第八十六章 指导
“这话是什么意思？我有些不太懂。”郁梦莹被杨飞的话语，搞得有点蒙圈，什么叫做我的问题就是因为太注重每一步了？难道自己之前认为对的，其实都是错的？ “如果我要是没有猜错的话，你刚刚做的每一步，都是按照菜谱上来的吧？甚至每一样调料的多少，都是按照菜谱上的标准放的吧？” 根据对方的行为，还有嘟囔的言语，杨飞大概能够猜到一些东西，所以，说起来，也是很有把握。 “对啊，每一步都是按照菜谱上的要求，进行cao作的，这有什么问题吗？”郁梦莹反问道，难道做菜，不是按照菜谱上的要求做的吗？ “我看你能熟练的把菜谱上的酸辣土豆丝的每一个步骤，分量多少的要求都能给详细叙述出来，其他菜的做法呢？你不是把这些东西，全部背下来了吧？” 这是杨飞想不通的，自己随便挑的一个菜，对方能够背出所有的流程，杨飞很是诧异，唯一能够说明的就是，郁梦莹会背的，可能不止这一道菜，果然，郁梦莹接下来的话，证实了杨飞的想法。 郁梦莹对杨飞的问题感到奇怪，自己有没有把菜谱背下来，和自己做菜的味道有什么差别？不过，既然杨飞问了，她也没打算掩饰什么，她还想获得杨飞的指导呢，所以很是直接的说道：“差不多吧，不过一些复杂菜的做法，就做不到这么熟练了，可能还需要看着书cao作。” “这就是你的问题症结了。”听到对方的情况和自己所想的一样，杨飞直言不讳的说道。 “这就是我的问题？难道看着菜谱做菜不对吗？”郁梦莹反问道。 “举个最简单的例子，你见过世界上有两片相同的树叶么？”看到对方不明白自己的话，杨飞又出声问道。 “没有。” “那你见过世界上有两个一模一样的人吗？”杨飞又问。 “没有。” “你也知道这些道理，那不就得了，那为什么，你非要每一步都按照菜谱上的做法来做呢？你看看我，做菜的时候，有像你这样，放的调料，精确到勺的吗？都是自己感觉差不多就行了，菜要出锅的时候，自己用筷子尝尝，不够辣，就多放点辣椒呗，不够酸，就多放点醋，你说，我说的对不对？” 杨飞把自己做菜的理念，灌输给了郁梦莹，虽然他并不觉得，自己做菜的方式有多么的好，但是，绝对比郁梦莹的方式要好，毕竟，郁梦莹的方式，完全就是照抄照搬书上面的东西，不能说不对，但也绝不算好，因为，书上的做法，和现实肯定是有出入了，这也是郁梦莹做饭不好吃的原因之一。 “你说的好像很有道理，可是，我应该怎么做呢？难不成要完全摒弃菜谱上的步骤？”郁梦莹若有所思的说道，隐约间，她觉得自己似乎抓住了什么。 “我没说让你完全摒弃菜谱上的东西，但是，你要知道，尽信书不如无书，完全照搬菜谱上的步骤，肯定是不行的，举个简单的例子，有的人喜欢吃辣的，无辣不欢，但是有的人，却喜欢吃清淡的，喜欢吃甜食，如果他们都点了酸辣土豆丝，对于这两种客人，你能同用一个方式烹饪这道菜吗？” 杨飞对郁梦莹进行引导，虽然有些东西，他直说出来，也不是不行，但是，这样填鸭式的教育，就失去了指导的意义，如果能通过语言的引导，让郁梦莹自己能够领悟出这其中的关节，对郁梦莹以后的做菜水平的提高，自然有很大的好处。 “喜欢吃辣的，那就多放一点辣椒？喜欢甜食，喜欢清淡点的，那就少放辣椒，多放糖？那这个，菜谱上也没有说啊，我到底应该多放多少辣椒，多放多少糖呢？有具体的克数要求吗？”郁梦莹似乎脑子不会转弯，很是耿直的回答了杨飞的问题。 听了郁梦莹的回答，杨飞撞墙的心思都有了，合着自己在这里，废了半天口舌，全在说废话了？都已经说的这么明白了，还不懂？是不是语文老师死得早？体育老师给你带的语文课啊？杨飞都在想，自己到底适不适合指导别人？为什么自己感觉自己的话，那么浅显易懂呢？ “武侠小说，或者是武侠电影看过吗？”杨飞选择换一个更加简单的方式。 “看过一点，这又和做菜有什么关系？” “你看看哪些武林宗师，哪一个是完全照抄别人的路走出来的？哪一个赫赫有名的大侠，都不是采众家之长，然后取其精华，去其糟粕，最终融会贯通，最终成就一代宗师，这么说，你还明白我的意思了？” “好像明白一点了。”郁梦莹若有所思的说道。 看到对方终于明白一点了，杨飞深感欣慰，妈蛋，真不容易啊，比自己做菜都累啊。 “要记得，做菜，永远没有什么公式，没有什么是一成不变的，其次，要勇于尝试，不要局限于菜谱中的方法，把自己锁在菜谱的小天地里，要勇敢的走出来，做菜的方式，来源于菜谱，也高于菜谱，要懂得灵活运用，这个道理想不通，永远别想做出美味的菜肴。” 杨飞给郁梦莹做了总结陈述，至于对方能够理解多少，杨飞就不知道了。 “恩，好，我记住了。”郁梦莹把杨飞的话，记在了心里。 “也别继续做了，抽空好好想想我说的话，理论永远都只是参考，实践才是硬道理。” “杨总，你说，我是不是不适合做菜啊？”看着杨飞侃侃而谈，郁梦莹有些泄气的说道。 杨飞听出对方话语中的失落，的确，能够背出大多数菜做法流程的郁梦莹，其付出的努力，可想而知，虽然方式方法不太对，导致做出来的和所想的有些差距，不被别人认可，这种落差感，要是不失望，那是神仙也做不到的事情。 “谁说的啊，谁要说你不适合做菜，我第一个揍他，能够背出那么多菜谱的你，这个天分，我都羡慕，只要你能够想通菜谱中的流程和实际cao作情况之间的区别，然后融会贯通，要是不能成为一代大厨，那只能说明，老天瞎了眼，所以，你一定要相信自己，反正，我相信你能够成为一代大厨。” 郁梦莹此时最需要的自然是鼓励，反正鼓励也不要钱，杨飞就变着花样的鼓励对方，树立对方的信心，要不是因为这话是自己说的，杨飞自己都信了。 杨飞不知道，在几年后，成为一代名厨的郁梦莹，在自己的回忆录中，重重感谢了杨飞这个给她人生点了一盏明灯的人，当然，这是后话，暂且不提。 “真的？”听了杨飞的话，郁梦莹有了点信心，也多了几分自信。 “真的！”杨飞像是保证似得的说道，其实，说这话的时候，杨飞自己都有点不信，郁梦莹真能成为一代名厨？起码现在看不出来啊。