燃文小说网 - 历史小说 - 大西洋之王黎耀阳在线阅读 - 第二百六十七章 灵魂食物

第二百六十七章 灵魂食物

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    黎耀阳准时赴约,距离港务局码头不算远,步行过去也就10分钟左右。

    本以为门口人流攒动车流不息,可没想到只有一位门童在相迎。

    “请问是lee先生吗?”

    “是我!”黎耀阳往餐厅里瞅了两眼,灯火通明,却不见食客。

    “这边请,哈德里夫斯先生已经在等了。”

    这是?包场?

    黎耀阳心想:这位黑人老哥手笔够大的,为了请自己吃饭还特意包了个场?

    进来之后发现餐厅面积不小,是一个可以容纳200个顾客的多功能餐厅,有2间开放厨房、一个私人餐厅、一间咖啡馆、一间酒吧和一间秘密的雪茄房。

    利用线条和灯光营造出了一种精致而随和的氛围,在这里客人可以享受早晨的咖啡,一顿随意的午餐或一顿美味的晚餐,完全没有传统丑式餐厅的沉重。

    餐厅被明确设想为一个令人放松的空间,可以远离当代城市的喧嚣,总体装潢像是具有优雅和古老魅力的歌剧舞台。主色调偏梦幻,使用大量黄铜材料、天鹅绒和抛光木材传达奢华和精致,并且偏爱对称和重复结构。

    位于一楼的私密咖啡厅、舒适的餐厅、宽敞的开放式厨房,让客人可以体验餐厅的内部运作。

    楼上设有一个薄荷色的用餐区,拥有自己的开放式厨房,这里并不对所有人开放,只有vip客人才能享用这里的用餐环境,而毗邻的酒吧和用餐区则采用深色木镶板和黄铜家具,有种不惧世俗的感觉。

    一路走上来,黎耀阳觉得这家餐厅的设计者用心了,几乎每个细节都值得考究。

    刚刚踏上二楼,就见哈德里夫斯在吧台里打电话,看起来有些严肃,不过声音低沉,听不到他说了些什么。

    二楼用餐区只摆了一张方桌,看起来有些空旷。

    黎耀阳自顾自坐了过去,望着窗外的黑暗发呆。

    不一会儿,哈德里夫斯从吧台里走过来,带着些许遗憾说:

    “很抱歉,lee,让你久等了。”

    “没关系,出什么事了吗?有任何事都可以跟我说。”

    “谢谢你的慷慨,但我可以解决,就是收到了一个不算太好的消息而已。”

    他很坚持,黎耀阳也不追问,点了点头说:

    “好吧,希望你能顺利解决。”

    “我会的,晚餐我都安排好了,我让他们上菜?”

    “当然,我很期待。”

    “呵呵,相信我,这里不会让你失望。”

    话音刚落,他拍了拍手,一排侍者鱼贯而出,他们一手餐盘一手背后,优雅而稳重。

    然而当餐盘盖被打开,黎耀阳有种想吐血的冲动,亏他期待了那么久,合着就请他吃灵魂料理?

    他匪夷所思的看着哈德里夫斯,那黑黝黝的肤色在黄色灯光下格外‘梦幻’,好吧,怎么把他是个黑人的本质给忘了?

    当然,灵魂料理这个词还没有正式出现,现在的统一称呼是南方料理。

    因为这种料理的起源主要来自丑国南方,主要是佐治亚州、密西西比州和阿拉巴马州,这些州通常被称为“南方腹地”。

    在跨大西洋贩卖奴隶期间,被奴役的非洲人民得到的口粮很少,质量和营养价值都很低。

    有了这些口粮,被奴役的人保留了非洲的食物传统,并根据现有资源调整了传统食谱。

    随着时间的推移,这些食谱和技术已经成为我们今天熟悉的灵魂料理菜肴。

    这种食物类型,其实是在挣扎和生存中诞生的。

    但是南方料理和灵魂料理还是有区别的,用丑国人的话说,灵魂料理因其朴实、浓润特色,成为很多人心中最具有抚慰力量的美食代表,直捣灵魂深处的震撼力不言而喻,吃上一口便能明白。

