第78章 好吃
王老太看着孙女累的躺在褥子上就睡着了。 掀了被子给这孩子盖上。 这孩子就是这样遇到救人的事情,那真是不遗余力。 这孩子当初做医生的时候就是这样,常常几天几夜把自己累倒在那里了。 现在好像又回到了那样的时光。 那个时候也是这样,给孙女盖上一床被子,让她可以好好歇一歇。 这孩子是自己耽误了,不然不能后来干那个。 王老太叹口气。 她能做的有限,行了! 孙女累成这个样子,做一顿好吃的犒劳犒劳这个家伙。 这孩子就是一个天大的吃货,只要什么好东西摆在她面前能吃就行。 当然也要好吃。 王老太起身。 “老大,去看看今儿有什么新鲜的肉,拿进来娘给青儿做点儿好吃的。” 现在他们日子可是过得富足,不缺肉,几乎隔三差五就是一顿肉。 没看看这洞里的众人脸上那都圆了。 和原来的三餐不济比起来,现在的日子过得,在村民的嘴里来说,比皇上的日子过得都逍遥。 其实现在老太太已经很少做饭了,大多数还是交给家里的大儿媳妇儿冯桂芝和孙女们做,毕竟她的年纪也和辈分放在那里,天天去做饭像什么话? 就算老太太想天天做,冯桂芝也不敢呢。 她可是儿媳妇儿,让韩家的人看着自己婆婆天天做饭,她还要不要脸了,还要不要名声了,家里的闺女们还要不要嫁人了。 老太太一般都是想改善生活的时候才开始做饭,当然那个改善生活的时候一般都是为了顾念王小青。 老太太心里偏爱谁,大家伙儿都清楚,这个孙女看的比眼珠子都紧。 几个孙子都排到后面去了,根本没有可比性。 就连多宝眼看着是老太太跟前儿最疼的小孙子,可是也比不过王小青。 多宝一听这话高兴的,差一点没蹦起来。 “奶,我去告诉大伯去。” 大家伙一听说王老太今天要动手,那都是高兴的不得了。 谁都知道王老太那做饭的手艺,简直赶上县里酒楼大厨了,说不准县里酒楼大厨都没有王老太太手艺好。 就连小五子他们几个人听说了,那也是一脸的兴奋,要知道老太太做的饭那可好吃着呢。 白玉棠看见小五子满脸的笑容,问道,“有什么高兴事儿啊?” 这些人别看是村民,可是他感觉到这些村民还真的不一样。 “王爷,您是不知道?这是小大夫的祖母要做饭,大家伙高兴呢。” 白玉棠差一点要撇嘴。 这是多久没见过吃的,不过就是一个乡下老太太做顿饭,居然这些人高兴成这个样子。 哎,要是吃过自家献王府里御厨做的饭,估计这些人还不直接昏倒啊。 还真是乡下人没见过世面。 王老太哪知道自己被人嫌弃了。 就琢磨这给孙女做顿好吃的。 今天做回锅肉。 蒜苗他们自己种出来了。 这天气他们居然种出来蒜苗? 对,这可是王小青琢磨的法子。 反正他们洞里的温度湿度都够。 她手里又有蒜。 于是就试着种一种。 是大伯王鹏举给她在外面挖回来的土,可费了不少劲儿呢。 地冻得硬邦邦的,挖些土可不容易,好在他们也就是试一试。 可是没想到还真的种出来几大缸。 是人们家家户户装水的大缸,没想到还派上了用场。 回锅肉之所以叫回锅肉,是因为肉要先煮熟,然后切成片,重新放入锅中炒制,所以叫回锅肉。 现成的野猪肉。 虽然不如家养的猪肉质细嫩,可是味道足,而且肉质紧致,更鲜美。 一大锅肉,放入清水,加了老太太罐子里的料酒、生姜、大葱、花椒,中火煮15分钟左右。 这些调料都是用于去腥增香的,不必特别讲究,用些边角料就行。 这样煮出来以后,肉几乎没有任何腥味了。 当然很多东西这里没有,就比如花椒,大家伙都没见过。 反正老太太拿出来什么东西,大家伙现在都不惊奇了。 谁让人家家里的老爷子以前出过洋啊。 那可不是谁都能做到的。 煮好的猪肉放凉之后,切成薄片。 老太太让冯桂芝切的,大儿媳妇干体力活还是没问题! 谁让人家身板结实啊。 而且冯桂芝还是有可取之处,刀功很好,厚薄均匀。 回锅肉可不能有的厚有的薄,否则容易造成有些肉炒焦了,有些肉片还很肥腻。 然后老太太亲自上锅。 肉片放入锅中,用小火慢慢炒。 回锅肉又叫熬锅肉,意思就是要慢慢小火来炒,让里面的油脂都炒出来,这样肉才不会腻,香味也更足。 要炒到肉片翻成卷,呈现灯盏窝状,就可以了。 洞里都是弥漫着一股子的香味。 孩子们都咽着口水蹲在一边看着老太太做饭。 连大人闻到香味都有点忍不住咽口水。 心里都知道!今天他们有口福了。 回锅肉是一个非常奇特的菜,看着很简单,听人家说也很简单。 但是自己做起来,就不是那么回事了,不知道怎么做的。 但是吃着很香,放点大葱还有辣椒一起炒,非常香! 薄薄的肉片,再加上浓香的汤汁,完美! 王小青一觉醒来,是被香味吸引醒的。 太香了。 熟悉的味道。 然后洗了一把脸,就知道奶奶又为了她忙活呢。 也只有为了她,奶奶才这么辛苦。 王小青心里感觉安宁,和亲人在一起,日子过得富足,还有什么不满足啊。 王老太递给王小青一只大碗。 里面满满的回锅肉和两个黑面的馒头。 “赶紧吃,都饿坏了吧!” 老太太心疼孙女。 看看那眼睛里的红血丝。 王小青拉着老太太坐到一边。 “奶奶,你也吃!我们一起吃。” 老太太就受不了孙女撒娇。 坐下也端着碗。 现在大家伙谁都不吭气。 端着碗就是一个字儿,吃! 小五子给白玉棠端进来一只大碗。 他们心里自然清楚,王爷吃饭用度肯定不是这样的,可是现在这情况,人家能让他们用碗都已经不错了,所以想挑挑拣拣,那可真没地方去。 也没那个本事,弄几个盘子摆着啊。 吃的都是人家的呢。 白玉棠倒也不嫌弃。 上辈子自己享过了福,最后落到那个下场的时候,还不如那冷宫里的嫔妃日子过得好呢! 所以还有什么吃不了的苦。 本来以为这些吃食很粗俗。 谁知道光是看一眼卖相,就能看得出来,红亮鲜香居然让人食欲大开。 等到拿着那黑面馒头就着回锅肉开吃的那一口才立刻惊艳了,没想到又香又辣,而且非常好吃。 这个辣椒他吃过,那是因为,他们那里有很多番邦来的番人卖的东西里就有这种辣椒。 不过这个东西数量很少,很多人做了并不是很好吃。 起码他家的厨子做了就是那么回事儿,可是人家老太太做出来这味道可差远了。 还真好吃。