第一千五百四十四章 酥炸腰果，柿霜软糖
直播开始，让几个嘉宾和观众见面之后，叶飞这边就开始要着手准备了。 “叶神，今天做什么？” 就在叶飞刚刚站起来要离开的时候，抢到麦克风的散花仙子问道。 嗯，这闺女又一次成功抢到了一个麦克风。 听到散花仙子的声音，本来已经站起身的叶飞又坐了下来，笑道：“做什么？今天我们还做一道宴席，做什么宴席呢？在介绍这道宴席之前，我首先要问华夏的观众一个问题，今天是什么日子？” 直播间的观众听到叶飞的问题，很多人都是一愣，只是华夏的观众在愣了一下之后很多人才恍然大悟。 “今天五月十三呢，午阳节呢。” “对对，午阳节，叶神不提醒我还真想不起来。” “午阳节？什么午阳节？不知道啊。” “这应该是华夏独有的节日，华夏的历史比较悠久，节日一般也比我们欧美的要多。” “我很奇怪，这个午阳节和叶神今天的直播有什么关系呢？” 现场的吃遍天下和食霸天几个人也全都迷糊了，都不明白叶飞到底是什么意思。 “叶神，今天是午阳节没错，可是这与你今天做的美食......”吃遍天下笑着问道。 叶飞笑道：“当然有关系，午阳节是华夏一个很重要的节日，而青朝的时候在这种重要节日帝王会举办宴席，叫做节令宴，不知道天下兄有没有听说过？” “什么？节令宴？！” 听到叶飞说出这三个字之后，吃遍天下直接就失态了，尖叫了起来，眼睛不可思议的看着叶飞。 而食霸天则是不停的挠自己的大脑袋，道：“天下兄，什么是节令宴啊？你怎么这表情？看着很震惊的样子。” 吃遍天下又不可思议的看着食霸天，道：“霸天老弟，你不知道节令宴？” 食霸天的光脑袋不停的摇动，道：“不知道，不过看你的样子对这节令宴应该很熟悉，而且这宴席应该是还不错的样子。” “还不错的样子？它何止是还不错啊，而是鼎鼎大名啊，好不夸张的说，节令宴在华夏的饮食文化中占据着非常重要的地位，你们.....你们也不知道吗？” 吃遍天下看向孟杰和赵大海以及贺鹏几个人，最后还看了一眼多丽，他知道多丽肯定是不知道的，但是孟杰、赵大海和贺鹏应该知道啊。 谁知道三个人也是全都摇头。 “领导，我就是个农民，我们那里以前除了春节和中秋节以外，其它的节日都淡化了，有的时候要是不看日历的话根本就想不起来，至于这节令宴......我老赵更是从来没有听说过，不过我知道不管是什么宴，只要是叶神做出来的就一定是极品。”赵大海憨厚的笑着说道。 孟杰笑嘻嘻道：“对于学校不放假的节日我从来就不去记，不过午阳节我倒是知道的，就是这节令宴我是真不知道。” 贺鹏：“......” 贺鹏翻翻白眼去一边了，只是心里嘀咕道：“什么鬼的午阳节节令宴啊，管老子毛事，我是来吃美食的。” 多丽......多丽更不用说，小美女忽闪忽闪的眨动大眼睛，午阳节？听都没听说过啊。 见所有人都不知道节令宴，吃遍天下道：“节令宴，就是帝王家在年节时令之际设置的宴席，午阳节，中秋节，春耕日等等，只要是在年节时令的时候设置的宴席都可以称了为节令宴，这种宴席每年可以摆很多次，当然了，每一次的菜品是不相同的，不过上菜顺序都是一样的，其实帝王家的宴席上菜顺序都是差不多的，这节令宴和叶神前面做的千叟宴以及九白宴也是相同，先干果后热炒最后例汤结束，只不过叶神具体要做什么菜品，我就不知道了，我倒是很赞同赵大哥的那句话，不管是什么宴席，只要是叶神做的，就一定是极品，哈哈。” 