    准确的说,所有的灵魂食物都可以归纳为南方料理,但并非所有南方食物都属于灵魂食物。

    灵魂料理有四大主要元素,其一就是米饭。

    大米不是美洲的土生土长的作物,事实上,在奴隶贸易之前,西半球根本找不到许多作为灵魂食物烹饪原料的关键作物。

    在从非洲到美洲的运输过程中,奴隶贩子们为了让奴隶们活下去,故意把一些非洲本土的农作物带到奴隶船上,但只提供有限的一部分食物。

    一旦到了美洲,被奴役的非洲人就在种植园里种植这些作物,作为他们在长时间的艰苦劳动中保持能量的食物来源。特别是通过奴隶贸易运输来的非洲大米,可以说为丑国南部最著名的烹饪传统奠定了基础。

    由于大米是许多非洲菜肴的主食,被奴役的非洲人用最容易获得的食物来适应他们在美洲的烹饪,创造了比较著名的黑人主食。

    比如面前这一锅姑且称之为什锦饭的东西吧,实际上可以看作是西方版的扬州炒饭。

    还有就是秋葵,虽然它起源于非洲,但也已经成为丑国南部烹饪的基石。

    它可以做成各种各样的形式,可以煮、煎还有烤。

    这种粘乎乎的绿色蔬菜历史悠久,很可能起源于埃塞俄比亚。

    几个世纪以来,这种蔬菜传到了中东、北非,甚至南亚。

    直到18世纪,秋葵才通过奴隶船来到美洲。

    从历史上来看,秋葵可以被用作汤的增稠剂,咖啡的替代品,甚至作为绳子的材料。

    在丑国的南方腹地,秋葵通常是油炸的,但今天上的是秋葵汤,一种味道非常浓郁的炖菜,由一些肉类或海鲜、蔬菜和米饭组成。

    怎么形容呢?就一言难尽!

    然后就是猪肉啦,南部的烧烤不只是休闲的庆祝活动和后院聚会的活动。

    实际上,它是一种由来已久且复杂的烹饪形式,丑国人将其当成艺术,但实际上就是他们没吃过更艺术的东西导致的盲目偏见。

    就好像泡菜人就以为泡菜是这世界上最美味的食物,可实际在隔壁,那只是不要钱就可以吃的配菜。

    至于烤猪肉能被黑人如此看重,还是因为其有着非常卑微的起源。

    几个世纪以来,猪肉一直是南方的首选肉类,而过去保存猪肉的首选方法是用盐腌制或者烟熏。

    在大西洋奴隶贸易期间,奴隶们经常被赋予保存肉的艰巨任务。

    因此,很多腌制肉类的技术据说是那个时代的非洲裔丑国人发明的。

    最便宜并且最不受欢迎的猪肉,比如猪头、猪排、猪蹄或内脏,都被留作奴隶们每周的口粮。

    当然,正如所料,这些肉块的味道并不好。

    因此,为了掩盖肉的糟糕味道,这些奴隶们从他们传统的非洲烹饪中吸取经验,把一些调味料混合起来抹在在肉上。最常用的调味品就是红辣椒和醋,同时这种调味料也是许多不同烧烤酱的基础,在南方至今仍然使用。

    然后就有了眼前这道看起来乌漆嘛黑的灵魂烤猪肉。

    最后才是在黑人料理中无处不在的绿色蔬菜。

    作为灵魂食物烹饪中最为人熟知的一个方面,很明显,煮蔬菜的烹饪技术与非洲传统的饮食方式有着特殊的联系。

    在奴隶制时期,青菜是用猪油煮熟的,然后用当时能找到的各种蔬菜混合调味。

    在烹饪过程中留下的汁液,被吸收后与玉米面包一起食用。

    就比如今天这道羽衣甘蓝炖培根,用高汤去煨羽衣甘蓝,常见与火鸡肉、火腿、培根等肉类拌炒,热出一锅浓郁滋味。

    今天这道就是与培根一起,绿油油的汤汁配上红色的培根,红配绿赛狗屁!

    甜点有两款,一款是地瓜派,类似丑国人在感恩节餐桌上时常出现的南瓜派,加入淡淡肉桂、黑糖的绵密的地瓜馅,问未来的味道非常香甜。

    比起南瓜派,对于非裔丑国人而言,地瓜派才是正宗!

