第一千零七十八章 Q弹，爽滑无比
不管是做什么高汤，可以说时间都不会短，因为牵扯到熬制，这个是最费时间的，所以叶飞想先做汤，在熬汤的时候再做粉。 做汤就要有材料，所有的人就见叶飞从储物格里面一样一样的拿食材。 猪筒骨是必不可少的，酸菜，茴香，油炸花生米，辣椒这些都是必不可少的，然后葱姜也要用。 最后叶飞从储物格里面端出一个碗，碗里面有半碗螺蛳。 这些螺蛳有的外壳呈现棕黄色，而有的则是棕红色，都不算很大，但是个头很均匀。 “栁州螺蛳粉，虽然叫螺蛳粉，但是吃过的朋友都知道，里面并没有一个螺蛳，那么为什么还要叫这个名字呢？那就要说到汤了，虽然粉里面没有螺蛳，但是在做汤的时候却要用到螺蛳，而且要想做出正宗的栁州螺蛳粉，那么这个螺蛳最好的就是用栁州特产的石螺，也就是我们碗里面的这些，这些石螺在山溪间长大，可以说本身就很干净，但是毕竟它吃的东西里面会含有泥沙，所以在用之前还是需要将其浸泡一下，让其吐出泥沙才好，当然，我们这一碗是处理好的，所以这一步也就省去了。” 一切准备好之后，接下来就是熬汤。 猪筒骨剁成块，然后葱姜切好之后，这才拿出一个烧水锅，里面加入适量清水，将葱姜放进去，猪筒骨也放进去，紧接着往里面加入了少量的料酒，直接开始熬制。 在熬制骨头汤的过程中，叶飞再次拿出一口炒锅，放炉火上加油烧热，将几片腐竹拿过来过油一下，然后将剩下的热油冲了一份辣椒面，得出辣椒油，放在一旁备用。 酸菜切丝，酸豆角切丁，直接在锅里面爆炒一下盛出来。 这些做好之后，就是处理石螺。 筒骨上取下的瘦肉切成丝，然后和石螺放在锅里面爆炒出香味，紧接着往里面加入少量水，等到水开之后，将其倒入猪筒骨汤里面一起烧。 过了片刻，将少量辣椒油也倒进去一些，盖上锅盖直接让汤先煲着，叶飞一转身开始做米粉。 “粉这种食物刚才我们也说了，在全国很多地方都有，尤其是在华夏南方省份，这是一种非常常见的食物，但是常见是一回事，能够做好又是另一回事，之所以那么多做粉的出名的只有这么几种，大家也应该能够明白了，要想将这种食物做出独特的味道，并不是件容易的事情，我们今天做螺蛳粉，这种粉最常用的就是干切粉，但是还可以用另一种粉，那就是新鲜做出来的圆线粉，也有地方叫珍珠粉，接下来我们就先将这种粉做出来。” 说着，叶飞从一个储物格里面直接拎出来了小半袋子的大米，这些大米都是系统提供的极品贡米，粒粒饱满，颗颗浓香。 然后将他的小石磨搬了出来，做米粉，第一步当然是要将米研磨成浆，只是在磨成浆之前，大米是需要浸泡的，普通时候需要浸泡一个晚上，但是叶飞根本用不了那么久的时间，将大米倒入一个大盆里面，往里面加入水，直接放在了一个大号的储物格里面，没多久就端了出来，大米浸泡好了。 直接用石磨开始磨米粉糊，这个过程其实还真是个体力活，叶飞想偷懒，将弯弯曲曲给喊过来了。 “帮忙一下。” 弯弯曲曲没想到这做美食的过程自己还能参与一下，这货很激动，搓着手，问道：“叶神，我做什么？” 叶飞指了指小石磨，道：“握着这个把柄，转圈圈会吗？” 说着，叶飞还给他演示了一下。 弯弯曲曲赶忙点头：“这么简单当然会，我来。” 叶飞往石磨里面添加浸泡好的大米，弯弯曲曲大手握着小石磨的把手，站在那里弯着腰，眼睛盯着石磨上随着他转动石磨而慢慢往下陷的大米，这货感觉挺有意思，结果越转越快，越转越刹不住车。 所有人就见叶飞的那个小石磨刚开始还能很有节奏的一圈一圈的转，可是这圈圈是越转越快，最后所有人就看到弯弯曲曲跟玩玩具一样，将小石磨转的咻一圈，咻又一圈，恨不得都要把小石磨给转飞了。 叶飞在一旁看的龇牙咧嘴的，大爷的，你倒是悠着点，别到时候米粉磨好了，你把我的小石磨也给整坏了，老子要赔好几亿呢。 这家伙心里还惦记着这事呢，要是这个小石磨再坏了，那他这今天的直播是彻底的歇菜了。 不过有惊无险的弯弯曲曲将米粉糊给磨出来了，叶飞赶忙找个细布过滤了一下，将水去掉，只留米粉团，然后上锅开始蒸，将蒸好的米粉团放入一个筒状设备里面，设备前面为直径三毫米左右的圆孔，将米粉团从孔中挤压出来，形成一条条粗细均匀的线粉。 这些线粉落在下方的一个盆里面，最后整整有一大盆，这就是米线，又叫米粉，线粉，如果是手法成熟的话，一公斤大米可以制作两公斤甚至是二点五公斤左右的米粉。 叶飞做的这些粉差不多应该有两公斤左右，也就是四斤，这主要是考虑到弯弯曲曲这家伙的存在，这货吃的多，做少了根本就管不饱。 现在米粉有了，接下来就是汤。 锅里面的骨头石螺肉丝汤已经熬好了，一股浓浓的香气从锅里面飘荡了出来，整个直播间里面一片沸腾，因为这个味道真的太好闻了，既有猪肉的香气，又有石螺的鲜味，同时还有酸菜的淡淡的香，此时酸笋并没有用到，所以那种特殊的味道并没有出现，单纯的只是香。 “极品汤啊，叶神熬制的全都是极品汤啊。” “啧啧，用这种汤做出来的米粉才是真正的极品米粉，要是就这么完成这道美食也已经是可以了。” “你懂什么，螺蛳粉吃的就是完整的口味，少了酸笋能叫正宗螺蛳粉吗？” “酸笋啊.......” 星际观众更是一个个的嗷嗷叫，因为他们真的很少闻到这种香气如此纯粹的汤汁，一个个的兴奋的都不知道该用什么词语来表达自己内心的激动之情了。 “怪不得，怪不得被抽到成为幸运嘉宾之后，那个叫奔腾的流沙的家伙这么兴奋，叶神做的东西真的太正点了。” “此汤一出，星际中的其它美食主播全都靠边站。” “实力碾压，这绝对的是实力碾压，想都不用想的。” “靠，这才是真正的美食主播，我告诉你们，这才是一个真正优秀的美食主播啊。” “没错，叶神这样的才是真正的美食主播，其它的那些只能算是吃货，而且乱七八糟的什么都吃，和叶神这简直就不是一个档次的。” “为什么如此优秀的主播直到现在才让我发现呢？以前上面的那些人为什么不给叶神推荐？他们都干什么吃的啊？” “西博，多谢西博，如果不是他让出来这个位置，我们真的很难相信星际中还有如此顶级的美食，多谢多谢。” “对对对，这一次真的必须要多谢西博这家伙，好人啊。” “好人有好报的。” 西博：“.......” 此时，西博看到星际观众发的这些消息，这货气的鼻子都歪了，丫丫擦的，你们怎么老是扯我啊，看叶飞的直播去呗，哪来的那么多废话啊？还我是好人，特么的要是给我这个推荐，老子宁愿做个坏人啊，我的至尊二级主播没了，非但如此，以前的粉丝也全都跑的差不多了，估计自己的神格不仅不升，反而还要下降，这一天过的......肾都是疼的啊。 西博真的是气坏了，可是他又不能对任何人说，这种感觉真的是太不妙了。 观众在议论，在品味，在激动着。 叶飞这边则是在继续做，汤已经熬制好，下面就是过滤，用细纱布将汤里面的食材挡在了上面，只要下面滤出来的清汤。 说是清汤，但是这汤的上面还是有点点滴滴的油星子飘散着的，这就是用大骨熬出来的精华所在。 拿出一个炒锅，清洗干净之后放在了炉火上，将清汤倒入锅里面，然后将炸过的腐竹放进去开始烧。 这边叶飞则是打开储物格，将腌制的酸笋拿了出来。 此时再看这个琉璃广口瓶里面的水已经有些发黄，里面的笋丝也有些微微的发黄，就好像象牙的颜色一样，看着非常养眼。 叶飞举了举瓶子，道：“看看我们的酸笋如何？” 说着，叶飞将瓶口打开，顿时，一股.....一股浓浓的酸臭味道从瓶子里面跑了出来。 这种味道刚刚出现，直播间的很多人差一点落荒而逃。 “我勒个擦的，超级黑暗料理吗？” “这味道......顶级有个性啊。” “呃呃呃~~叶神，救命啊啊啊啊。” “这就是酸笋的味道？艾玛，太刺激了。” “嗯~~香，前所未有的香。” “没错，这就是酸笋的魅力所在，闻着味道怪怪的，可是吃到嘴里面的感觉却不是一般的美妙。” “清脆酸爽，要的就是这个味。” “哇咔咔，给老子一瓶，我一口气能吃完。” “哎呦，受不了你们这些人了，这种鬼东西也能吃得下？” 星际观众一个个都的也懵逼了，特么的，怎么回事？刚才还香气冲天呢，这怎么搞的一转眼味道变了嗫？这味道......有点顶不住啊。 “出错了吗？” “什么鬼？” “啊啊啊，我的鼻子。” “老子有一种掉进茅坑的感觉。” “臭气熏天。” “臭不可闻。” “臭不可耐。” “臭......臭死我了啊啊啊。” 星际观众可以说全都崩溃了，甚至连刚才被抽到的奔腾的流沙有种想要尿遁的冲动。 叶飞知道直播间绝对会炸天的，这货呲牙一笑，道：“大家别看这种食材味道古怪，可是作用却不小，软化血管，健胃消食，这里面含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，从而大大的缩短胆固醇和脂肪在体内停留的时间，另外其低脂低热量的特性，是肥胖患者的理想食物之一，所以看东西我们不能只看表面，要看到其内涵本质才行。” 叶飞说着，将盖子暂时先盖上，然后将刚才的烧水锅换了新水，加热之后将做好的线粉放了进去。 粉虽然是刚刚做出来的，但是吃的时候还是需要在开水中煮一下的。 这种粉有一个很显著的特点，那就是煮过之后的口感更好，Q弹，爽滑无比，而且这东西很好熟，只要在开水中将其烫软就行。 很快将一份线粉烫好，然后拿过一个大碗，将其盛在碗里面，然后将做好的汤舀了一勺放入碗中，紧接着放上两片已经煮软的腐竹，将刚刚切好的酸豆角丁和油炸花生米放进去一些，另外叶飞用开水快速的烫了几片碧绿的蔬菜叶子摆放在了汤碗的边缘处，最后从瓶子里面夹出几条酸笋摆放在了上面。 随着叶飞将酸笋丝放在了碗里面，顿时就见这碗中突然升腾起一个古怪的光团。 看到这个光团，叶飞顿时一头黑线。