第72章 秘制豆腐
黄胖子头一遭不那么多嘴，端着碗闷头开吃。 在遍尝过几道菜后，这个原本就挑嘴的家伙主要进攻目标就是那道豆腐花乌鱼片。 而原本还挺矜持的老头儿看此情况，也不端着了，同样不甘示弱的拿起大勺子就往自己碗里舀。 甚至，连刘树给他敬酒他都摆摆手示意先等等。那意思是，先等他和不知尊老的胖子抢完豆腐花鱼片再说。 看得王婶和李家大姐两人面面相觑。 至于？她们做的鱼片有这么好吃？关键是她们虽然也觉得鱼片不错，鱼肉劲道有嚼劲，入口嫩滑鲜香，可也不至于一看就有地位有学识的这二位如此失态吧。 她们当然不明白美食对一个挑嘴胖子、以及一个从1800年前穿越而来主要吃大锅炖煮的古人的巨大吸引力。 整整一砂锅豆腐花乌鱼片，被你一勺我一碗的胖子和老头儿干的精光，连最后一点汤都被胖子倒进自己碗里，一饮而尽之余，还意犹未尽的拿舌头舔一下嘴角残留的汤汁儿。 那个馋劲儿，就别提了。 “这豆腐，绝了嘿！”拍拍本就圆溜溜的肚皮，胖子冲李家大姐伸出大拇指。“阿姐，这是我这辈子吃到过的最绝豆腐。” 虽然知道这货并不是刻意的要去占人家李大姐的便宜，但刘树依然忍不住翻了个白眼，为这货的智商感到捉急。 人家麻麻和弟弟都在这儿不说，李家大姐自个儿都是一米七大个儿，打你个凑流氓不轻松松？ 但显然刘树低估了女人对漂亮话的接受度，李家大姐却是丝毫没有被占便宜的意思，反而是瞥了正在大翻白眼的刘树一眼后，眉开眼笑。 或许，主要是刘树不是很懂女人心。 “此‘黎祁’实乃老朽千年人生中遇到的‘黎祁’之极品，口感绵软丝滑。”古早神医也微眯着双眼有些小陶醉的插了一嘴。“不过，如果老朽所品不差的话，此‘黎祁’可不仅仅只有豆类磨至，其中或还有其他绿植之味？” 老头儿这个逼装的有点太足了，反而导致他嘴中所谓的‘千年人生’很自然的被所有人忽略了，几个知道内情的倒是被他后面的猜测所惊了一把。 胖子那是没吃出那个味儿，而大憨一家三口和刘树却是因为知晓内情，所以才被老头儿这狗鼻子震了一把。 “那有这么好吃啊！”王婶很克制的谦虚着。“不过，老先生是真厉害，一口就吃出了我李家豆腐的与众不同之处。。。。。。” 大憨家做豆腐的手艺，可不是九溪村的，而是王婶从她娘家那边带过来的。 位于青龙尖大山深处的王婶娘家，可比九溪村要更符合山村特点，九溪村不仅有山也有平地可以种植点水稻，还有面临的大湖，生存环境不要太好。 但王婶娘家那边，可就只能靠山吃山，就连做个豆腐，在没有合适的卤水的情况下，也要从大山里想办法。 豆腐的制作过程其实很简单：把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。要使胶体变成豆腐，必须点卤来使胶体凝聚。 点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。 山村里没盐卤也没石膏，却有着一种当地土话名为铜钱树的特殊的树，属于榆树科，榆钱本就可以当成菜肴，而这种树的树叶汁儿却是有着类似卤水的功效。 于是，聪明的人们就用这种树叶的汁液来代替卤水。而王婶，则将这种秘法带到了九溪村，用这个祖传的方法做出了树叶汁儿豆腐，也才有了老头儿口中的绿植之味儿。 而且这种豆腐相对于普通豆腐的特点还不仅仅只是多了些绿植清新的味道，或许是那些传统卤水中的凝固物质含量并不多，所成的豆腐就算挤出水分，在汤水里一泡，依旧有着豆腐花一样的嫩滑口感。 堪称豆腐中的极品。 不过，王婶在九溪村这么多年，销售对象也多是本村村民和邻村，大家已经习惯这种口味，久而久之反而是习以为常了。 不过，刘树心里最清楚，能让胖子和老头儿如此大力夸赞，或许和灵水也有一定作用，树叶汁儿和可滋润生物的灵水混合，更大幅度的提升了铜钱树叶汁儿豆腐的口感。 而对于王婶来说，卖豆腐这么多年了，除了开始两年还有人夸她的豆腐不错，此后十数年再未获过如此盛赞，那自然是开心到不行，笑的那叫一个灿烂。 听了王婶的介绍和刘树在一旁补充，胖子大点其头，“怪不得这么好吃呢！原来还有这样一种秘法。阿婶，你为什么不把这豆腐店开到镇上去呢？您也知道，现在我们镇旅游经济搞得还不错，那个游客来了不得尝尝当地的美食？就冲您这豆腐脑的味道，口碑只要一起来，那市场前景可是大得很那。” “那不行，大憨他爸身边可离不了人。”王婶毫不犹豫地拒绝了。 “嗨！华先生不说了嘛！李大叔一个月就能改善，几个月就能彻底好。”胖子继续撺掇。“再说了，带上李大叔一起去镇里呗！李大叔是腿有点问题，胳膊什么的不是好好的？让他收收钱，每天看着钱进账，那心情也不知有多开心。心里开心，对身体可不也有好处？” 这个理由一出，别说王婶脸上神色已经有些意动，刘树也不由为自己这位好兄弟拍大腿点赞了。 怪不得说工作环境能锻炼人，胖子这些年可真的在官场上没白混。他提的这个建议简直是再好不过。 没有人愿意当一个废人。老李大叔这脸色焦黄，看着状态极差，一来自然是长期卧床导致，但究其原因恐怕和心理也有关系，堂堂大男人看着妻子忙前忙后养活一双儿女而自己却帮不了多少忙，搁谁，谁心理压力也大不是？ 胖子所谓的数钱开心，其实最重要的还是可以力所能及的为家里做点事情，那或许才是最让人心理放松的。 “可，大憨他爸还需要华老先生针灸呢！”王婶依然有些迟疑。 “呵呵，医者，能医躯干，却医不了心，胖娃娃这个提议甚好！”老头儿微微一笑。“经脉之疾而已，七日针灸一次即可！” “我有车，一周免费送李大叔回来一次，去镇里开店的事，房子、工商税务什么的都包在我身上，只要免费让我吃豆腐脑就成。”胖子继续大包大揽。 “环他妈，我们去！”屋内传来老李大叔的声音。 “好！那我们就去镇上试一试。”听到丈夫的声音，王婶没再犹豫，点头答应了。“就是太麻烦小黄了。” “阿婶，以后你称呼我阿晋即可，小黄总让我想起我邻居家里的那条小黄狗。”胖子装作苦着脸回答道。 “哈哈！”所有人都笑起来。 不得不说，胖子的情商不是一般地高，借个称呼上的玩笑，就把王婶一家想要表达的感谢给错过去了。 胖子这么热心的帮忙，懂点事的人自然都知道那是看在刘树的面子上，但若是太放在心上的话，反而会变成人际交往的一种负累。 反倒是刘树和胖子之间的那种，日常中的常态就是互怼，但双方谁有事，都知道，那个人就是一定会帮自己的人。 那才是相处最舒服的模式。