    另一款是厚皮水果派,是丑国南方一种很流行的派皮做法,可适用于任何水果。

    将简单以糖、香料调味后的水果,放上一个大烤盘后,最后再盖上一层简单的比司吉面团烘烤。

    在罐头工业尚未发达前,因为季节关系,人们大多只在新鲜水果盛产时的春夏两季制作厚皮馅派;

    而现在正是蜜桃成熟的时节,这道菜也算时令菜肴了。

    这整桌的灵魂美食里,唯一让黎耀阳感兴趣的就是南方炸鸡,在当时的生活条件下,鸡是奴隶们唯一可以自己饲养又容易取得的牲畜。

    将鸡肉简单以腌料与面粉裹好下去炸,就是一道可以快速填满胃口又美味的料理。

    除此之外,黎耀阳并不想尝试其它那些菜。

    地瓜派勉强可以尝一尝,水蜜桃派就算了,太甜了,甜到嗓子发炎的程度,闻一下都能得糖尿病的程度。

    不过能够看出哈德里夫斯是很认真的安排了这顿饭,并且有强烈期待的眼神看着黎耀阳,希望能从他口中找到认同感?

    “嗯~还不错。”黎耀阳吃了口炸鸡违心的说。

    “是吧?我最爱的就是炸鸡。”哈德里夫斯开心的咬了一口,外皮酥脆,但味道就一言难尽了,怎么说呢?

    就是味道没入进去,而且火候没控制好,肉质发柴。

    幸亏不是炸整鸡,否则吃不完可就尴尬了。

    哈德里夫斯倒是吃的很尽兴,能看出他是真爱这桌食物。

    被他有福气的吃相带着,黎耀阳也有点饿了,到后来也不管味道怎么样,先吃再说。

    晚餐临近尾声,哈德里夫斯说:

    “可惜我这餐厅没什么人来,应该让更多北方人尝尝我们的美食。”

    “嗯?这是你的餐厅?”

    “对啊。”

    难怪他敢包场,真不怕赔钱啊。

    等等,他说这餐厅生意不好,那么包不包场好像也没区别。

    “其实你可以考虑下做做推广,当然,价格要调低一些,否则你的同伴恐怕消费不起。”

    按照这个餐厅装修的档次,别说一般的黑人了,就算是黑人里混的比较出色的,都不一定能消费得起。

    “推广?算了,就当是我自娱自乐的地方吧,好了,让我们聊点正事。”

    黎耀阳正襟危坐,关于这个他真是期待已久了。

    “你最近做的事情我都看在眼中,但很显然并未取得像样的成效。”哈德里夫斯如实说。

    黎耀阳也不装,点了点头:

    “你说的没错,不过我刚刚查到了些线索,在肥伦身后的,是我一位老对手。”

    “罗伊海恩斯!”哈德里夫斯笃定道。

    “你认识他?”黎耀阳狐疑道。

    “不认识,但听说过,目前禁酒专属的明星禁酒专员,但前段时间突然被雪藏了,大家都很好奇,就去查了一下,一查才知道,原来在大西洋城栽了个大跟头!”

    黎耀阳无奈摊开手:

    “这么说我都已经出名了?”

    “哈~差不多吧,不过说正经的,罗伊这人骨子里很执着,而且他低调了几个月突然现身,肯定是有备而来。”

    黎耀阳点头:

    “你也看到了,他的准备就是假野猪。”

    “嗯,我想跟你说的事,我下面的一些销售都准备不干了。”

    “因为卖不出去赚不到钱?”

    “是的,他们准备跑去跟肥伦合作。”

    “肥伦没有未来了。”

    “那就跟别的什么伦,总之能让他们赚到钱的都是好伦。”

    黎耀阳点点头:

    “那你跟我说,是希望我做些什么?”

    “不,我这里有个方案想跟你商量一下,如果你觉得可以,我就去执行。”

    黎耀阳来了兴趣:

    “哦?那你说说看。”

    “在报纸上刊登有关假酒的新闻,而且明确指出哪些人哪些地方在卖假酒,消息一旦传出,势必会给罗伊带去压力,到时候…嘿嘿!”

    黎耀阳愣了下,办法是不错,可他怎么觉得这么熟悉呢?

    “不用怀疑,就是借鉴你在大西洋城用的奇招,我觉得到了费城一样适用。”

    “嗯~有这个可能,但我觉得同样的坑,罗伊不会掉两次!”

    “除此之外好像没有更好的办法。”

    “是啊,那就试试看吧。”

    隔天,费城当地销量最高的几家媒体报刊,纷纷刊登了假酒一事。

    新闻一出,不仅给禁酒办公室带去压力,也让不少买过假酒的消费者大骂混蛋。

    他们用自己辛辛苦攒下的钱买了假酒,能高兴才怪!

    哪怕真的酒他们不舍得买,但买不起是买不起,和花真金白银买假酒是两码事!