吃遍天下不亏是见多识广，他在美食方面的知识绝对是让人望尘莫及的，不管是食材还是美食，或者是宴席，他都能给你如数家珍的说出来。 说完之后，吃遍天下笑着问叶飞。 “叶神，我说的对不对？” 叶飞笑着一竖大拇指，道：“天下兄果然是天下兄，没错，节令宴就是这样的宴席，今天是午阳节，所以我们今天就将一道节令宴为大家呈现出来，具体怎么做，我们接下来就告诉大家。” 说着，叶飞站起身来到了操作台前，道：“刚才天下兄介绍的很清楚了，这节令宴也是帝王家的宴席，所以在上菜顺序上和前面的千叟宴以及九白宴大同小异，刚开始上来的也是干果四品，对于干果这类食材，我们前面已经介绍很多了，这里就不再说了，而是说接下来要做的这道干果美食。” 叶飞一回身从储物格里面拿出了一个小袋子，打开之后从里面拿出一个干果放在手心，道：“这个东西我想直播间的大部分观众应该都知道，腰果，我们在前面千叟宴的时候曾经做过五香腰果，今天我们做一道酥炸腰果，是的，食材一样，只是换另一种做法，那么酥炸腰果怎么做呢？很简单。” 叶飞将腰果从小袋子里面倒进一个大碗中，然后加入少许的精盐，往里面再加入适量的水，这水的量以正好淹没腰果为好。 这边用盐水将腰果浸泡了几分钟之后，叶飞这才将水沥干，然后将腰果上的水分也用干布吸干。 “这一步我想就不需要我再介绍了，因为我们以前做过一次酥炸花生，也是用同样的处理办法，二者都是一样的，这样做出来的腰果会更加的香脆可口。” 腰果浸泡处理好之后，将炒锅放在炉灶上，里面倒上极品花生油，紧接着就将腰果给放了进去，是的，这次叶飞并不是将油烧热之后再放腰果，而是冷油放腰果，油的量也是以刚刚淹没腰果为止。 等到腰果放进去之后，叶飞这才将炉火打开，不过火并没有开大，而是用中小火开始烧。 没多久，油温升起来，锅里面的腰果周围开始泛起了油泡，一串串的油泡从锅的底部飞快的冲上来，然后爆裂开，散发出香气。 炸腰果这道美食根本就用不了多少时间，只要是将腰果炸至微微泛黄的时候就可以关火捞出来了，因为这东西也不能炸的时间太长，很容易炸老，甚至是炸糊。 自从炉火打开之后，叶飞的眼睛就一直的盯着锅里面的情况，用勺子不停的拌动着锅里面的腰果，等看到腰果颜色刚刚变淡黄色的时候，很果断的用漏勺将其捞了出来，放在了一个盆子里面，这才回身将炉火关上。 然后他拿出适量精盐撒在了腰果上，用筷子来回的拌了一下，等到盐拌匀之后，再将腰果盛在了一个大盘子里，笑道：“各位，这就是酥炸腰果，这道小吃其实做法很简单，主要是油炸，但是腰果这种东西容易熟，所以这道美食在制作的过程中最关键的就是油炸的过程，一定要注意油的温度和炸的时间，油温太高了不行，炸的时间太长了不行，当将腰果炸至微微发黄的时候就好，就像现在。” 说着，叶飞将盘子里的腰果往前一递，隐形摄像头给了个特写。 就见这盘腰果除了色泽淡黄以外并无其它优点。 “呃~这道美食的颜值有点低啊。” “炸干果差不多都是这样的。” “你们懂什么，看看这种颜色就知道了，叶神炸的这盘腰果绝对是火候正好的，现在虽然看外观一般，但是吃到嘴里面绝对是另一种境界。” “酥炸腰果本身就没有什么特别之处，主要是让干果更加的酥脆焦香，不过叶神说的没错，这种东西在做的时候很容易炸过头，我以前也炸过，虽然腰果的颜色不算很黑，但是那玩意吃到嘴里面还是有一股焦糊的苦味道。” “......” 观众议论的乱糟糟的，消息刷的满天飞。 不过叶飞几个人是看不到，叶飞已经在开始准备第二道美食了，而那盘酥炸腰果则被吃遍天下端到了桌子上。 干果四品，现场的几个人全都同意等四道美食都做好了再一起吃，所以也没有人动那盘腰果。 人们还在议论那道酥炸腰果的时候，叶飞那边又从储物格里面拿出来了第二道美食的食材。 具体来说是拿出来了两个很大的白布袋，里面疙疙瘩瘩的谁也不知道是什么，一个个好奇的不行。 “什么玩意儿？” “我靠，这两个袋子够大的啊。” “很好奇啊。” “好奇什么，一会儿就知道了，快看，叶神拿出来了。” 叶飞将两个布袋子费力的放到了操作台上，然后打开一个布袋，从里面拿出来了个东西，就见这个东西表面白白的，似乎有一层粉，整个呈扁圆状，中间有一个小凹坑，好像水果从树上摘下来的时候留下的印记一样。 “这是......柿饼？”孟杰盯着叶飞手中的东西看了看，问道。 叶飞笑道：“没错，就是柿饼。” “呃~叶神，这柿饼要做什么？” “柿饼不做什么，我们接下来要做的这道美食需要的不是柿饼，而是这个。” 说着，叶飞用手轻轻的在柿饼上摸了一下，蹭了一点白色的东西。 “柿霜？” “没错，我们第二道美食就是柿霜软糖。” “卧槽，柿霜软糖？叶神，你竟然还会做柿霜软糖？”直播间一个抢到麦克风叫火罐柿的观众惊呼道。 叶飞笑道：“也不能说会做，只是见别人做过，我学一下而已，也不知道对不对，不过看你这么吃惊，应该知道这种东西。” “当然了，我的名字叫火罐柿，知道火罐柿是什么吗？” 叶飞笑道：“火罐柿......如果我没有说错的话，这是华夏豫南省荥阳市的一种特产柿子吧，怎么？你是荥阳的？” “必须的啊，哈哈哈，叶神，你真的太厉害了，没想到还知道我们家乡的特产，这种火罐柿说出去很多人听都没听说过呢。” “这么经典的柿子我还是知道的。” “那你知道我们荥阳的火罐柿，也应该知道柿霜软糖是我们荥阳的一种特产了？” “知道，所以我们接下来做的这道柿霜软糖就是按着你们荥阳的制作方法来完成的。” “卧槽，真的太幸运了，没想到我们家乡的特产也能上叶神的节目，不行不行，我得和我的亲戚朋友们说一下，让他们都知道知道这件事情，他们一定会比我还高兴呢。” 结果火罐柿刚刚说完，直播间里面就跳出来了好几万人刷消息。 “荥阳人在此。” “荥阳人 1” “荥阳人 1，我也是荥阳的。” “我家就是专门种植柿子的，荥阳南湾的。” “......” 只是瞬间而已，荥阳人竟然出现了十多万，这让其它的人看的脑门都快冒汗了，尤其是其它的主播，更是一个比一个无语。 “卧槽，真是跪了，老子的粉丝天南地北的加在一起还没有叶神一个市的粉丝多呢。” “哎，每次看叶神的节目都有一种很欢快的心情，可是每次想要和叶神比一下什么就有一种想死的心情。” “荥阳市怎么这么多人啊？到我的直播间来一下呗。” 羡慕嫉妒恨，现在其它的主播就是羡慕嫉妒恨，毕竟叶飞这粉丝真的太恐怖了，一个市的观众竟然能够达到十几万甚至更多，这是什么概念？ 