第41章 老崔
走过布围，没想突然出来个汉子。十分魁梧，后面几个小伙计提着箱子和炉子从布围里出来看来是吃完了。 那魁梧的师傅看见廖化，连忙叫住;公子留步，你可是昨日梨园里的济宁府廖公子？ 廖化急忙行礼：原来是崔先生。 老崔连连摆手：就是做饭的，担不起先生两个字。似乎和公子顺路，去南城，好咱们一起走。 回头吩咐徒弟们自己回饭店。 老崔自己找话：今天，东家官面上的亲戚走夫人小姐们的路子，咱不能不出来卖卖力气。 廖化：崔先生手艺过人，自然忙碌。 老崔却叹了口气：忙倒没啥，可惜总也遇不上好吃家。有时，觉得真是抛媚眼给瞎子看了。 廖化不作声。 老崔小心翼翼地问：您那位梁叔在哪家店掌灶？我问遍了内外九城，没听说有哪位名厨姓梁？ 廖化回答：梁叔在京西学院食堂当管事，我在那里早上当学工。 老崔惊得两个眼睛都不一般大了，结结巴巴的：就是那个搞盘光的野和尚师傅？ 廖化赶紧纠正：梁叔是先入伍，后退役的。当过和尚，但早就还俗了。 老崔连连抱歉失言。 老崔又问：昨日，公子去梨园，菜品很多，为何挑了那几样？ 老崔很紧张，盯住廖化。 廖化倒也实在，有话说话：昨日，我吃得第一道菜烹虾球，脆嫩爽滑，初入口有嚼头，然后立即化为绵软润滑的凝脂。好像有奶味。我只喝过羊奶，但那肯定不是。 第二道菜牡蛎黄，外面金黄，咬破多汁，我听室友说过，这是咱们鲁菜的精华。那个汁水好像是海水调对的。 下一道，牛rou松，是松江菜，不太对胃口，可能年纪大的人会喜欢一点。 最后一道四喜丸子，家乡菜，比我老梁做的好吃多了，好像rou和面都有点和老梁叔用的不一样。 甜品红豆百合，红豆籽粒饱满，软糯回甜，绵软适度；百合口感脆嫩而又不生，本该是甜，却是咸鲜，真是出人意料。 最后，我喝了杯茶，像是咱们山东的茶，不知道为什麽，我觉得有金银花的味。 老崔哈哈大笑起来。 廖化脸一红：我没吃过什么好席。有点好吃的，就记在心里了。让您见笑了。 老崔笑了笑，却道：那就更好了。你知道吗？你选的几道菜两道是我做的，两道是锦绣楼老孙的手艺，那道你不喜欢的牛rou松是南京梅花楼老徐的招牌菜。至于那茶，的确是咱们山东沂蒙海边的云峰茶。 老崔接着说：你知道吗，你有做厨师的天赋。你刚才说的，很不全面，但句句都落在常人难以觉察的地方，而且一句没错。 老崔紧盯着他：我喝云峰茶很久了，那个茶山的阳面，就是金银花的药田。 老崔像捡到了宝，拉住廖化的手：我在厨师行里三十多年，掌红锅二十多年了。也算小有名气，你若不嫌弃，我老崔愿意倾囊相授。 廖化瞪得眼睛圆圆的，老人们的话一下子窜入脑海：无事献殷勤，非jian即盗。 廖化除了像大多数山东人，长得较为高大强壮，但他还是知道自己能吃几碗干饭的。 廖化能吃两大海碗，不过他只吃一碗，不干重体力农活，油腥不缺，吃得太多，反对身体不好。 廖化又一想，又觉得不对。这里又不是广东潮州，老崔也不像卖猪仔的啊？ 廖化客客气气的：崔先生过奖了。没别的事，不敢耽误先生，先别过了。 老崔立马急了：年轻人，我知道你日后必有官身。可你想过没有，副九品的俸禄，那可是最多养个光棍。艺不压身，在京兆，现在太学生可不值钱。 廖化有点生气，他考上大学。是家里的巨大荣誉，为全村都争了光，他可不许别人这么侮辱天之骄子太学生的光荣，就算他说得对。 廖化平平心气：先生说得对，艺不压身。我已经学过一门手艺了，贪多嚼不烂。 老崔一愣：你会啥手艺？ 廖化：我会细木工，能雕木画，刻石碑。家具里面，我做的最好的是棺材！ 老崔眼皮一个劲抖：棺材，棺材！棺材是家具吗？ 廖化挠挠头：不知道！ 老崔摇了半天头，说：得了吧，你没吃饭吧！走吧，跟我去蓬莱阁，既然遇上了，我请你吃顿饭。 廖化摆手：我没钱！您看我这身大褂虽然新，不是我买的，别人赔我的。 老崔笑了；不要紧，我请你在后厨吃，要不这样，不白请你，你给我帮帮厨，我管你一顿饭。 廖化想想，点点头，跟老崔走。 一路上，老崔大谈厨师界的门派源流，奇闻逸事。 廖化听的很认真，很感兴趣，不停点头，用上跟河提上说相声捧哏的本领。 嗯嗯，啊啊，呀呀，哈哈－－ 老崔顿生知己之感，只恨路太近，心里的话不能都说出来。 蓬莱阁在西城靠近前门。 前门周围，东城西城和南城交界，端的是繁华无比。商铺都是寸土寸金。 蓬莱阁自百年前开张，东家招财进宝。 现在东主虽是老东家的后人，但已经不管经营了。 掌柜的都是从山东来的鲁帮，从跑堂到大厨都是山东人，以济南以东的胶东人为主。 东主现在纯正的北京人了，数代读书进学，已经官身，饭庄这块就是坐地分红了。