第七十七章 年前杀猪

    年底还剩下的十来天的时候，河谷村的家家户户都开始忙碌起来。准备着过年时吃的喝的用的，贴窗花、贴对联，时不时村里几个不大的小p孩还偷偷地放着散的小鞭炮。

    半山平台上的四合院也不例外，逢年前家里都要进行一番大扫除，意味着今年扫去来年的多灾多难迎接新一年的到来。

    一年的大扫除能清出家里不少的垃圾，再统一拿到河滩边上整堆点起来烧掉。大扫除一番后家里也整洁多，房顶大梁上蜘蛛网也少了。

    河谷村一到过年，村里屠宰户的生意就异常的红火，村里还是有些人家会自己养几只猪的，自己家养的猪可不是那种被激素饲料喂出来的，全是喂的上好的草料、谷糠、麦麸甚至是瓜果蔬菜，虽说体型有些瘦小，但味道绝对不是饲料猪能比的。

    云逸提前跟村里的刘叔预约好了，他是河谷村的屠户，请他明天到半山平台来给自己家杀猪和羊。

    云逸他们自己没有养猪，而是在村里宝根叔家买了一头猪，三只羊呢是在葫芦谷那里弄回来的，他准备提前几天杀猪请村里的几个德高望重的老人来家里吃顿饭。

    在河谷村这也是村里一直流传下来的风俗，之前几年，云逸一直都在外面，村里人家杀猪都会来请老爷子吃饭，现在自己回来了，也该还一下人情。

    村里消息传的也很快，没多久大家都知道云逸明天杀猪宰羊，请老人吃饭的事。

    第二天，天刚一亮，刘叔就拿着自己的家伙什来到了半山平台，云逸和陈木早早地就在院子外面的地上挖了一个地灶，随后就把家里最大的那口铁锅给架在了地灶上开始烧起水来。

    等到水烧开了，再找来一张防水胶布，把它铺在地上，胶布的一头接着铁锅，另一头稍高一点，这样烫猪毛的时候，热水就会顺着胶布流回铁锅里面，也就不会浪费热水了。

    陈明、陈木加上云逸和刘叔一共四人。主手的刘叔，他用一个铁钩子一下子就勾住了猪的下巴，陈明抓着猪尾巴，陈木和云逸他们则抱着猪身，一起用力就把三百多斤的猪抬上了长条凳。

    凳上的猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去；刘叔打开包着的刀具一叠用布料，摊开一看里面都是些常用的刀具，尖刀、剃毛刀、剖腹刀等，样数很多，其中有不少云逸都不认识。

    在农村杀猪还是采取老方式不像城里要电晕了再杀。刘叔直接换了把稍长的尖刀，吩咐云逸他们把后腿啥的按牢了，别等下让公猪挣脱出来。

    把猪抬上长条凳的时候整只猪已经是躺在了长凳上，猪脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆；刘叔在脖子正下方按了下，那里有个缺口貌似出血快，尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血，顿时整个河谷村都能听见猪的嘶吼声。

    出血的大猪蹬着腿，那劲头还不是一般的大，云逸他们差点没按住；几分钟后，猪的力气已经小了腿也开始抽筋，大家也算可以松口气。

    将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是刘叔剃毛的小事情，在剃毛的时候，刘叔还让云逸拿来一把木梯子出来，架在墙上。

    刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片，刷刷、刷刷几下，手起毛落看似很好用，别的地方都还简单好弄，就猪耳朵和猪头那里，着实需要下番苦功夫。

    一阵过后，刚才还全身黑毛的猪，现在已经成白白胖胖的猪了；刘叔在包里翻出一条铁链钩子，把钩子勾着猪的后腿骨上，然后几人合力把猪挂到木梯最顶上，用清水把猪身来了个大清洗，就准备对猪开膛破肚了。

    破开猪肚皮，取出内脏，猪心肺，猪肝等都装在一个大盆里。一番摆弄后最后将猪rou砍成两三斤一块的样子，再装在竹篓里面，杀猪也算是完成了。随后又宰了三只羊，工序和杀猪也差不多。

    一番忙碌，时间也快要到中午了，云逸给爷爷说了一声后就去村里请那些老人来家里吃饭去了。

    在河谷村，屠夫宰完牲畜是要留下在主人家吃猪血羹的，这也是为什么当屠夫的人身体都是一副强壮的样子。

    天气冷了，这饭就不好在大院里吃了，云逸就在堂屋里安放了两张八仙桌，准备了一桌的好菜，从厢房里拿出前段时间酿造好的百果酒。

    中午的饭桌上猪血羹、辣椒猪肝、板栗猪肺汤、白切猪肚、梅菜大块rou，还有大砂锅里冒着泡的冬菇红汤羊rou，几大盘子葱爆羊杂，还有一盆气锅野鸡，再炒了些大棚里的有机蔬菜就齐活了；满满一桌的美食，边上还烫着果酒，大口吃rou，大口果酒，让上了年纪的他们感觉又回到年少的时候。

    下午的时候，云逸就给李牧通了电话，让他安排村里在庄园工作的人，年纪大的全都放假回家，年轻点的就轮换上班；庄园里的巡察任务暂时交给陈明和他手下的员工就行了。

    第二天，当云逸来庄园里逛逛刚到放养锦鸡和孔雀的地方，就看见正在圈里打扫卫生的刘根生，这让云逸愣了一下。

    “根生叔，我不是让木头已经给你们放假了吗，你怎么还过来。”云逸连忙走上前来说道。

    “呵…！是小逸啊！这不明娃子和他媳妇回娘家了吗，我一个人在家里闲着也是闲着，还不如过来看看的好。”刘根生说道。

    “晕，这一年忙到头的，您老就不能歇歇？”云逸无语道。

    “闲不住啊，这人一老啊就觉得孤单，有点事做做总是好的。”刘根生感慨道。

    “唉，也是，您老人家也是的，当初婶子走了后，怎么不再找一个老伴啊，现在就不会这样了。”云逸说道。

    “呵…！我一个穷老头，守着个破房子破地的，再找一个不是害人吗，况且当时明娃子还小，我也怕再找一个对他不好，到时候我可没脸去见你婶子啊！”刘根生笑着说道，笑意中浸透着一丝无奈和nongnong地怀念。

    “那您看看就行了，别再干活了，天气有些凉，要注意身体才是。”云逸关心地说道。

    “行啦！你忙你的去吧，我这儿打扫完就回去！”刘根生说道。

    “啊？我还想帮忙呢，这就叫我走人？”云逸说道。

    “帮什么忙，这么点事以前不都是我做的，有那个时间你去谷里的果林看看转转，这天一冷吃的东西少了，有些野生的东西就会窜到地里糟蹋东西，你可得让他们注意着点。”刘根生说道。

    “得嘞，听您的，我去转转，但是您也得听我的，这里扫完就回家休息！”云逸说完转身就走。

    “好…好…！听你的！”刘根生敷衍地说道。