第一百零四章 你的蟹黄汤包好了
蟹黄汤包，一道十分具有江南特色的传统小吃，其特色是皮薄如纸，吹弹即破，人手掌心般大小，汤包的褶皱如同一朵灿烂的白菊，姿态优雅。 但蟹黄汤包的制作十分不易，多达33道工序，即使是傅远航与他的两个资质绝佳的徒弟，也经过了两个日夜不休的学习和钻研，才摸到了些门路。 大致归纳一下，蟹黄汤包有三个大步骤：小火熬蟹油，鸡汤熬皮冻，高筋粉成形。经过磨合，傅远航发现李晓波对火候吃得很准，仿佛有种天然的直觉，而萧云和心细，包汤包速度十分快，在这一点，傅远航都比不过他。 很自然而然的，三人分工明确，各司其职，由傅远航熬蟹油，李晓波熬皮冻，萧云和做外皮已经包馅心。又经过种种试验，改变蟹黄与皮冻的比例，以求最佳的味道，傅远航发现，1:4的比例效果最好，成本也好控制，有时还可以加一些猪rou泥，味道居然也不错。 经过了两天的练习，三人心里都有了些底气，对于接下来的计划也跃跃欲试起来。 好好休息了一晚上，到了第三天，白珊来消息了——她已经联系好一家可以提供螃蟹的水产店，价格实惠，路线方便，随时都可以送货过来。 傅远航开始行动起来，招了一些员工专门为他们剔蟹rou，蟹黄。叫了一辆面包车，搬上蒸笼等必须工具，然后拉着萧云和与李晓波就驶向了凤凰东路以南。 —————————— 现在是清晨，照理说人们都应该呼呼大睡才是，人流稀少，但有那么一家店，只要开着店，人群就络绎不绝。店内装修气派，菜肴精致味美，正是三巨头一手推举的曹小曹之店，御厨。 也正是因为人多，所以上头也派了些城管，担心是否会有暴力、踩踏事件的发生。 很可惜他们想错了，在御厨“敢惹事就没饭吃”的铁血手段下，食客们一个个都乖得像小鸡仔似得，治安愣是比之前好了不知道多少倍。 至于那些吃食的小摊子……得，能改地方的就改地，能改行的就改行吧，这生意一天比一天惨淡，用那些食客的话来说，吃了御厨的饭菜，谁还想吃地摊上的东西？ 虽然也不全是这样想法的客人，但生意的确不算好，是以城管也清闲了很多，都不怎么来看了。 谁也没想到会有人顶风作案，在城管的眼皮子地下摆摊，而且十分嚣张的就摆在御厨相聚十米的街道旁边。十米是什么概念，人家御厨的服务员抬抬头就瞄到了“食神蟹黄汤包，大厨傅远航携珍馐震撼来袭”的字眼。 这是摆摊？居然那么明目张胆？服务员小美好奇了，她此时并没有什么危机感，毕竟谁也想不到一个小摊子做出的东西，能比得上御厨不是？ 御厨很忙，主要是客人太多，作为服务员之一的小美，自然也只有瞟这几眼的功夫，也没放在心上，又继续忙活去了。 注意到这个突然冒出来的小摊子的人很少，人们的注意力全都被御厨吸引过去了，但作为吃货的李磊，第一时间察觉到了蟹黄汤包。 没什么特别的原因，自从御厨的开张，周围的小摊生意不复从前，冷清许多，而且早上摆摊的人不多，傅远航又十分张扬，当看到贴出的标语后，李磊第一时间想到了最近热搜的“罂粟壳、傅远航、食神”。 跟很多店一样，御厨用的也是数字的标牌，并不限制食客们的活动。看见一个新开的吃食摊子，而且又跟网上的名人有关，李磊的好奇心就上来了。 走进一看，一个年轻的小伙子，穿着简单的休闲装，笑着问他：“要来一份蟹黄汤包吗？” 李磊是个游戏主播，有点名气，不缺钱花。闻言也不问价格，爽快道：“来一份尝尝看。” “那你稍等一会，第一笼还需要蒸一会。” 等就等呗，反正离去御厨还有会时间。李磊坐在了简易搭架的凳子上，没事与摊主闲聊：“你这个标语可有的哗众取宠的味道啊，要知道现在最火的可就是食神了。不过好像不是什么好的评价，据说他们用了罂粟壳。” 没想到水军的威力还真是大，即使他已经反击了，还是在大多数人心里留下了不好的映像。 不过敢打出这种标语，傅远航自然不害怕别人质疑他。而且这个客人也用了“据说”二字，说明这事还有回转的余地。 “我就是食神的厨师傅远航，至于网络上的评价，美食官方已经辟谣了，你可以去看那一份声明。如果你不信的话，我们这边也租了套检测的仪器，随时随地可以检查是否用了罂粟壳。” 李磊没想到还真是撞见本人了，心里有些惊奇：“不对呀，你是傅远航的话，怎么不经营食神啊？还来这边……”忽然又恍然大悟道：“噢我明白了，你这是在挑衅御厨？” 这家伙还真是聪明。傅远航笑而不语，又想起了他的那个计划。 其实说起来也很简单——他不是缺人气吗，那就拉人气好了，白珊的师兄弟的话不太好下手，而御厨不在此列，加之他对三巨头感官不好，拍了拍手就决定来曹小曹这拉人气。 当然，这需要一些先决条件，傅远航所做的美食，至少要跟御厨的分庭抗礼，这样才能达到效果，否则的话，就是个笑话了。 好在大家都觉得这主意不错，也比较可行，于是大家都动作起来，在网上为傅远航造势。 忽然脚步声响起，傅远航回过神来，抬头一看，原来是有几个人过来了，二话不说，就坐在了临时搭建的桌椅上。 没有想点餐的欲望，也不看向傅远航这边，这是来蹭凳子坐的？ 估计是等御厨等久累了。在没有别的客人来之前，傅远航也不会赶他们走。估摸了下时间，傅远航打开第一个蒸笼。蒸笼小巧玲珑的，正好放得下一个扁圆的、热腾腾的蟹黄汤包。 “这位客人，你的蟹黄汤包好了。”