155、决赛进行中
第一百五十五章决赛进行中 很快，谭一天的‘皇带鱼’就处理完毕vDtm他接过助手递过来的酱料，开始在鱼身上均匀的涂抹 “谭一天的这个酱料很特别啊，金黄色的，难道是加了蜂蜜？”刘芒心里猜测道 酱料涂抹完毕，谭一天和助手将整条皇带鱼放入巨大的烤盘中，盘成蟠龙的形状 “我的个乖乖啊！这条‘皇带鱼’可比那个李明桥的‘龙行天下’有气势多了！这才像条龙嘛！”五眼感慨道 “刘芒，下场比赛你准备做什么菜？需要我帮你准备这种珍稀的食材吗？”李若男问道 “这个不需要，我和这个谭一天的烹饪理念有些不同” “理念不同？”李若男诧异道 “嗯，理念不同”刘芒点点头，应道 “我的烹饪理念是于普通中，见不普通！平凡之中，窥不平凡！” “你的意思是用普通的食材，做成不普通的菜品对吧？” “没错，像这种‘皇带鱼’一般人连见都没见过，更别说吃了用珍稀的食材做出珍稀的菜品并不稀奇可在我心里，真正的烹饪是为普通大众服务的，并不是少数人！” 这个时候，谭一天的‘皇带鱼’前期的处理已经完毕，他和助手一起用绳子吊起那口笨重的锅盖，盖在锅上，准备点火烤制了 那边罗霸道的乳猪也已经腌制完成，准备做第二个步骤——定型了 罗霸道先用两根一长一短的木条，在猪腹腔内安上支撑，用铁丝扎好，再在猪身的前后各插2根钢叉然后他的助手便用炒勺，将烧好的热水浇淋上去 雾气蒸腾间，透过墙上的大屏幕，隐约可见粉红色的乳猪皮正慢慢变色，皮也紧绷起来 “老大，还真别说，光看做这些大菜，做的过程都能让人流口水”五眼暗暗咽了口吐沫说道 “那是当然，中国菜的魅力也在这里就好像绘画，用到的是你的眼睛，玩音乐用到的是你的耳朵而做菜的话，你所有的感官都要调动起来眼睛看到的是菜品的色泽，耳朵听到的是食材在锅里发出的声响，鼻子能闻到菜品的香气，嘴巴要品尝各种各样的味道” “你这么一说，还真是！”五眼一副心有戚戚然：“那做菜且不是比搞艺术要难多了？” “烹饪本来就是一门艺术啊！就好比苏东坡，他发明的‘东坡rou’，‘东坡肘子’不是至今流传么？还有近代的张大千先生，他也是一个美食家，他的就是取材于平时烹饪时候的心得” “你这么一说，让我觉得做厨师还挺有范儿的！跟艺术搭边！”五眼嘿嘿笑了起来 “下次杨岩要再笑我是‘炊儿锅‘！我就用这个话来反驳她！” 台上罗霸道的乳猪，烫皮完成他的助手马上取过一条洁白的毛巾，将乳猪身上的水分细细的擦干净然后将金黄色的麦芽糖浆涂抹上去 “看到没有，这道烤乳猪的第一个难点来了，这个麦芽糖是特制的，成品乳猪的外皮口感脆不脆，秘诀就在这了”刘芒讲解道 “什么秘诀？这不是普通的麦芽糖？”李若男问道 她以前在法国的蓝带学院，主修的是西式烹饪，对中国传统的一些菜品并不是很熟悉 “一般的做法是将麦芽糖放入小盆内，倒入开水，待其完全溶化后，再加入白酒和浙醋调匀，即成脆皮糖浆可难点就在这个糖分的含量极其讲究，少则出不来色泽，多则容易发黑，要做出颜色金黄，色如琥珀的烤乳猪，非得要有十足的经验不可” “老大，那你会不会做？”五眼舔了舔嘴唇：“我看这只猪也没多大，应该不够这些评委们分，要不等会咱们回家自己烤两只吃个过瘾？” “嗯，我确实没做过，不过一通百通，等会回酒店我做给你们吃就是了！”刘芒同意了 糖浆涂抹完毕，罗霸道和他的助手拿出几个吹头发用的吹风机，开始对着吊起来的乳猪，进行烘干了 这也是一个重要的步骤，本来烤乳猪是要自然风干的，但时间上来不及，只有用快速的方法了 而那边谭一天的火炉已经升了起来大块大块的黑炭，被他的两个助手用铁锹铲到锅底的灶台里 淡蓝色的炭火燃了起来，即使相隔很远，也能感受到其中传来的熊熊热量 “这个谭一天不简单啊，敢在厨神大赛上做这种大菜的，一定有必胜的把握”评委席里的韩少白，用毛巾擦了擦额上渗出的汗珠，说道 “嗯，这么大的火候，非常难以控制，特别是这种珍贵的食材，如果没有无数的演练，一不小心就会失手龙腾集团真是财大气粗，敢这么砸钱”一旁的李老也感慨道 “所以说，好的厨师都是钱堆起来的！一些珍贵的食材如果你连见都没见过，又谈何烹饪？所以一些没有财团和酒楼支持，走野路子的出身的厨师，根本就不可能杀到厨神大赛决赛的” “不对吧？韩主厨，不是有一个么？上次那个刘芒不就凭一道‘干炒牛河’取胜了？而且我看他一路走来，所用的食材也很普通，并没有什么特别珍稀的” “呃……”韩少白被问住了：“这个嘛，一是运气好，二是这世上是真的有一些天赋超群的人存在” 韩少白情不自禁的又想起了，刘芒上次做的那道‘干炒牛河’ 即使那个王毅的‘贡淡炖海参’没有出现意外，他也会毫不犹豫的将票投给刘芒，即使刘芒这个人和他有过芥蒂 原因无它，刘芒的那道‘干炒牛河’实在是太完美了 无论是从口感、色泽，味道，还那一抹在口腔中荡漾的不去的‘镬气’，都让他魂牵梦绕，依依不舍 换而言之，就算是让韩少白自己来做，他也不一定能做到 只是短短的一段时间没见，这个刘芒居然又成长了，并真正拥有了登顶厨神宝座的实力其天赋，实在让人惊叹