第一百零四章 享放五茶

    “小伙子！没想到你对蒙古族的文化知道的这么深入。就连我这个接受过蒙古族历史文化教育的人，都没有你掌握的如此详细。”

    琪琪格由衷地赞叹着，对向北寒非常的佩服。

    “我知道的不多，也是恰巧在一本书上看到过这个故事。”

    向北寒非常谦虚的回答着，他并不想当着这些淳朴的蒙古族牧民面前卖弄。顿了一下，接着说道：“不过说心里话，琪琪格姐姐酿的酒是真的好喝，而且两种奶酒的口感都非常的好。”

    “两种奶酒？小北！你是说先前我们喝的第一碗酒也是奶酒？我怎么喝着感觉向白酒呢，很烈。可这碗酒就有点像我们汉族喝的米酒了，甜中带着一点儿酸。嘿嘿！就像喝糖水一样。”

    赵勇舔着嘴唇，问向北寒。显然，他对前后两次喝的酒都是奶酒，表示怀疑。

    “嗯！喝着的口感确实有很大的差异。这是因为前面喝的是蒸馏的奶酒，现在这一碗是发酵酿制后，直接饮用的奶酒。”

    向北寒向赵勇解释道：“发酵型奶酒是完全用优质马奶和乳清发酵酿制而成。奶香纯正、酸甜适口、醇和爽净，度数一般在十八度以下。蒸馏奶酒就是乳清液和鲜奶为原料，经乳酸、酒精发酵，液态蒸馏制成。蒸馏奶酒无色、清亮透明，无悬浮物无沉淀。其实，蒸馏型奶酒就是在发酵奶酒的基础上，通过加热提纯酒度，损失了绝大多数的营养物质，酒精度较高，在二十度到四十度之间了，所以口感较烈。”

    “哈哈！哈哈！这位兄弟！你怎么对我们蒙古族的事情知道的这么多？太令人意外了。”

    满都拉图开怀大笑，重新对高高瘦瘦的向北寒有了新的认识。只见他一招手，胡和鲁和另外一个魁梧的蒙族汉子一起把已经烤的焦香四溢，滋滋冒油的烤羊端上了桌子。

    只见胡和鲁在一边的盛满清水的铜盆中洗净了双手，手持一把短刀，开始分割烤羊。

    依次将羊头、羊身、肩骨、四条腿卸下，又在一边的红漆托盘中拼凑在一起，还是呈现出一只整羊的大致型态。

    向北寒看到胡和鲁专注的神情，暗自点点头，他心里十分的清楚，满都拉图家在用蒙古族最崇高的待客礼仪——放五茶，招待几个人。

    所为的放五茶就是：献哈达，喝奶茶，尝鲜奶，摆羊背子，敬美酒。虽然今晚的喝奶茶和尝鲜奶两道程序没有做，但也是因为时间的问题。现在已经是半夜了，哪里有什么鲜奶了，煮奶茶也是来不及的。先前的两次不同口味的敬奶酒也就代替了喝奶茶和尝鲜奶。

    而现在，胡和鲁正在做的就是五茶中最隆重，最讲究，最壮观的项目——摆羊背子。羊背子是蒙古族的“餐中之尊”。它是把一整只羊分割后，又按照一定地规格，摆放在长方形的木制红漆托盘里。进餐时，人人手持蒙古刀把整块肉切成小块，用手拿着吃。羊背子肥嫩，肉鲜味美，被蒙古族视为最高规格的美食。

    向北寒心里正想着，满都拉图的妻子琪琪格双手端着一只托盘走了过来。上面并排摆着四把蒙古族食肉用的小刀，放在了几个人面前，说道：“远来的朋友，请品尝一下我们草原的美食。”

    看着面前一整只烤熟的肥羊，向北寒和沙莉阳、李悦倩都觉得无从下手。正在无可是从的时候，还是赵勇做了正确的示范。

    就见他并没有用手拿刀，而是对胡和鲁做了一个单手请的动作。看到赵勇的举动，胡和鲁眼睛一亮，脸上露出了愉快的笑容。

    他含笑点点头，左手摊平，贴在羊脖子上肉最肥美的地方，右手持刀，由外向内片下来一块厚有半公分，肥瘦相间的肉。

    胡和鲁左手原式不动，把肉片平置在食、中、无、小四根手指尖端，倾斜着送到了赵勇的面前。而赵勇也平摊左手，用四个手指的尖端按在了那片羊肉上。就见两个人同时把手已翻转，那片肉就转到了赵勇的手上。

    赵勇则面露微笑，向胡和鲁点头表示感谢后，就把那片肉放到了嘴里，一边嚼一边赞美，“好吃！美味！”

    有了赵勇的示范，向北寒三个人也都知道怎么做了。满都拉图也动手为向北寒片了一块肉，琪琪格则是动手为沙莉阳和李悦倩各片了一块肉。

    至此，才完成了蒙古族的待客礼仪全过程。

    有了这样的一个主客相互尊重的礼仪过程后，围着红漆木盘中的羊背子，主客双方都放开了拘束，开怀畅饮了起来。

    这蒙古族的酒文化就离不开音乐。先是由满都拉图开始依次敬酒。敬酒的同时还唱起了蒙语的祝颂歌。几乎是敬多少酒，唱多少歌，每个人都非常的高兴尽兴。

    要说喝酒，琪琪格还是很懂得照顾沙莉阳和李悦倩的，默默地把原来的酒碗换成了小小的酒盅。虽然敬酒必干，但两个人喝的总量还是很有限的。

    但对烤羊，两个平时很注意形象的女孩儿就没那么矜持了。虽然受邀之前几个人已经吃过了烤肉，也吃的很饱。可赵勇烤的肉虽然好吃，却是用烧烤料提升了肉的味道。

    而眼前的烤羊则是原汁原味的新鲜羊肉的滋味。片下一块未添加任何作料的肉，沾一点以草原上特有的野韭菜花自制的韭花酱，再放到嘴里细细品尝，完全是羊肉本身的味道，何止是一个“香”字能够完美表述的。

    向北寒刚开始的时候还能招架一阵子，在喝了五碗奶酒后，明显感到了头晕脑胀，只得请求满都拉图为自己换小一点的杯子。

    喝着唱着，也跳着，这顿晚宴直到天光微微放亮才散去。饶是赵勇的酒量再好，也是喝了个酩酊大醉，向北寒也是头晕眼花的。

    好在沙莉阳和李悦倩都还清醒，帮着向北寒连拉带拽地把赵勇驾进了满都拉图一家人为他们提供的蒙古包里。

    虽然赵勇依旧是鼾声如雷，但沙莉阳和李悦倩却没有受到丝毫影响，头一挨枕头就睡着了。