第四十七章 哥，你捡这么多石头干嘛？
要不是晚上准备弄些海鲜，张泽这会其实挺不舍得走的，实在是这里的好东西太多了。 回到礁石上，他抖了抖腿上的海水，然后把竹筐放在身前，看着空间内的各种海鲜然后慢慢挑选。 先取出一堆掌心大的扇贝，小米辣有了蒜也有，弄个蘸酱不怕扇贝不好吃。 只是扇贝刚拿出来，张泽就懊恼的拍了拍自己的脑门。 失策了，粉丝竟然没买，这可是灵魂啊！ 有点可惜，于是他再掏出了十三个大生蚝。 生蚝全部拿出来了，主要他之前都没来得及多撬点。 他可不怕生蚝吃多了上火，这玩意如果真那么有用，世界上也就不会有那么多深闺怨妇。 出轨的女人也得少一大半，毕竟都喂饱了，哪还有那么多想法。 昨天红烧大黄鱼的味道不错，今天张泽决定来一条大真鲷，做个鱼汤。 看着空间内一堆海胆，他再次叹气，鸡蛋也没买。 刺身其实也行，不过家里人估计吃不习惯，他想想还是算了，下次买了鸡蛋再说。 这些菜之外再加一盘青菜就够吃了，主要真鲷比较大，足足五斤。 把鱼放进竹筐，这条鲜活的真鲷还一个劲的蹦跶，宽厚的背部以及鼓鼓的肚子一看就很馋人。 回到家里，张倩几人都已经在了，发现家里柴火多了不少，他就明白刚才为什么没看到几人。 张武见到他立马就欢喜的迎上来：“哥你回来了，晚上我们吃什么？” 对他来说，每次张泽傍晚总会带一些好东西回来。 自记事起到现在已经十岁，他从来没有像这段时间这样开心过，所以每天他都格外期盼晚上的到来，因为有好吃的。 “晚上吃这些！”张泽把竹筐递给他说道。 张武带着期待的眼神伸头往里看去，下一刻，他双眼呆滞：“鱼...还有石头？” “石头？” 张倩两姐妹闻言也好奇的凑了来，张晴看完之后更是嚷嚷道：“哥，你捡这么多石头干嘛？” “什么石头，这是生蚝那是扇贝，都很好吃的。”张泽将竹筐拉到井边，开始杀鱼并且洗刷扇贝和生蚝。 他现在已经买了新牙刷，老牙刷可以用来刷这些东西。 张慧红看了看他拿出来的这些，心里也挺好奇这些真的可以吃？ 很快，生蚝和扇贝都洗刷干净。 “你们谁去拿个盆过来，把这些东西放锅里煮熟。” 张泽倒是更想烤生蚝和扇贝，奈何烤架没有，连两条钢筋都找不出来，总不能直接放火堆里烤吧？ 他倒是可以用黄泥勉强弄个烧烤的模型出来，把材烧成碳后放进去倒也可以。 只是为了吃个蒜蓉烤生蚝和扇贝特意弄这些，他嫌麻烦。 所以还不如直接煮熟了，弄些蘸酱蘸着吃。 生蚝和扇贝这会也不适合把壳给打开，不然一煮就缩水。 张泽还特意吩咐了下张慧红，让她别煮太过了。 接着他开始处理这条大真鲷，在刷生蚝前真鲷的血已经放了。 所以现在只需要刮鱼鳞，再开膛破肚把内脏掏掉就行。 只是这厚重的菜刀刚一下手，张泽眉头就是一皱，太钝了。 他还想片鱼肉，刀太钝可不行，于是喊了一句：“阿武，把磨刀石拿过来。” “好嘞！”张武其实一直津津有味的蹲在旁边看他忙活，这会听到要磨刀石，答应了一声后连忙去拿。 张泽接过磨刀石放好，然后开始磨刀。 时间不早了他也没细磨，大致磨了一下，能用就行。 一条五斤的真鲷，处理好之后满满的一大堆。 等他拿着鱼进屋，扇贝生蚝早已经煮熟，这会被捞起来堆在桌子上不断冒着水汽。 “阿泽，这个鱼要怎么做？”张慧红看到儿子手里的一大盆鱼，问道。 “这个我来吧，今天弄个鱼汤！” 张母不会做鱼汤，张泽可不想浪费了这条真鲷。 也就这年代了，在后世他这条真鲷起码值五百块以上，有些地方都要将近一千。 张慧红见儿子要下厨，本能的就想要阻止。这儿子自从能赚钱了用什么都大手大脚的，尤其是那么精贵的油，每次做个菜都跟不要钱一样的倒。 但转念一想，儿子要做的是鱼汤，做个汤要什么油？ 可当锅热起来，张泽再次“不要钱”似的倒油，张慧红又跳脚了：“哎呦你这个败家子，做个鱼汤你也倒这么多油，不当家不知道柴米贵啊！” 任由母亲跳脚，张泽不以为意，这只是他下厨次数少没习惯，等习惯后自然不会再说了。 油倒好，先把鱼头放下去煎，将剁成块的鱼头稍微煎了下，他又把鱼骨和鱼腩放进去继续煎，等里面鱼头这些都煎到两面金黄，他才切了两片生姜扔进去，然后倒水。 原本加点老酒汤能煮的更好喝，可惜家里没有。 倒水之后加点盐加点糖，张泽盖上锅盖煮着。 见旁边张倩几人都闲着，他想了想，去房间把削铅笔的小刀给拿了出来。 “阿倩，你用小刀像我这样把生蚝的壳都给打开，小心点。”张泽拿起一个生蚝，用清洗擦干的小刀，沿着生蚝的缝隙划拉一圈将其打开，然后把小刀递给了张倩。 几人看到打开的生蚝里面全都是肉，顿时恍然，原来这石头一样的东西是这么吃的啊！ 至于扇贝，这些鲜活的扇贝煮熟后壳自动就开了。 如果煮之前扇贝死的，那这个壳就不会打开。 鱼汤炖了十几分钟，家里逐渐冒起了一股属于海鲜的特有香味。 张泽打开锅盖看了下，汤已经煮成奶白色。 “妈，火可以熄了。” 张慧红看着旁边一碗片好的鱼肉，以为他忘了，便提醒道：“你这鱼肉不放进去？” “我最近认识了个国营饭店的大厨，他告诉我鱼肉切的薄，烫一下就行，火太旺煮太熟容易煮碎了。” 张慧红恍然，难怪儿子最近对烧菜方面懂了许多，原来认识了个大厨。 于是立马过去将火弄小，等会火会慢慢熄灭。 张泽见锅里的汤不怎么沸腾了，这才将鱼肉放进去，用锅铲轻轻搅拌。 不到一分钟，鱼肉就烫熟了，他便拿来汤碗把鱼汤盛进去。 不过五斤的真鲷出肉率确实高，一个汤碗可装不下，剩下的只能先放在锅里。 最后就是灵魂调料了，将大蒜切成蒜蓉，加上小米辣，油就不滋了，免得老母亲又念叨。 最后放点白糖最后倒一些酱油，弄好尝了尝味道，感觉差点意思。 没滋油蒜蓉和小米辣的味道都没怎么出来，但油贵特意弄这个调料老母亲估计又得说，而且别的调料也不齐，只能将就了。 张泽这时也想到了蚝油，有蚝油代替酱油，再加一些鱼汤进去味道绝对更好。 明天要去鹿门岛没空，那只能后天再带着家里几个小的去海边撬生蚝了。 他可以多买几把削铅笔的小刀，这玩意撬生蚝还是比较好用的。