付肠衣顾小婉便把剩下的两付留给忘晴和清如弄了。

    顾小婉擦干手上的水渍，翻出在药店买的和前段时间准备的配料挑拣起来，感谢外婆做腊肠时用的配料都是她自己的一样样按比例放的，不然，让她现在一样样的试比例，还真的不知道怎么办。还好外婆做腊肠用的配料比例顾小婉记的一清二楚。

    顾小婉把香料炒干水，再让玉衡和小逸磨成粉，免费的老劳力不用白不用，更何况他们两个住在这里可是没有给伙食费和住宿的，没给钱的管他什么身份，在她家就是不养吃白食的。

    配料制好后，把它们放在碗里加上姜汁料酒和食盐，放在rou堆里拌均匀，腌上一个晚上第二天就可灌肠了。

    顾小婉比较喜欢吃广味腊肠，不过这腊肠是要用来赚钱的，二十斤的rou她分成两份，一份做川味，一份做广味。

    又拿出她提前挑出的几块半肥半瘦的猪rou细细腌好，腊rou也是冬季常备的腊制品，鲜咸rou香非常好吃，而且对于腊肠而言，更简单易制。

    所有的rou都腌制好，暮色已渐晚，顾小婉看那三付猪下水只是用了肠子，其他的一些猪肚猪肝什么的就剩在那了，便拿这些下水做了爆炒猪肝、猪肺萝卜汤、凉拌肚丝、葱爆猪心。

    虽然都是猪下水，但抵不住顾小婉会做菜，当天晚上每个人都吃撑的肚子圆圆的，硬是把所有的菜都吃完了。

    三付猪下水，顾小婉有点惊呆了，想不到个个看着瘦瘦的，战斗力还挺强的。

    第二天一大早，钟氏就带着忘晴忙忙的赶过来。

    这时顾小婉刚吃过早饭，坐在院子里拿着针使劲的戳着油纸，吃力的拉着线：“干娘，忘晴姐，你们吃过早饭了吗？”

    钟氏瞧不过顾小婉那吃力的样子，一手结果顾小婉手中的油纸和针线，问道：“这个是要做什么？”

    “做一个漏斗，做成一头大一头小的样子，一会好灌rou，”顾小婉站起来拍拍裙子上不存在的灰尘，尴尬的说道。

    钟氏三下五除二就缝好了，“给，是这样么？”