第1776章 玻璃肉
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霍振腾一辈子能在厨师界经久不衰，除了动脑子祸害人外，也是有点真本事的人。 他有几道招牌菜，一直都很厉害。 而这道“玻璃肉”就是他最能拿手的菜了。 平时做这道菜的时候，他都在单独的厨房做，不会让别人看，神秘的很。 所以，他以为只凭这一道菜就能让盛梓晨放下身价，乖乖的请他过去。 于是他就放心的在家等着。 盛梓晨听到几乎每桌客人都点了“玻璃肉”，并没有慌乱，而是露出一个意味深长的笑容。 他给李大勺打电话：“大哥，你厨房的人借给我几个，我厨房罢工了。” 李大勺的大嗓门响起：“霍振腾那个老小子又出幺蛾子是不是？我就知道他没安好心，放心，用不上一个小时人就全到，耽误不了你的事。” “谢谢大哥。” “我们哥俩还说什么谢？” “但是凭我对那老小子的了解，他应该在今天订菜的菜单上，都推荐客人点了玻璃肉，这道菜我们可都不会做，怎么办？” 梓晨轻声道：“我会。” 说完就把电话拿远了些。 “你会？”李大勺的声音瞬间提高好几度。 “我的天，你吹牛的吧？老东西这道菜好多人都研究了，谁也没研究出来，你研究出来了？”大哥的大嗓门可不是虚的，会把耳朵震聋。 梓晨笑呵呵道：“你不相信就一起跟着来嘛，过来看看就知道我是不是吹牛了。” “行。” 他爽快答应道：“我立刻就去，要是你骗我，我就把你厨房砸了……” 大哥的性子就是这样，从来不说客套话。 心里想什么，嘴上就说什么，若是梓晨做不出玻璃肉，他真会把厨房砸了！ 一小时后。 李大勺带着他最得意的几个厨师，雄赳赳气昂昂的出现在酒楼。 来了就嚷嚷：“我来了，你立刻做一道玻璃肉我尝尝，要是吹牛做不出，我可要砸厨房了啊！” 梓晨笑嘻嘻道：“大哥，你都来了，我铁定不能让你失望啊，走吧，去厨房。” 李大勺摆摆手：“不用，我就看看你是不是吹牛，不是要学你的手艺，你去做吧，做完我再进去。” 每名厨师都有自己的拿手菜，拿手菜是轻易不能示人，哪怕对方邀请看制作过程，很多时候也只是客气客气，当不得真。 这是不成文的规矩，李大勺虽然不拘小节，但是也懂规矩。 梓晨不由分说，拽起他就往厨房走：“走吧，还有你们几个都跟上，我当着大家的面做，大家都看看玻璃肉是怎么做的。” 李大勺见他认真的样子，做不得假。 急忙拽了他一把，好心提醒道：“你别犯傻，教会徒弟饿死师父，上次出了一个叛徒，你怎么还这么毫无保留呢？” 梓晨笑笑，不以为然：“大哥，玻璃肉是霍振腾的拿手菜，可不是我的，如果非要认个师父，那也得是霍振腾是师父。” 李大勺：…… 他觉得，好像有点道理。 既然梓晨都这样说了，他说没事就没事，大家除了半信半疑，还兴奋的摩拳擦掌。 如果盛老板真会做玻璃肉就太好了，他们都想学。 梓晨从冰箱里拿出新鲜的里脊肉，放在冷冻里速冻。 然后开始调面糊，众人大开眼界！ 一般大家调面糊，无非就是红薯淀粉，土豆淀粉，玉米淀粉或者面粉，但梓晨用的是小麦澄粉！ 用水和色拉油分次倒入，徐徐搅动，后来又打入一个鸡蛋清。 面糊调的稀薄，这时候冰箱里的肉也冻的差不多了，梓晨把肉从冰箱冷冻室拿出来，切成大小相等的方块。 然后起锅烧油，油到九分热飞快的把裹了一层薄薄面糊的肉块放进去。 “嗤拉”一声，飞快捞出。 再裹一层面糊复炸！ 梓晨身后立刻响起掌声！ 大家都是厨师，内行看门道，看一眼过程就能领悟到其中的关键。 其实玻璃肉最关键的就是面糊的调配，和火候的掌握。 面糊透明是用澄粉调糊，而层层酥脆就是多炸几遍！ 知道其中窍门后，大家都会做。 李大勺拍着脑袋，恍然大悟：“哎呀，我实验了多次都没成功，原来却这么简单。” 他对梓晨竖起大拇指，心悦诚服：“兄弟，还是你厉害，怪不得我们都是厨师，而你能做大老板！” 梓晨的玻璃肉做好了，大家依次品尝，全都赞不绝口。 “口感酥脆，层次分明。” “表皮晶莹透亮，里脊鲜嫩多汁。“ “好吃。” 在场的都是厨师，专业的人都赞赏，那就一定没问题。 酒楼正常营业，顾客一如既往的络绎不绝。 ------------------------------ 霍振腾在家悠闲的翘着二郎腿，等着盛梓晨上门求他！ 快中午了，按着他的计划，他派去的人快到了。 从一周前，他就开始布局，让服务员力推他的招牌菜——玻璃肉。 尤其在今天的订餐上，桌桌都有他的玻璃肉，为防止盛梓晨给顾客换菜，他还专门安排了几个“客人”午饭点去就餐。 只要服务员建议换菜，他的人就会借题发挥，大闹一场，把酒楼名声搞臭！ 有这么多的后手，他不怕盛梓晨不低头。 只是…… 中午到了，什么动静都没有。 中午过了，仍然什么动静都没有！ 霍振腾心里有点发慌，他不觉得自己计划有疏漏，但总感觉有什么地方不对劲，他想给自己安排的人打电话问问，刚拿出手机还没等拨出去，一名服务员就急匆匆跑过来了。 “不好了，不好了……” 他跑的气喘吁吁，满脸急色。 “有话好好说，什么不好了？晦气。” 他先入为主的认为，是酒楼不好了，虽然是用训斥的语气，却嘴角上扬，心里很高兴。 但很快，他就不高兴了。 服务员终于喘匀气，道：“酒楼，酒楼正常开业，每一桌都上了玻璃肉，客人们赞不绝口，说比以前做的还好。” 霍振腾：…… 他惊呼：“不可能！你看仔细了吗？” 这名服务员是他插在酒店的眼线，是他的人。