第五十九章 与时间赛跑
…… “快点快点，跟上跟上！” “来，签子拿上，好家伙，你这都几根签子了，悠着点别把腰闪了！” “皮娃你咋还挑上担子了，你把大伙招呼好就行了嘛。” “算了算了，赶紧走，别杵着了，你一停后面就得等着。” …… 荔枝采收的季节终于到来了，李家沟各家各户开始进入了繁忙的采收期。 荔枝采收需要在黄昏和清晨，因为这是温度较低，适合荔枝保存。 这段时间里，除了家里的老人和孩子，大家的生活完全反了过来，用李君阁的话说那就是我们现在过的是美国时间。 从傍晚开始，采收的荔枝就一箩筐一箩筐堆到了码头上，等着五溪一号回来就往上抬。 李君阁请了李家沟的一些壮小伙，在码头边上等着，大家都在等待着五溪一号的到来。 在这之前，王庆国跟五表叔已经将五溪一号保养检查了好几次了，轮机现在处于最佳状态。 “来了来了！”望着渐行渐近的五溪一号，李君阁拿着扁担站在人中，心情无比的兴奋。 船靠上码头，五表叔推下两条跳板，一条上人一条下人。 然后就出现了刚才那一幕。 每挑一挑担子上船，五表叔就会递给挑担子的小伙一根签子，小伙子接过签子后转身从另一条跳板下船，不会耽误到上船的人，最后拿着签子去找老爸统一结算挑子钱。 一场和时间赛跑的比赛开始了。 荔枝收获季节正值盛夏，气温常达三十度以上。 而且荔枝果皮薄，果汁多，所以非常容易受到磕碰等机械损伤和微生物侵染而造成腐烂。 同时，荔枝果皮含丰富的多酚氧化酶，过氧化物酶，它们是果皮褐变的关键酶，通常常温下放置，采收下来的成熟荔枝不到二十四小时果壳就会变色。 因为以上那些原因，决定了荔枝是最难保鲜的果品之一。 所以当年才会出现动用飞骑给杨贵妃运送荔枝，出现“一骑红尘妃子笑”的景象。 对了，杨贵妃吃的荔枝就是夹川荔枝，如果真要从广西广东这些地方运送，以那个时候的运输条件根本就是不现实的，等到运到长安，早就没法看，也没法吃了。 后来人们绞尽脑汁，研究出了多项荔枝保鲜技术。 荔枝保鲜技术又分为护色和保鲜。 护色技术一般是使用各种荔枝护色剂浸泡荔枝几分钟，经过处理后再用其它保鲜方法进行保鲜，比不经护色处理荔枝可多保鲜三天，护色剂一般是柠檬酸和食盐溶液调制而成，也有专用的荔枝护色剂。 虽然才多出三天护色期，这也已经是一个了不起的进步了。 保鲜技术也分为多种，第一种是液态化学药剂保鲜法。 将药品溶于水后附着在荔枝表面，可以形成一种不可见的透明膜，既能有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能作为粘着剂使其能均匀分布于整个荔枝表面，并起防腐杀菌作用。 保鲜剂必须具有高效、广谱、低毒、低残留，对使用者和消费者无害等特点。 同时还要能有效防治冠腐病、黑腐病、青绿霉病、炭疽病。 将荔枝浸泡1分钟，捞起，快速用电风扇稍吹干，接下来尽快用无毒、透气、适水性能良好的保鲜膜进行包装。 第二种是固态保鲜剂保鲜法，即熏硫处理，原理是利用化学药剂产生的二氧化硫气体，对荔枝进行杀菌、漂白等作用。 这种方法可以用来抑制长期贮藏或远距离运输时的致病菌。不足之处是二氧化硫的漂白作用对护色有一定影响。 将化学药剂包和荔枝一起放入密封塑料袋里，药剂包会释放出二氧化硫，起到保护荔枝的作用。 近年来，还是受到唐代荔枝运输的方法的启发，人们又发明出了保鲜袋保鲜法。 唐代的荔枝运输，经研究发现是采收下来后装入新鲜的大毛竹筒，在竹筒上方塞上荔枝叶子，然后用蜂蜡完全密封竹筒的开口，运到长安再打开。 这种方法利用的是荔枝在密封环境下，通过自身呼吸，形成低氧环境后，可以保持鲜果品质的原理。 于是人们发明了一种特殊的保鲜袋，这种保鲜袋是具有多层结构的塑料薄膜复合重包装袋，它能反射95%以上的光线，使袋内温度在阳光直射下亦无明显上升，其保湿性能极佳，又能自行调节袋内气体成分，形成低氧高二氧化碳的贮果环境，能完美模拟出竹筒内部的状态。 