第一千四百七十四章 上我！
野味叶飞也不是没有做过，以前金竹贤几个人做直播嘉宾的时候，他就做了一道红烧果子狸，后来又做过一道蛇肉，上一期还做了一道驼掌，这些都是正宗的野味美食。 今天的这只狍子一样也是，而且如果论肉质极品度的话，还要远远的超过前面的几种野味，可以说是最好吃的一种也不算过分。 狍子这种野生动物，就像叶飞说的一样，如果说哪个民族的人最喜欢，鄂伦春族人说第二没人敢说第一，因为这和他们的生存环境有关，这个民族在大东北大星安岭一块，那地方冰天雪地的，主要食物来源就是打猎获得的各种野生动物。 而在这些野生动物里面，狍子以其绝佳的肉质和香纯的口感获得了鄂伦春人的喜爱，只不过这东西现在也不是经常能够打到的，毕竟数量在减少，同时由于国家政策这东西也不允许大肆捕杀了，对于鄂伦春人来说，这种肉就显得更加的珍贵，也只有在逢年过节的时候才能够好好的吃一顿。 这些叶飞当然也没有必要跟直播间的观众介绍的太详细，他的任务就是将眼前的这只狍子做成一道美味的菜品。 将狍子处理好之后，内脏全部扔掉，这让东北喝酒小能手看的心肝都疼了。 “哎呀呀，叶神，那狍肝你不要可以给我啊，你知道我们最好这一口的。” 叶飞笑道：“抱歉，材料不外送，再说了，这么远的距离就算送过去也不新鲜了。” “不新鲜我也吃。” “你吃我也不送。” “.......叶神，我恨你。” “......讨厌。” 这俩人就是两个逗比，跟一对小情侣打情骂俏一样，直播间的观众都要笑疯了。 叶飞和东北喝酒小能手逗了一会儿，直接拿出了一把后背砍刀，将狍子给肢解掉，再用刀将骨头上的肉全都给剔除了下来。 “我们接下来要做的这道美食就叫香蒸狍脊，听名字大家也应该知道，这道美食里面用到的肉应该主要是狍子脊肉，但是我们人多，狍子就一只，所以我们将其它的肉也用上了，大家放心，咱们用的狍子浑身上下的肉质都是一样的，一会儿吃的时候不会影响口感和味道。” 这只狍子本身就没有多大，现在将肉剔除下来也没有多少，对于这几个人来说不能算多。 将肉全都剔下来，然后拿出一个盆，将狍子肉放在盆里面，直接往里面加入了适量的精盐，用手来回的拌了几下。 当确定每一块狍子肉上都沾上了精盐之后，叶飞道：“狍子肉本身有土腥味，这就影响了其肉质鲜美的味道，除土腥味除了在做的过程中用到葱姜和香料以外，在做之前用盐腌制一下也能够很好的除掉一部分味道，咱们腌制十分钟。” 时间到，叶飞往盆里面加入清水，一边清洗一边道：“OK，现在将精盐洗去，用清水将其清洗干净。” 换了一次清水，确定狍子肉干净了之后，将其暂时放在一边，一伸手拿过一个大号的炒锅洗净放在了炉灶上。 倒入极品花生油和适量的香醋，然后就这么干烧，一直等到锅里面的油和香醋将要烧干的时候，叶飞这才慢慢的沿着锅的边缘往里面加入了清水，紧接着又往里面加入适量香醋，这才将清洗好的狍子肉放进锅里面开始煮。 水温上升，众人就看到锅里面的水开始出现气泡，狍子肉开始变色。 本来鲜红诱人的狍子肉慢慢的开始变成了嫩红色，有一层白色的沫子慢慢的在水的上面形成。 那边煮着，叶飞从储物格里面拿出来一袋淡黄色的如同蘑菇一样的东西，道：“黄蘑，不知道这种野生菌大家有没有听说过，也是一种极其美味的食用菌，咱们这道菜里面用它来和狍子肉搭配。” 这袋黄蘑是干的，必须泡发，放入碗里面，加入清水之后让它先泡着，叶飞拿起勺子开始将沫子清除掉，等到差不多不出沫子的时候，将火关上，将狍子肉捞了出来，放在砧板上切成肉块，再次放在了盆子里面。 这些做好之后，那边的黄蘑也已经泡发好了，将其捞出来全都用手撕开。 然后再从储物格里面拿出一袋红薯粉，也就是东北人所说的粉条，这东西也是干的，必须泡发。 用一个盆在那边泡发着粉条，叶飞这边开始做其它的程序。 大号炒锅清洗干净再次放在炉灶上，加入极品花生油，花椒，八角，香叶，茴香等香料放进去煸炒出香，然后将其全都捞出来，往里面扔进去几块冰糖快速的炒出糖色，这才将狍子肉块放进去开始翻炒。 片刻之后，往里面加入原汤，也就是刚才煮狍子肉的清汤，等到再此出现少量白沫之后，将白沫去除掉，然后将切好的姜片、葱段和黄蘑一起放了进去，将火改小之后，盖上盖子开始慢炖。 