第七百三十五章 东北硬菜

    在一家名叫“茂源小吃”的小餐馆里，向北寒四个人围着一张不算大的桌子正拿着菜谱点餐呢。

    “一江！你是江浙人，不知道这里的东西吃得惯不。你先看看，想吃点儿什么。”

    向北寒照顾着胡一江，说道。

    “啊！没为题。我这个人适应能力很强的，第一次来北京我就对北方的饮食很习惯，而且觉得比我们浙江的菜来的可口。”

    胡一江笑呵呵地说道。

    “哎呦！你这么喜欢东北菜啊！那就好办了。”

    赵勇一把抢过胡一江手里的菜谱，冲着在边上等着点菜的老板娘，说道：“来一个杀猪菜，肉不能太瘦，但也不能太肥，最好是五花三层的，血肠也要另装盘。哎！别忘了，来一碗蒜酱；来个锅包肉，要老式的酸甜口；肉段茄子，不要里脊肉，要梅花肉；再来个家常凉菜就行了。啊！对了，凉菜里的黄瓜不能切的太细了，也不要用麻酱拌，就是酱油、醋和辣椒油。主食要大饼子，但要等我们喝完了再上。”

    菜谱一眼没看，赵勇一口气就点了四道地地道道的东北菜和一份主食，而且提出来的要求还是那么内行。听得那个三十多岁的老板娘不住地笑着点头。手里准备记录菜单的笔，一个字都没写。

    因为赵勇点的全都是正经东北人最常吃的菜。

    “这位老弟！你不是东北人也肯定在东北呆过，这菜点的，全都是东北人的命根子菜。尤其是这杀猪菜，点的一点儿毛病没有。”

    老板娘笑着说道。

    “敢情！我连着两年在东北冰天雪地里趴着，不吃点儿硬菜还能挺过来嘛！老板娘！别忘了，告诉大厨儿，凉菜里给多切点儿小葱丝儿。”

    “放心吧！就冲你点的这四道菜，我们大厨就知道你要的什么口味。”

    老板娘笑着就去厨房通知下单了。

    听赵勇和老板娘的这番对话，蒋英城不禁好奇地问道：“这东北菜很硬吗？杀猪菜又是什么菜啊？”

    “硬？菜硬什么？”

    赵勇不明白蒋英城问的是什么意思，可一琢磨就反应过来了，哈哈大笑道：“你是说我刚才和老板娘说的‘硬菜’吧！这是东北话，就是好吃、大菜的意思。其实啊！这东北菜也无非什么好菜、大菜，关键是好吃，还吃的过瘾。”

    “还有这杀猪菜啊，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里。然后边煮边往里面放以经处理好切成很细丝的酸菜，加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。”

    说道这里，又冲着老板娘喊道：“老板娘！再来八瓶‘大绿棒子’（指绿色瓶子装的啤酒，通常是指大容量的玻璃瓶子），全要冰镇的。”

    “哎！这就来。”

    老板娘回答道。

    向北寒看着赵勇一番表演，也不禁为自己这个兄弟暗自喝彩。不知道的，还真以为他是个东北人呢。

    等菜的时候，向北寒说道：“小勇！就四个菜，是不是少了点儿？”

    有胡一江在，向北寒感觉这顿饭不能太寒酸了。

    “少？哎呦喂！小北！你当这儿是北京上海呢。待会儿菜上来以后，你就看吧。四个菜我们四个人肯定吃不了。对了，吃不了要打包带走，可不能浪费。”

    赵勇大刺刺地说道。

    餐馆不大，可上菜的速度还是真不慢。不到二十分钟四个菜就全上齐了。

    看着四个直径足有三十多公分的大盘子里，装着冒尖的菜，向北寒几个人终于明白什么是东北人的实在了。

    “我地妈呀！这菜的分量是真够大的了。尤其是这盘家常凉菜，跟座小山一样啊！”

    胡一江看着四盘菜就沾满了一张桌子，惊奇地说道。也难怪他会这么说，在江苏、浙江、上海一带，上菜用的盘子在这家小餐馆里，也就是吃碟大小。

    “怎么样？这东北菜的实在名不虚传吧？”

    赵勇一边开着啤酒，一边说道。

    一人两瓶啤酒，摆在了各自的面前。

    赵勇说道：“今儿个咱们不走了，就痛快地喝点儿。来！先尝尝这菜的口味怎么样。尤其是这道杀猪菜，血肠要跟涮锅子一样，吃一片往里面放一片，再沾上点儿蒜酱。那小味儿，绝了！”

    嘴里向几个人介绍着，可赵勇压根就不是会招待且的主儿，没等别人动筷子，他先夹了两片血肠就按到了浅黄色的杀猪菜汤里，热了十几秒中后，直接就放到了自己面前的吃碟里，又夹了一筷头子酸菜和一片肥瘦相间的猪肉，再用小勺子盛了点儿蒜酱浇在了上面。

    吸溜了一口水，端起吃碟，张大嘴巴就扒拉进嘴里去了。

    闭着眼睛咀嚼了一阵子后，仰脖就咽了下去。

    “香！真他吗香！这味儿我都想了一年多了。”

    只是吃了一口的杀猪菜，赵勇给人的感觉就跟吃了满汉全席一样。那副陶醉的模样，让向北寒三个人看了也不由自主地咽了一口口水。

    也忍不住地举起筷子，学着赵勇的吃法，都扒拉进嘴里一大口杀猪菜。

    肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。

    “嗯！这菜吃着真是过瘾。”

    蒋英城一边嚼着嘴里的菜，一边点头称赞道。

    胡一江也点头说道：“这菜吃着真是香！”

    向北寒也是觉得好吃。虽然在北京也在东北菜馆吃过这道菜，但口味、味道完全不能和这家只有六张桌子的小馆子比。

    “嘿嘿！我点的菜没错吧？来，干一杯！再尝尝这锅包肉和肉段。这凉菜也是一道下酒的硬菜。”

    说完，就招呼着几个人碰了一下酒杯，一仰脖子就把一杯拔凉拔凉的啤酒灌到了肚子里。

    刚才是热的烫嘴的杀猪菜，又灌了一杯凉啤酒，几个人的肚子里瞬间就有了一热一冷的刺激感。刚开始还有点儿不舒服，可过了一会儿后，就感觉到了冷热交替带来痛快和刺激。

    也让四个人瞬间都有了当回东北人的豪气劲儿！