三种方法，都需要低温冷藏。 采用了整套的保鲜流程，即经护色，液态保鲜或固态保鲜，泡沫箱冰块，箱外有特种保鲜袋，袋外有竹筐或木条箱保护，外加全程冷链处理，最终可以获得还算理想的保鲜效果。 如果库温能维持四度到六度，相对湿度75—90%，可保鲜一个月，保证好果率85%以上; 库温七到八度，可保鲜25天左右; 库温九到十二度，可保鲜3周左右。 但是温度不是越低越好，低于四度，荔枝会发生不可逆的冷冻伤害。 所以，从荔枝下树，到摆上千家万户居民家里的水果盘，就是一场和时间的赛跑。 见李家沟这边的散果基本装完，李君阁跳上船，对五表叔喊到：“五表叔，赶紧开船，好家伙，我们这里都乱成这样，盘鳌乡那里还不知道要耽误多久呢！” 五溪一号立刻离岸向盘鳌乡驶去。 船到盘鳌乡，是晚上九点，小码头上灯火通明，梁慧丽早领着乡亲们的队伍在那里焦急地等着了。 见到船过来，梁慧丽指挥着乡亲们抬过来两个大家伙。 那是两条铁皮打造的滑道。 荔枝已经装箱好了。滑道的底部伸到船舱后，梁慧丽指挥两个小伙子上船守着，岸上的人开始往滑道上一箱箱地搬荔枝。 装着荔枝的纸箱顺着滑道滑入船舱，两个小伙子将纸箱接住，整齐的摆放到李君阁为他们留出的舱位里。 “靠！我怎么没有想到！”李君阁在梁慧丽身边气急败坏地啪啪的拍着脑门：“我们李家沟那边就知道卖傻力气！” 梁慧丽在旁边抿嘴笑，说道：“我看你这么有自信，还以为你都准备好了呢。这俩滑道就放在乡政府食堂大堂边上，你进出这么多次都没发现？” “嗨！我还以为是收谷子时用的，梁丫头你可不地道啊，害我挑了一晚上的担子。” “哈哈哈，都怪你自己太笨，还能怨谁？” “算了，时间太紧张了，我得马上走了，回来再跟你算账！” 李君阁跳上船，还一肚子的气，这特么真是科技是第一生产力啊！ 又回头对梁丫头喊到：“赶紧给我们那边也弄一个，好家伙这一晚上没累死我！练憨包娃子呢！” 五溪一号开足马力往县城赶去。 码头上就先进了，那是带电机的胶皮带，开动起来后，将荔枝放到胶皮带子上，胶皮带子就带着荔枝往上走。 二猛早就安排好了冷藏车，装满一车就发出一车，这都是往蜀都果商要的货，全程冷链。 李君阁跳上码头，见是二猛亲自指挥，立马过去打烟，说道：“猛哥，我这点小生意还劳你亲自出马，真是太不好意思了。” 二猛也没跟他客套，说道：“你这不是头一次上套拉磨嘛，我怕你转不开，过来甩两鞭子，哈哈哈哈哈！” 李君阁一脑门子的黑线，这二猛多半也是乡里出来的，就喜欢拿人往牲口打比方。 看着忙碌的装车场景，不由得感慨道：“条条蛇儿都咬人啊，哪行都有哪行的门道，我这还得跟你多学习！” 二猛说道：“没事，一回生二回熟，我一个码头工人出身都能干得下，你更没问题。” 李君阁将盘鳌乡滑道的事情跟二猛说了，然后说道：“这第一天就受教育啊，卖了一晚上傻力气。” 二猛听了哈哈大笑。 眼看最后一车冷藏车关门了，李君阁对二猛说道：“得，我这还得跟一趟车，第一次跟客户打交道，诚意要显出来。那我们就回头见。” 又叫过硌豆跟二狗交代一番，说道：“那批散果是蛮州的客商要的，装车后你们也要跟一趟车，见见客商，我们以后可是长期交道。码头上的事多跟二猛哥学着点！” 然后跳上冷藏车，对二猛挥手道：“猛哥，回头请兄弟们喝酒！” 一路过关，到蛮州上高速，蛮州高速专门开通了绿色通道，保证夹川荔枝能及时运出。 一路无话，凌晨四点，冷藏车到达了蜀都农产品批发市场的冷库。 这批发市场的晚上比白天还热闹，到处都是运农产品的车，让路痴的李君阁有点犯晕。 下得车来，就见一个穿着职业套装的年轻女子在那里指挥。 “你们运输部赶紧接手，不用卸车了，这批荔枝果品品质不错，你们直接去东站，那边我联系好了，马上就发北京！” “刚刚开箱验货的那些，连同这车，马上拉到各超市去，今天早上八点我要见到各个超市荔枝上架！”