其实这个时候人们已经能够闻到从锅里面散发出来的香气了，这种香气并没有猪牛羊肉那么香，但是它却非常特殊，那种味道闻着似乎有一种淡淡的浑浊，但是却又让人无法自拔。 尤其是当各种香料的味道参杂其中的时候，使得这种味道更加的独树一帜，别具一格。 “啊球~” 突然，另一个抢到麦克风的观众忍不住的打了个喷嚏。 吃遍天下直接说道：“兄弟，西江省的吧？” “呃~天下兄，你怎么知道？” “听你打喷嚏听出来的，如果没猜错，九疆那一块的吧？” “.......我靠，你就听了一声喷嚏声，就能推出来这么多？” “对不对？” “我九疆泼阳湖这边的。” “那就没错了。” 俩人的对话将所有人都给听醉了，刚才说人家叶飞牛逼呢，听别人一介绍狍子就知道别人是什么民族的人，这位更牛逼，听人家打了一声喷嚏都能知道人家是什么地方的人，大哥，你们没事到底天天都研究什么呢？ 牛逼人的思维真的是让人捉摸不透啊。 叶飞也被吃遍天下给逗乐了，他没想到吃遍天下这么牛叉的一个企业家，没事竟然还会研究全国各地人的喷嚏声，老兄，你可真是够了啊。 直播间顿时被吃遍天下几个人给逗的欢乐的不得了，那边叶飞则是还在处理美食。 狍子肉在锅里面小火炖了一会儿之后，叶飞将锅盖打开。 顷刻间，大团白色烟雾冲天而起，浓郁无比的香气朝着四面八方就冲了出去。 这绝对是一种让人措手不及的香味，所有人全都赶忙深深的吸气，将这种香气尽量的往肚子里面吸。 但是香气太多了，根本就吸不完的。 叶飞则是一边闻着这种香味，一边开始慢慢的将锅里面的姜片和葱段挑了出来扔进了垃圾桶，然后一伸手将泡发好的粉条给捞了起来。 此时的粉条被泡发之后，就好像泡发好的米粉一样，只不过这东西是深棕色的，口感吃起来也要比米粉劲道很多。 将红薯粉放入锅里面之后，轻轻的用勺子拌了一下，加少许的精盐和生抽再接着炖。 叶飞将锅盖盖起来，道：“这里有个步骤朋友们是需要注意的，那就是添加精盐和生抽，为什么精盐不添加那么多呢？因为我们在刚开始的时候就已经用精盐将狍子肉给腌制了一次，它本身就含了一定的盐分，如果加的多的话，做出来的菜肯定是咸的，所以尽量的少，还有就是为什么不加老抽呢？老抽能上色啊，其实这个时候已经不需要老抽了，我们已经有了糖色，已经给肉上色了，现在只需要加少许的生抽提鲜就可以了，OK，现在这道美食就算完成了，我们看看怎么样。” 叶飞说完，一伸手再次将锅盖打开，隐形摄像头迅速的照到了锅的上面，给了这锅香蒸狍脊一个特写。 这个特写可真的不得了了，瞬间让直播间的观众很多就眼睛看直了。 香雾散开之后，就见这锅里面的菜汁在轻轻的咕嘟咕嘟的起着泡，然后泡泡炸开，轻微的震动使得那些被煮的酥烂的狍子肉都在不停的颤抖着。 此时，狍子肉已经变成了一种诱人的糖红色，整体散发着浓郁的香气。 在一块块酥烂诱人的狍子肉缝隙中，一根根水晶一般粉条随着汤汁的沸腾也在不停的跳跃着。 一块块黄蘑就好像一块块淡金一样，祥和而又均匀的散布在锅里面，不仅仅起到增鲜的作用，同时还起到了点缀的作用。 看到如此一锅顶级的香蒸狍脊，所有人都控制不住自己了，他们刚刚从雪蛤膳汤的香气中挣脱出来，现在转眼间又陷入了这道美食的香气之中，让很多人抓狂的都要崩溃了。 “活不成了，今天是彻底的活不成了。” “一股子接一股子的香气，老子幸福的都要晕了。” “幸福的晕了？我特么口水流的都快脱水了，再这么下去，我估计我都要一边打点滴一边看叶神的直播了。” “哈哈哈，叶神太坏了，为什么非要把美食做的这么香而又让我们吃不到？你知道你害了多少人吗？” 现场的海上花几个人也全都是偷偷的咽口水，宇宙我最帅......宇宙我最帅二话不说，直接又爬霹雳火的肩膀上去了，然后双手抱着霹雳火的鳄鱼脑袋，使劲的伸着脖子往锅里看。 霹雳火这个郁闷啊，一巴掌就将这货给拍下去了。 “滚开啊，你蒙住我眼睛我看不到了。” 宇宙我最帅这货也挺利索的，一下跳到地上，然后又朝着南北门跑了过去。 南北门一看，赶忙往旁边躲。 宇宙我最帅气的跳脚，喊道：“我现在宣布，谁让我上我可以免费赠送远程攻击武器一套。” 这货也是豁出去了，直接把新研发出来的武器都给拿出来做筹码了。 霹雳火和南北门这些人全都知道他的远程攻击武器是多么牛逼，两个家伙一听全都来精神了，争先恐后的来到宇宙我最帅近前，然后异口同声喊了两个让正在端锅的叶飞差一点把锅给扔了的字。 “上我！”