第一百六十三章

    老爷子和赵柏云最后的胜负赵清菡没有兴趣知道，不过总归是赵柏云一人在主导。结果无非就两个，一个是赵柏云毫不留情，大杀四方，一个是赵柏云手下留情，他和老爷子一人一半。

    不过看赵柏云一开始的样子，赵清菡还是觉得今天的结果第一个的几率会占的更多。

    客厅里老爷子和赵柏云两人在棋盘上拼的你死我活，赵清菡则是早早的离了战场，去了厨房。

    赵清菡在厨房做菜，初一当然要给赵清菡打下手。

    赵清菡差事初一去后院捉了两只鸽子来，是一直养在后院的rou鸽，一直没人吃。如今入了秋，正好可以炖鸽子汤喝。

    鸽rou含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪rou高95，脂肪含量甚低，营养作用优于鸡rou，且比鸡易消化吸收，因此民间有“一鸽九鸡”的说法。

    赵清菡把鸽子交给初一帮忙处理干净，斩成块，洗净，冷水下锅，煮开。将鸽子rou取出，待用，准备好洋参和霍斛霍山石斛，砂锅加入足量的水，煮开沸腾，下鸽子rou、洗净的洋参与霍山石斛，大火再次煮开，转小火煮2小时以上，最后食用时加入盐调味即可。一道美味的鸽子汤便准备好了，只需要慢慢的小火炖上便好。

    秋季滋补当属汤品，但是也不能全喝汤，赵清菡琢磨着再弄点别的菜。只是在做菜之前，赵清菡寻思着给老爷子和赵柏云做上一点点心，让他们垫垫肚子。

    胡桃民间又称长寿果，有强身健脑、养颜益容之功。黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素和，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并迅补充体力。

    赵清菡准备给两人做一个胡桃起司饼干。

    黄油软化后，加入糖粉，搅打至蓬松状态。然后加入纯牛奶，搅打至完全融合。接着加入粉状的芝士，搅拌均匀。筛入低筋粉。拌成无干粉状态的团状。将面团装入保鲜袋，擀成3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻3o分钟至硬。用饼干模具进行分割，并放到垫了硅胶垫的烤盘上。

    用毛刷刷涂上一层全蛋液，然后按照个人喜好摆放上碧根果，松仁，腰果，杏仁等，并轻压一下，赵清菡放的便是长寿果。放入上下火17o度预热好的烤箱中层，烘烤182o分钟，至整体呈金黄色。出炉后转移到冷却架上，待饼干完全冷却后就能装盘上桌了。

    点心是赵清菡交了方法给初一，由初一动手做的，毕竟点心虽然简单但是到底还是费时间的，而赵清菡显然没有那么多时间既做菜又做点心。

    赵清菡嘱咐初一只拿一点点便好，吃多了，中午就该吃不下饭了，初一点头，从一堆点心中拿了几块，确定能垫上肚子却又不至于吃饱，将盘子端去了前厅。

    此时恰好老爷子和赵柏云复盘，老爷子闻着香味儿，肚子里的馋虫便被勾起来了。

    “哟，什么好东西这么香啊”

    老爷子这话有些夸张了，虽然点心刚出炉的时候确实很香，但是现在差不多已经凉了，香味虽然有但是已经淡多了。

    “老爷子，您这话可就夸张了。”初一憨厚的笑笑，将点心摆在老爷子和赵柏云两人的中间，顺便给两人添了茶水，然后便回了厨房帮忙去了。

    老爷子不客气的捻起一块点心，入口松软酥脆，配上脆脆的长寿果，味道不能算顶好，但是却也不差。

    老爷子点点头，“嗯，味道不错，肯定是清菡那丫头指导初一做的。”

    赵柏云有些疑惑，“哦？何以见得？”

    老爷子笑笑，端起一旁的热茶，轻抿了一口，“初一的手艺我吃了这么久，到底还是有些了解的，各方菜式都会，但惟独不会做点心。”

    赵柏云了解点点头，随即问道：“那老爷子又怎么知道这点心不是清菡做的，而是初一的手笔呢？”

    “清菡那丫头肯定在折腾好吃的，但是到底怕咱俩饿着，所以打算做点心让我们垫肚子，可惜又没有那么多时间，只能将点心这事儿交给初一做。”

    不得不说，老爷子对赵清菡还是很了解的，至少每天的上午茶和下午茶是老爷子来了随园之后才开始的，一开始还有些不习惯，后来慢慢就习惯了。

    赵柏云点点头，不置可否。

    初一回了厨房，赵清菡正在准备清蒸鱼，虽然到底不是现在就蒸，但是怎么着也得先准备上。

    清蒸鱼颇为简单，鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切34刀花刀，盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水，取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼rou中，令鱼rou醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

    蒸鱼只需七分钟，在最后一道菜准备的时候才蒸也是来得及的。

    胡萝卜，青椒，葱，香菜切丝，羊rou切小丁，热锅之后把羊rou炒熟盛出，锅内放一点油，爆香烧烤料，烧烤料爆香之后放入葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，羊rou丁，最后放入香菜，一道孜然羊rou便出锅了。

    孜然羊rou和蒸鱼花费的时间都不多，而且两个可以同时进行，赵清菡清点了菜单，鸽子汤，孜然羊rou，还有一个清蒸鱼，有些少了，赵清菡想了想最后加了一个回锅rou，香气勾人又下饭，最后还熬了一锅百合薏仁粳米粥。

    砂锅内放入足量的清水，大火烧开，粳米用清水冲洗一遍放入开水锅中，薏仁用清水冲洗一遍，然后用清水提前浸泡至胀，泡好的薏仁放入锅中，用勺子将食材朝一个方向搅拌几次，大火烧煮。煮到锅里的水烧开，有浮沫飘起时用勺子把浮沫撇去，转中小火熬煮，期间用勺子朝一个方向搅拌几下食材，煮到锅里的米粒开花。新鲜百合用清水洗净表面的泥污，用手掰开并撕去百合表面带有的杂色物质，处理好的百合放入砂锅中，继续中小火煮5分钟左右至百合熟即可。

    赵清菡选择这粥不是没有道理的，立秋后养生，要以润肺为主。这段时间正是新鲜百合大量上市的时候，中医认为百合性微寒平，具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素1、2、等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

    一顿午饭差不多算是准备完毕，只等着时间到点，将孜然羊rou和蒸鱼弄好便是能吃饭了。未完待续。