第七十九章、五仁月饼的制作
（ps、现在天气转凉了，大家注意保暖，愚蠢的作者就不幸感冒发烧了……半夜的咳嗽声让室友恨不得一枕头捂死我QAQ） 虽然得到了一个让人惊讶的消息，但是林修远并没有放在心上。月饼的做法，说破了也很简单。而且他肯定相信自己是没有窃取那家老店的制作方法的，所以两边的做法肯定是不一样，就算当面对峙他也不怕。 “放心，我林修远行得正坐得端，不会做这种下三滥的事情，韩大哥你放心吧。”林修远安抚了韩春几句，他可不像莫名其妙地被误会。 “林老弟你这样说我就放心了。”韩春也是相信林修远的，就不再多问。 林修远很快就把这件事抛在了脑后，因为他还有更加重要的事情要做。这次系统并没有直接把月饼的制作方法像灌顶一样传输给他，而是拿了一份配方，让他去研究。 “这样感觉更像是在学厨艺了。”林修远也不觉得麻烦，反而乐在其中。 首先要学的是五仁月饼的做法。 上辈子的时候，五仁月饼不知道从什么时候开始渐渐被人嫌弃了，甚至有人叫嚣道“五仁月饼滚出月饼界”。每到中秋节，就有人刷一波关于五仁月饼的事情。林修远记得很清楚，他原来对月饼是不感兴趣的，被大家这么一说，莫名地也讨厌起了五仁月饼。 不过，林修远现在想一想，或许五仁月饼之所以被嫌弃，就是因为这些东西没办法造假，成本太高了吧。莲蓉可以用土豆和香精制作，豆沙可以用咖啡渣和香精制作，椰蓉可以用水果渣和咖啡渣制作，各种水果月饼可以用南瓜加香精制作，连黑芝麻月饼都不一定能保证是没有染色的芝麻。只有五仁月饼，里面的五仁，少了哪一样都那么明显。 系统给林修远的配方并不是最早的五仁月饼配方，而是后来在传统的配方上面有所改进。五仁月饼之中包括了花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁和杏仁，少了哪一样都不能称之为五仁。或许有些地方略有不同，但是也不会差到哪里去。 “算算原料还挺复杂的。”林修远按照配方上面写的，一样样地列出来了，“光是糖就要这么多啊？冰糖，绵糖，冰糖，这个饴糖是什么？”这个个开始就碰见了一个不知道的材料，真的是好尴尬啊。 “宿主做了这么多菜，连饴糖是什么都不知道吗？”系统表示很震惊。 林修远咳了几声：“饴糖难道就是麦芽糖？” “麦芽糖是饴糖的组成部分，宿主姑且多久认为饴糖就是麦芽糖吧。”系统无力解释。 “嗯嗯明白了，”林修远赶紧跳过这个，“植物油，香油，呃……这个富强粉是什么东西？” “小麦粉。”系统冷漠地说道。 “小麦粉就小麦粉嘛，叫什么富强粉，乍一听还以为是富强民主和谐友爱呢。”林修远不满地嘀咕道。 材料好不容易都备好了，林修远面对这一大堆东西，一时之间竟然有些手足无措。 “先把饴糖倒进热水里，方便等下取出来使用。”系统简直就是最好的老师，一步步地指导着他，这样的过程让林修远记得更加牢了，同时也感受到了一种学习新菜的乐趣。 做月饼的第一步当然是调制糖浆，这个林修远明白。 “是不是就像是我很早以前在公园里面看见的，有人做糖画用的那种糖浆啊？”林修远按照系统说的，慢慢煮开了糖水。 “大同小异。”系统回道，“注意煮糖浆的火候。” 林修远搅动着，时不时把糖浆拉出细线，然后打个转又放下去，玩得不亦乐乎：“怎么才能知道糖浆煮好了？” “宿主，其实你现在就已经煮好了。”系统以为自己教的其实是一个十岁的小孩子，“当糖浆可以连续拉出坚固的丝线的时候，糖浆就算是煮好了。” 呃，林修远赶紧关了火，假装刚刚那个幼稚得不得了的人不是自己。 “糖浆要放凉之后才能与植物油混合，在这个时候里面，宿主可以先处理一下馅料。”系统说道。 充分利用时间嘛。林修远点点头，把糖浆放在风口的地方，等它被吹干。 处理馅料第一步要做的就是把五种果仁都烤熟，生的肯定是吃不了，口感也会很差。 “花生核桃去皮先烤，瓜子仁杏仁和芝麻仁后烤，宿主知道是为什么吗？”系统提了个问题。 林修远很想回答出来然后让系统大吃一惊，奈何他是真的不知道，只有厚着脸皮说：“嗯，难道是因为花生仁和核桃仁长得不如其他三个好看？” 这一个宿主是我带过最难教的一个。系统被噎了一下，说道：“因为花生仁和核桃仁与其它三种烤熟所需要的时间不同，一起烤必然是一个不熟，另外一个已经焦了。” “啊是这样啊？”林修远赶紧说道，“系统你最聪明了谁都比不上你。” 并没有被哄骗到。系统只想说一声呵呵。 五种食物都烤熟了以后，厨房里面已经隐隐约约有一种香气了。林修远深吸了一口气，感受到了食物的美妙气息。 将果仁全部都碾碎之后，林修远舍不得用陶瓷刀的刀背去拍冰糖，怕出现裂纹，于是随便找了把铁质的菜刀把冰糖也拍成了小块。 “把小麦粉也烤熟。”系统也不说那是富强粉了，说了林修远也反应不过来。 “好麻烦啊，为什么不直接买熟面粉呢？”林修远知道这一步是在把小麦粉做成熟面粉备用。 “口感问题。”系统很严肃地说，“而且，作为一名优秀的厨师，要尽可能地自己制作材料，而不是去寻找已经做好了的，捷径是通不到成功的大门的。” 要是换了别人，林修远是不会这么乖地听训的，但是面对系统，他也只能做个听话的好学生了。 熟了的小麦粉在筛过了之后，跟五种果仁倒在一起，然后把绵白糖、植物油、香油和桂花糖放入其中，搅拌均匀。这个时候，之前放凉的糖浆也已经差不多了。