第七章 吃汤饼也能吃出祸事
十一世纪晚间的地球上，几乎完全被浓重的黑暗所笼罩。 但在东方的这片土地上，却有一个城市，骄傲的散发着属于自己的光芒，尽情展现着无比的魅力和妖娆。 有人说，如果说白天的汴梁城，有如一尊虎踞龙盘的巨兽，令人望而生畏，那夜晚的汴梁城，则转瞬成了婀娜多姿的小娘子，让人欲罢不能。 刘珞拿口袋装了两贯钱提溜着，趁天黑之前出了门。在州桥以南的闹市中寻了间汤池，花十文钱舒坦的泡了个澡，又唤人搓了背，一家伙给整下去二三两黑泥丸。 搓澡工惊讶的目光下，刘珞觉得很是羞耻。 一身轻松的出了汤池，又寻了间成衣铺子，花去三百五十文，终于换上一身簇新的士子青衫和一双粗麻布鞋。这身打扮走出去，才配得上人家小郎君的称号嘛！ 但刘珞又实在不想拎着小十斤铜板逛街，便又选了两套衣衫，两双丝鞋两双布鞋，让店家明日送去府上，直到只剩几百文，这才施施然开始逛起了州桥夜市。 后世的夜市和夜宵，追溯起源头来，应该滥觞于唐之长安，盛极于宋之汴梁。 但长安城为了管理方便，将生活功能的区域划分的过于彻底，东市西市就是买卖东西的，平康坊就是青楼酒肆扎堆的，时辰一到坊门一关，进不去也出不来，你要是临时起意想去逛逛，没戏！ 从唐末纷乱开始，作为禁锢之用的坊墙开始逐渐消失，一直到大宋，虽然还有坊的概念，却已经没有了坊墙。 商业也由此获得了极大的发展，坊内既然也可以开店铺摆路边摊，人们自然会就近选择消费，鸡滴屁自然就上去了。 哪怕你临时起意想去某家心仪的馆子搓一顿，只要人家没关门，你半夜出门也没人管你，想浪到几点就浪到几点。懒得出门的，也可以叫家里的小厮去店里点了外卖送来，和几千年后几乎没有分别。 州桥夜市是汴梁城中最大也是最热闹的夜市，非年非节的夜晚，夜市之中都是摩肩接踵。有普通百姓，也有官员士子，还有横练肌rou的无赖泼皮，让刘珞颇为讶异的是，妇人们和小娘子们也都很自然的逛着街，还着价，吃着东西，笑语嫣然，落落大方。 刘珞没有进酒楼，而是在街边的摊子上要了一碗羊rou汤饼，又让隔壁的摊子送了半只炸鸡过来，这才开始果腹。 宋朝但凡跟面有关的东西，都叫饼，汤饼就是煮在汤里的面食，也就是面条了。武大郎卖的炊饼，就是蒸出来的馒头。胡饼，顾名思义，是从西域那边传过来的，也就是后世的新疆美食——馕。 汤饼摊子是一家三口支起来的，老汉迎客、收钱、给客人端汤饼、收拾打扫，妇人则和面、抻饼、下饼，另有一个十五六岁的小娘子捞饼、切rou、装碗，再唤爹爹来取，一碗汤饼从抻饼开始到端上桌，也不过一分钟时间。 眼前这碗汤色奶白，面饼微黄，羊rou褚褐，葱粒青翠的汤饼，羊rou汤guntang，羊rou特有的鲜味随着蒸汽蒸腾而出，让人不禁食指大动。 此时食客不多，那老汉见刘珞面生，便想攒个回头客，搓着手笑问道：“小郎君是头次来我家吃？” 刘珞拿着筷子点头道：“是头回，我可是大老远就闻见了你家的羊rou味。” 老汉顿时高兴起来，枯皱的老脸上漾起一份骄傲道：“那是，小郎君不知，我黄老汉家的汤饼，在汴梁可是数一数二的！就说羊rou，别人家只是放汤里煮，我家的却是煮熟后再用酱料煮一道，然后一直拿小火煨着，，味道自然比别家好许多的！” 刘珞闻言夹起一片厚实的羊rou，不说味道，单就舍得下刀这一条，就比后世某州牛rou拉面里能隔着用来看报纸的牛rou厚道许多... 一口咬下，二道煮过的羊rou虽不及白水煮出来的嫩，却是更加香浓软粑。 刘珞尝完不由得乐了：“老丈这羊rou，可是加了黄豆酱一起煮的？” 敢情自己昨日才做了一道黄焖麂子，今日又吃到了黄焖羊rou，还真是巧。 老汉不由得竖了个大拇哥，真心赞道：“小郎君是个会吃的！” 刘珞又尝了一口汤饼，赞道：“筋道！” 那老汉看刘珞吃的快活，好似遇到了知音一般，两眼眯成了一条缝，就这么看着刘珞吃，自己呵呵直笑。 刘珞吃了几口，见他还在一旁看着自己，就有些别扭，便放下筷子道：“老丈，我给你出个主意如何？” “啊？”那老汉一时没反应过来。 “你这汤饼着实不错，不过可以试试在出锅时放入凉水中浸上几息时间，然后再捞入盛了滚汤的碗中。”刘珞想到了后世在北方吃面时都喜欢过一遍凉水，南方却好似没有这一习惯。 老汉低头想了想，却想不出个中缘由，便问道：“这是为何？” 