117 美食与旅游
南国。 到了申城不吃申城美食，那么你留下了一半的遗憾。 在申城美食达人的心目中，南国算是申城美食中非常有口碑一家。餐厅的装修风格很申城化，菜肴更是原汁原味的本帮菜，各款菜式都烧得是相当入味。 唐宋做为一名地地道道的吃货，到了申城自然要品尝一番申城地道的美食。否则那就不是遗憾，而是缺憾了。 申城菜别称“本帮菜”，是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。 本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应申城人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。 同时，本帮菜烹调方法上善于用糟，别具江南风味。 二十世纪初，申城汇聚了苏、锡、常、宁、徽等十六个地方风味，申城人称之为苏帮菜、徽帮菜，而对本地风味，则称为本帮菜。 本帮菜诞生之初，最初并不登大雅之堂，家常、平民化是其特色。秃肺、圈子、腌笃鲜、黄豆汤这些普通、廉价的原料，都是本帮菜的生力军。 后来，申城菜不断吸取外地菜特别是苏锡常菜的长处，二十世纪中叶形成了料取鲜活、品种众多、品味适中的特点，许多本帮菜馆创出了看家菜，培育了一批本帮菜名厨，大大提高了本帮菜的品位。 同时，受世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低钠的影响，本帮菜油、糖的投放量明显减少，以符合现代人饮食口味。 前期本帮菜主要取用本地鱼虾蔬菜，以红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸见长，菜式浓油赤酱，咸淡适口。后期本帮菜色浓、味厚，因卤汁渗透到菜肴的内部，特别入味，但也不乏清淡素雅、鲜嫩美观。 唐宋前世作为一名宗师级资深驴友，每到一地除了此处人文历史和自然景观，必查此地特色美食。 按他的话说，这是一名驴友的基本素养。所以对于申城美食，他早已经系统的做过了解。 入夜十分，小南国顾客已经满员，闹腾腾的，来晚了的只能等在大厅里排队，看哪个地方空出位置赶忙挤上去。 唐宋倒是不必排队，作为资深食客自然早已经定好了包厢。而且，许倩和刘轩、古力、钟磬、秦方五人也已经等在了包厢。 原来，刘轩下午的时候找到机会询问许倩，听许倩说唐宋是这次参加作文大赛的参赛选手。 待刘轩听许倩介绍说，今天唐宋刚刚高二，又给小小震惊了一把。 许倩中午电话征求了唐宋的意见，也就有了现在这一幕。儿对唐宋来说，多一个人就热闹一分。 唐宋、江山、岳冬、楚越、杨阳、许倩和唐朝乐队四人，共计十人满满堂堂坐在包厢里，服务员小姐拿着点餐册正在询问众人吃些什么。 十位年龄相差不多的同龄人，唐宋五人又一路从崇明岛走到这里，早已经饿了，而且彼此聊的还算投契，完全没有丝毫的客气。 楚越、岳冬、许倩和杨阳是本地人，点餐的任务自然落在了他们身上。 服务员小姐刚要将菜单递给岳冬，岳冬还没有翻开菜单，已经开始点道：“红烧蹄髈、水晶虾仁、脆皮乳鸽、螃粉豆腐、红烧rou、海鲜小炒皇……”看的出来，这也是一个吃货。 岳冬算了一下，“十个人，现在是六个荤菜，再加扣三丝，芥菜春笋，另外小笼包、蟹黄壳和生煎各来一份。” 随后，岳冬看向唐宋、江山，楚越、杨阳、许倩和唐朝乐队四人，问道：“你们看看还要加些什么？ 大家请随意，今天是公款吃喝，完全不用客气。”杨阳见岳冬又要耍宝，说一起不着调的俏皮话，瞪了他一眼。 许倩笑道：“岳冬，花多花少虽然都是出版社签单，但是签字的可是你父亲啊。” 原本这次宴请就是专门为唐宋准备，郑泽甚至已经准备专程赶过来。只不过，岳冬告诉他，都是年轻人，你过来耽误大家吃饭。 岳国清也笑着说，一群年轻人热热闹闹，他们两个要是来去了，反而容易让气氛不协调。 于是，这场宴请也就由许倩和岳冬代为陪同。 许倩调侃了岳冬两句，将菜单递给唐宋，“唐宋，你看看想吃什么？” 唐宋接过菜单，随意的翻了两下，笑道：“锅烧河鳗，糟鸡，糟毛豆，芙蓉鸡片和把宝鸡。” 锅烧河鳗浓油赤酱，糟鸡和糟毛豆清淡素雅，芙蓉鸡片和八宝鸡，都是申城菜中的名菜。 岳冬笑道：“看来唐宋也是吃家啊，点的可都是本帮菜中的知名菜种，他们家店做的也挺正宗。” 服务员小姐笑道：“两位客人都是行家，说到地道的本帮菜，我们南国在申城绝对是数一数二的。” 她赞了一句，又问道：“不知道诸位客人要喝些什么？本店有冰岛啤酒，绍兴黄酒和各种白酒，另外有果汁、豆浆和牛奶。” 岳冬想了一下许倩和杨阳是女孩子，点道：“那就来一坛女儿红，另外菠萝汁、牛奶各一份，另外再加一份风味点心。” 这顿饭，唐宋和江山几人吃的颇为尽兴，算是小小满足了一下口腹之欲。 …… 第二天，早晨。 唐宋、江山、岳冬和楚越起了个大早，敢着去吃了一次地道的生煎包。随后，开始了申城一日游。 黄埔江畔，十里洋场的外滩；与外滩隔江相对，俯瞰申城全貌的东方明珠塔。 历史悠久的老城隍庙；艺术街田子坊……仅仅只是四个地点，已经花去了整整一天的时间。 不过，唐宋想着明天的正事，虽然仍旧有些意犹未尽，但是想到明天的正事，也只能将游玩的心思按下。