第57章 带犯人
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“交给我吧。” 周树麟看着夏倾城就要下手抓鱼,立刻抬手制止了,“你双身子,还是要避讳一些的。” “也行,那就有劳周大厨了。”夏倾城眉眼弯弯的应下了他的好意。 门口处,几个厨师探头探脑,“夏姑娘,有什么需要我们的地方也尽管开口,我们都可以帮忙的。” 夏倾城笑着点了点头,但并未开口接话。 她要更新的菜谱自是重量级的,除去周树麟外,别人想学还没那个分量。 这年头,没有掌柜会嫌店里的特色菜多,周掌柜亦然。 故而,这最主要的菜谱还是掌握在周树麟这样的家生子的身上。 至于后续怎么安排,那就是周掌柜的事了,她只负责把周树麟教会,就足够。 夏倾城收回视线,教周树麟处理草鱼。 “先去掉鱼头,将其从中间片开,放到一旁备用,接着剔骨并取下两面的鱼肉,把鱼骨剁成段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。” “对,片鱼片的时候,一定要顺着鱼尾的方向斜刀片,这样片出来的鱼片不容易碎掉……” 夏倾城指引着周树麟处理并腌制好了鱼肉,忙完后才留意到周掌柜不知何时出现在身后。 “接下来可能味道有点呛,周掌柜要是不舒服,就早些出去,免得被熏到了。” 她温声提醒后,直接在热锅里倒油,再加入花椒、葱姜蒜等爆香,又加入野山椒和酸菜一同煸炒出香味,再放糖,水,鱼头和鱼骨。 等大火烧开后,将浮沫撇去,大约煮一刻钟后改为微火,再把鱼片一片片下入锅里,用中火煮沸,等鱼片变白就盛起倒入盆中,撒上香葱段。 酸香辣味一同蔓延,一旁的周树麟都看得眼睛都直了。 后面的步骤他一直都没上到手,但他清楚的知道,做这酸菜鱼,腌制的时候十分关键,还有就是这酸菜。 当真是太吸引人了! “夏姑娘可真厉害。”周树麟忍不住的感慨出声。 周掌柜和周夫人已经按捺不住,命人直接上菜了。 “这酸菜鱼酸香鲜美,微辣不腻、鱼片嫩黄爽滑,真真是人间极品!” 周掌柜接连吃了好几口,这才缓了一口气评价。 周树麟分别尝了一块鱼肉和酸菜后,眼睛瞬间就亮了,忙问,“夏姑娘今日还教什么菜?” 夏倾城浅浅应话,“等下我再做一个黄焖鸡,下次我需要到一个挂炉做烤鸭,下面烧炭火,上面……” “挂炉吗?”周树麟一听到烤鸭两字的时候一愣,后知后觉的喃喃道。 “我们这儿就有现成的挂炉,不过平时是拿来挂东西的。” “烤鸭,是烤出来的鸭子?” 夏倾城点了点头,“我先去看看挂炉,如果可以的话,今天也把烤鸭做出来给你们尝尝看。” “那是和八宝鸭不一样的味道。” 飘香楼如今已经有一道八宝鸭,如果再出一道烤鸭,没准日后这生意就会被抢了去了。 周树麟虽然心中不喜,但还是笑着说。 “夏姑娘做的东西,都是顶顶好的,我稍后可要尝一尝夏姑娘做的烤鸭,是不是和书中说的那样。” 夏倾城在小二的带领下,去看了挂炉,方才回来给了几人肯定的答复。 她打发了几个厨师去处理鸡和鸭后,自己带着周树麟解决配料的问题。 “黄焖鸡用的是三个月的鸡,肉质很嫩,放野蘑菇和辣椒一整只炖,熟后特别爽滑弹牙……” 周树麟忍着急躁听着,等夏倾城停话后,才问,“那烤鸭呢?” “烤鸭的话最主要还是火候的掌握和入味的问题,鸭皮比较厚,烤熟后会比较香脆,配甜酱或是辣酱,或是用春饼卷着……” 两人研究着,不多时就到了午时。 一个小厮火急火燎的跑回到了飘香楼中,在周夫人的耳边耳语两句。 周夫人施施然起身,去了厨房,询问夏倾城,“倾城,你弄好了吗?” “可以了,只需要再多注意一下这个烤鸭的时间,等到其表皮色泽金黄时,就可以慢慢停火了。” 夏倾城不明情况的问,“方才的酸菜鱼都吃完了?” “没呢,等着你把黄焖鸡端上来,我们一起用了午饭后,去县衙里头凑凑热闹。”周夫人略微扬眉。 夏倾城知道她想说的是什么,顺势走了出去,坐在了位置上。 今早她心情欠佳,并未食用多少东西,如今一停下来,顿时就觉得饿了。 周树麟看着她添了第三碗饭,乐笑了。 “没想到夏姑娘胃口这么好,酸儿辣女,看来这肚子里的是个调皮的小伙子呢。” “也许是双生子呢。”夏倾城狡黠的眨眨眼睛。 此话一出,场上几人顿时笑了,但没人反驳。 这年头,能将孩子活着生下来的人并没有多少,而这双生子的概率,说是万里挑一也没错。 他们都是不信的,只当夏倾城是开玩笑。 夏倾城也不介意,吃饱喝足后,和周夫人一起往县衙去了。 周家的下人早早替他们抢好了前面的位置,方便他们观看。 一刻钟后,随着县令大人的出现,立在两旁的捕快“咚咚咚”的敲响着手中的棍棒,整齐划一的喊出两字,“升堂!” 师爷站如松,眉眼正气,“带犯人!” 众人让出一条小道,不远处,夏玉等人被押了过来。 经过几日的牢狱之灾,他们就像被晒蔫巴了的菜一样,一个个无精打采的。 “堂下何人,所犯何事!” 县令手中的惊堂木一拍,威严的声音震惊四方。 牛大头一把鼻涕一把泪地哭诉,“大人,草民是牛头村的,草民啥也没做,草民冤枉啊。” “冤枉?”县令冷笑一声,直接把桌面上的纸张一股脑儿的砸到了他的面前。 “牛大头,这么多人指认你买凶杀人,你现在和本官说冤枉?” 牛大头不可置信的捡起地上的纸张,可他大字不识一个,怎会看得明白。 县令一看他的脸色,就气不打一处来,惊堂木再度落下,“罪犯牛大头,你可认罪!”