叶飞也看不到直播间荥阳人的消息，他将一个柿饼拿出来之后，然后又拿过一个干净的刷子，轻轻的将上面的柿霜刷了下来，落在碗里面，然后将柿饼放在了旁边，接着拿另一个柿饼开始刷柿霜。 两大袋子柿饼，叶飞要想一个人将柿霜全都刷下来绝对是极其费时间的，所以叶飞最后将吃遍天下和食霸天几个人喊过来一起帮忙，每人发了一个小刷子，分一些柿饼，两个人一个碗，让他们将柿霜全都刷到碗里面。 可就算是这样，七个人也足足刷了十多分钟才搞定两袋子柿饼。 等到将所有柿饼上的柿霜全都刷干净之后，食霸天盯着一旁两堆干柿子，道：“兄弟，这东西怎么办？” 叶飞笑道：“扔了。” 说着，哗啦一下将干柿子全都扔垃圾桶里面去了。 食霸天：“.......卧槽，给我。” 孟杰：“我也要。” 赵大海：“我......” 吃遍天下：“......能捡起来吗？” 多丽也是感到非常可惜。 只有人家贺鹏没吭声，人家是见过大世面的人，而且人家以前也是一个标准的超级富二代，什么好东西没见过啊，会在乎几个柿饼吗？ 于是他不声不响的从垃圾桶里面捡起来一个柿饼，然后又默不吭声的去一边啃去了。 所有人：“......” 就在这一刻，贺鹏同学成为了所有人羡慕的对象。 叶飞哭笑不得的瞪了一眼贺鹏，道：“只准一次！下一次再让我看到你捡我垃圾桶里面的东西吃，马上滚蛋，晓得不嘞？” 贺鹏：“......” 这货斜眼看了看叶飞，然后将身子背过去了，继续啃柿饼。 叶飞也懒得和贺鹏多说什么，他将几个盛着柿霜的碗拿过来看了看，每个碗里面能有小一两左右的柿霜，这已经很可观了。 他将这些柿霜全都小心的倒在一个盆里面，然后往里面加入了适量的清水。 “柿霜来自于柿子内部的糖分外析然后结晶而成，难免会有杂质，我们做柿霜软糖的第一步就是将柿霜里面的杂质去除，将柿霜和清水按一比五的比例混合，搅拌，然后过滤。” 叶飞说着从一旁又拿过一个干净的盆，然后将一块干净的纱布折叠了两次，覆盖在盆口上，将稀释好的柿霜水从纱布上倒了下去。 干净的柿霜水流下去，纱布上留下一层杂质。 等到将柿霜水全都过滤一遍之后，叶飞拿出一口干净的炒锅，将其又洗了一遍放在炉灶上，将柿霜水倒了进去，然后开火加热，在加热的过程中叶飞往里面又添加了适量的白砂糖。 没多久，柿霜水沸腾，可是叶飞并没有关火，也没有将炒锅端下来，还在不停的熬煮。 一直熬煮到锅里面的水蒸发的差不多了，柿霜水变成了粘稠状的时候才停止下来，用一双筷子快速的将这粘稠状的柿霜浆搅动了一下，使其和融化的白砂糖混合均匀。 叶飞一弯腰从操作台下方拿出来一个模具，这个模具很简单，下面是一块可以取下来的不锈钢板，上面是一个框，框里面是一个个圆形的孔。 将不锈钢板放在操作台上，用一个干净的刷子往上面刷了薄薄的一层油，将那个满是圆孔的框放在了不锈钢板上，叶飞这才从工具架上拿了一个小袋子，这袋子就好像装满水的塑料袋的一个角，成圆锥状。 这东西是用隔热材料做成的，柔软有弹性，最下面的尖端处是一个小口子，此时用一个小塞子给塞着。 叶飞用勺子将锅里面的粘稠状物体舀到了这个圆锥状的器具中，将下面的小塞子取掉，然后小心的一点一点的往模具上的圆孔中挤，每个圆孔里面挤到和表面持平为止......