刘珞心说我跟你说热胀冷缩你也听不明白啊，只好劝道：“且试试，左右不过一碗面…汤饼，大不了算我的就是。” 老汉老脸一红，好似受了侮辱一般，不满道：“小郎君这话怎么说的，你给我老汉出主意，那是好心呢！老汉一把年纪还能活到狗身上去了？”说完也不理刘珞，就朝妇人喊道：“孩儿他娘，给俺下碗汤饼！” 不料那妇人却是强悍，手里的活儿不停，嘴上直骂道：“活做的不多，吃的倒不少，吃了一大盆汤饼才一个时辰，又要吃，你咋不把锅吃了去！” 在座的食客们闻言都大笑起来，有泼皮路过，忍不住出言调笑道：“黄大娘，怕不是你没把你家老汉喂饱？” 黄大娘一点不惧，抄起水瓢往锅里舀了一瓢滚水，作势要泼，骂道：“哪个没拴好腰带把你露了出来，信不信老娘泼你个满脸花？” 吓得那泼皮赶紧退后了好几步，嘴上骂骂咧咧的走开了。 “黄家娘子，你上回拿开水泼人的时候，还没生大娘子吧？都一把年纪了，咋还这么暴脾气呢！”这显然是常来光顾的熟客，对黄家的事儿知道的不少。 “陈老汉，汤饼都堵不住你的嘴！”黄大娘丢下水瓢瞪了他一眼，“老娘暴脾气？老娘要不是暴脾气，你能安安稳稳在这吃这么多年的汤饼？” 刘珞倒是听的明白，小户人家做生意不易，有恶客，有泼皮，有竞争对手，甚至还有官差衙役，这些人对一家的男人或许能下得去狠手，但要碰上一个能撒泼打滚，逼急了还能拿开水烫人的妇人，反倒要束手束脚。 怎么，你们一群老爷们还这能拼着不要脸把一个妇人打一顿？信不信第二天这妇人就敢到开封府衙门口去问候你们祖宗十八代？ 所以黄大娘看似悍妇，却实是黄家的顶梁柱一般，这也是很多小摊贩、小作坊的常态了。 黄老汉早已修炼得道，自家媳妇儿骂归骂，狠起来也能拿笤帚追着自己打，但还不都是为了这个家？ 他自顾自拿碗盛了大半碗羊汤，又顶着黄大娘的骂声从锅里挑了些汤饼，在清水桶里泡了数十息，再放回汤碗里，端回刘珞这桌坐下，整个流程恰似给客人上汤饼一般。当然，羊rou他是舍不得加的，不然媳妇儿得飞一把菜刀过来不行。 刘珞转头看着他夹起一筷子汤饼，吹口气然后放进嘴里，像品尝什么了不得的美食一般细嚼慢咽，眉头先是皱起，后又舒开，突然端起碗一边小跑着向黄大娘，一边道：“孩儿他娘，尝尝！尝尝！” 他这动作看得食客们先是一愣，然后又大笑起哄起来，这场景可比那泼皮说的荤段子还要可乐！有人笑的拍打着桌子，把碗中羊汤震的泼洒了一桌，甚至有个人笑的把汤饼从鼻孔里喷了出来，唬的对坐的人赶忙把汤碗抱在了怀里，怕被什么不明液体喷溅到。 黄大娘饶是强悍，也被黄老汉的举动臊的不行，顺手就抄起擀面杖骂道：“天杀的，你这又是作的哪门子的死？” 黄老汉不管不顾，依旧夹着汤饼就要喂她，口中解释道：“那位小郎君教的法子，热汤饼过凉水，你尝尝，真不一样！” 黄大娘知道自家男人的性子，不会突然发神经，就低声骂了句：“筷子给我，我自己吃！” 面是她揉的，她和的，也是她抻出来甩进锅里的，在大娘子经手之前，也是她掌握火候去捞的，所以家里没有人比她更了解汤饼的口感是什么样的，连黄老汉也不如她！ 原先汤饼的口感是什么，柔软，筋道，可这口汤饼嚼下去，却多了丝滑，爽弹，也不那么烫嘴了。 她只须尝一口就知道，这汤饼，不一样了！ 黄大娘见黄老汉还巴巴的看着自己，又骂道：“还愣着作甚，还不赶紧去谢过小郎君？”说完又朝着女儿喊道：“大娘子，快切一盘羊rou趁热给小郎君送去！” 她的喊声甚大，连刘珞那边都听得到，显然是故意为之。 这也是黄大娘的小智慧，我们家受了你的好处，也不白拿，自然要感谢的！不过他们小家小户的，不可能说拿出几贯钱来说谢过小郎君之类，便只好送上一盘羊rou，聊表谢意。 食客这边却又有人起哄，说黄大娘你莫非看上了人家小郎君，要招做女婿不成？ 黄大娘冷笑一声，只朝那人竖了竖手中的菜刀... 还是黄老汉解释道：“是小郎君教了咱一个法子，能让汤饼更好吃呢！” “哦？真的？我那碗汤饼就用小郎君教的法子做，我先尝尝！”有还在等汤饼的，便开口叫唤道。 黄老汉笑的直咧嘴，连连道：“都有！都有！” 刘珞还想偷偷跟黄老汉说说这过凉水的另一个好处——汤饼没那么烫，吃的就快，翻台率就高，挣得自然更多。 可不待他张嘴，就听得不远处有人喊道：“杀人啦！杀人啦！” “辽人杀宋人啦！速报开封府啊！”