第一百二十五章 三香粉（第九更）
见费林拿出来一小碗的粉末，但闻起来很香，似乎很清晰是三种香料，蒋雪就询问，这到底是什么，有什么用，是准备用来包粽子吗？ 她今天也用手机直播，放在一边固定好，然后洗了手，跟费林的大伯娘她们一起学习包粽子，楚倩也没有闲着。 “这是我自己配置的三香粉，三种香料配制而成，专门包粽子用的。至于效果，你们晚上吃粽子的时候就知道了。”费林说道。 直播间的人顿时好奇，听说过五香粉，也听说过十三香，没听说过三香粉呀！ 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、rou桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的rou类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。 可能很多人会将五香粉跟十三香弄混淆，两者还是有很大区别的。 花椒、大料各5份，rou桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。 分开使用也可，如茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛、羊rou用白芷，可去除膻气增加鲜味，使rou质细嫩；熏rou、煮肠用rou桂，可使rou、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香等等。 听老人说过，使用十三香时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性，所以使用时应以“宁少勿多”为宜。 老道弄了一点，闻了闻，皱眉：“除了八角，茴香，还有一种是什么？” 这老家伙真是狗鼻子呀！费林瞪眼睛，这随便一闻，就猜得差不多了。还有一种，根本就不是地球上的药材，老道不认得很正常，能认出来才是怪事。 “哈哈！看木木的表情，老道似乎差不多猜对了。厉害，厉害呀！” “厉害了我的老道！” “其实，只有三种香料，还好分辨啦！” …… “还有一种是药材，叫百里香。”费林说道。 老道想了几秒钟，摇头：“没听说过！” 什么十里香，倒是知道，世界上香气飘溢最远的花，要数十里香，是一种白色的野蔷薇。 其实，还有一个九里香，以及千里香。九里香与千里香是两个很近缘的种。二者的区别在于九里香的自然分布在离海岸不远的多属砂壤地方，喜阳光，耐干热，植株较矮小，但在香.港邻近的大屿岛上，有颇高大的老龄树，其花与叶均较小。千里香则见于较内陆地区的山地林中，立地较湿润，颇耐荫。 “不是还有七里香吗？”直播间有人问道。 “我看你就是歌听多的。” “哈哈！楼上，还真有一首歌叫七里香。” …… 费林跟大家解释：“其实，七里香也是一种植物，它的别名就是千里香！或者说万里香。也有人称，七里香、千里香跟十里香，就是一种植物。” “不过，我这百里香，跟它们不一样。十里香之类，都是野蔷薇。百里香是一种草，不开花，但有香味，很淡，却能飘很远而不散。这是一种药材，也是一种香料，是我在一本古书上看到的。”费林对大家说道。 他还承诺，将会给直播间十名幸运的兄弟姐妹寄一份粽子，让他们尝尝这三香粉做出来的美味粽子。 有礼物收，谁不喜欢？况且，大家也都清楚，木木做吃的一绝，粽子应该也不差吧？于是，不少人心里有点小激动起来，希望自己能成为幸运的一员。 怎么抽幸运观众，就成了头疼的事情。 蒋雪建议：“要不，问一问今天谁生日？” 很快就有十多位观众朋友，发来私信，附上自己的身份证证明自己的出生年月日。 小航那小家伙，跟费林两个堂妹，非常喜欢三个兔子，一个人抱着一个兔子，还拿着一根胡萝卜诱.惑野兔，让它们听话。 而费山，总想靠近云豹，云豹被他sao扰得不耐烦，干脆一家伙爬上龙眼树，趴在上面睡大觉。 他拍了不少照片，给自己同学炫耀，还有威风凛凛的金雕，引来一阵阵的惊呼声。 这家伙，刚拿到手机，已经将微信之类玩得很嗨，看来，在学校也没少借别人的手机上网呀！ 包了粽子之后，村里有些端午节的特色活动，费林跟蒋雪也过去现场直播，观众们还是挺好奇的。 很多人生活在城市，端午节能看到的，或者说印象最深的，其实就只有赛龙舟。 尤其是南方的一些城市，在端午前要从水下起出，祭过在南海神庙中的南海神后，安上龙头、龙尾，再准备竞渡。并且买一对纸制小公鸡置龙船上，认为可保佑船平安。 到了现场之后，竟然有观众很快就认出这种活动。 “嗯？这不是跳钟馗？北方的呀！” “我记得，好像在黄土高原那边见过。” …… 费林只好解释，其实他们村，甚至说整个黄石镇，大部分人都是三五百年前，从北方迁移下来的。因此，也就保留了一些北方的习俗。 古时候，跳钟馗常用在送孤、除煞之科仪，所谓送孤意即普度之后送走孤魂野鬼，以免邪魅驻留不去。现在，主要就是除煞。 因为端午节这天，大家理解为恶日，人们在这一天举行一系列用吉祥物壁恶和祭祀不幸死亡者的活动，从而形成了具有宗教色彩的端午节习俗。而跳钟馗，就是对付恶日的一种习俗，有上千年的历史。 大家细数，其实，端午节这天，国内有非常之多的民俗活动。不过，金垌村保留下来的，似乎就只有两样，除了跳钟馗，就是挂艾草！ “金垌村还好啦！我去过江.苏一带，那些地方，他们还保留了一种很古老的习俗，那就是给孩子吃蛤蟆，说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭，悬挂起来晾干，即成蛤蟆锭，涂于脓疮上可使消散。” …… 费林听了，倒也不奇怪，蛤蟆本身就是一种可贵的药材，别看它长得恶心，但还是有用的。