第一百一十九章 美妙！金枪鱼全餐！
这当然不是皇帝的新汤，当许锋用汤勺在盘子里搅动了两下之后，众人这才发现，汤的颜色几乎和汤碗是一样的！ 汤碗，并不是纯白色，而是奶白色，而汤煮得跟汤碗一个颜色，说明已经煮了相当长的时间！ 江楠说道：“难怪下午偷看的时候，就发现厨房里一直有热气，原来锋哥住了一下午啊！” 许锋点了点头：“嗯，整整一下午，尝尝看，味道很不错。” 许锋给每个人都盛了汤。 每个人都是小心翼翼的喝了一口，然后一时间都说不出话来了。 如果此时此刻可以形容他们的心情，那就是都被这碗汤把魂儿勾走了。 这汤，喝不出多余的调味，也许本身根本就不需要调味，但却可以喝出绝对浓醇的海味，甚至可以联想到大海那惊人的气息！雄浑而有力，略微的一点咸味搭配适量的白胡椒，刺激着每一个人的胃口！ “这汤真不错，感觉是用鱼骨熬出来的。”江楠居然开口了，“而且熬成之后，估计鱼骨已经熬烂了，用滤布过滤过一遍，再加热过，再微调味。” 江楠的分析头头是道，让许锋都非常欣慰：“内啥，别干刑警了，跟我混吧，你可以出师了！” “呃，我说对了？”江楠问道。 许锋的眼神都像是在调戏她：“当然，说的完全正确！” 江楠忍不住张大了嘴巴：“真的假的？” “骗你干什么。” 费南北一边喝着，一边感觉到了暖流在心中升腾，说实在话，今天是有些冷的，刚下过雨，吹了些风，体质有些单薄的费南北都怕自己感冒，但是喝完了这一碗汤之后，他觉得舒服多了，而且，食欲大开，对下面的菜很期待。 而接下来的菜，是今天的副菜，红烧金枪鱼尾。 金枪鱼尾用红烧是最好吃的，上面带着皮，经过了大锅炖煮之后，味道已经完全渗透其中，咬一口，皮和rou连在一起的口感十分好，越是大鱼，皮越是不好料理，但味道越好，这样的料理方式，显然非常到位！ 紧接着，是今天的主菜——生鱼片！ 又是生鱼片，会不会没有新意？ 不，仍旧有心意！ 这道菜，许锋上菜有点慢，显然是在做最后的摆盘处理，端上来的时候，众人眼前都是一片光芒。 实际上，并非这道菜开了外挂和光效，而是因为客厅里的灯把菜点亮！ 整道菜，是一座宝塔的形状，分为五层，每一层上面都贴着生鱼片，造型很独特。 冲上面散发出来的冰冷的气息上看，这绝对是冰，而且是冰雕艺术，属于刀工的一种，但是，如此美轮美奂，的确不容易。 至于光芒，是从生鱼片贴不到，故意露出来的空隙里折射出来的，美感十足。 面对这道菜主菜，众人的看法居然都是一样的，齐齐把筷子发放在最下面的一层，一人一块，蘸上了平平凡凡的芥末酱油，放进了嘴里。 一时间，一股野生的、韧性十足的口感开始覆盖口腔，掀起了第一次风暴！ 这么有嚼劲，这么带感，这是背鳍和尾巴尖端的rou！这些地方因为经常运动的原因，rou质特别，一般来说，也并不容易整体被取下，但是，许锋不但做到了，而且切得大刀阔斧，让每个人都有大快朵颐的感觉！ 爽啊，第一层就是爽，嚼劲十足的爽！ 紧接着，众人迫不及待的吃起了第二层，许锋指着另一种调味料说道：“试试这个，我感觉生鱼片不应该只是搭配芥末酱油来吃，要有层次感！” 这份酱，深棕甚至发黑，和酱油的颜色有点相似，里面还有些漂浮物，细细的颗粒，让人觉得有些奇怪，而他们夹起来的rou，颜色红艳，十分特别，切成了厚实的大片。 很显然，这仍旧是蓝鳍金枪鱼的rou。 这rou搭配这种特殊的酱放在嘴里，已经不是嚼劲的爽快了，而是一种口味上的充实感，这种酱汁里面含有极为强劲的海洋的气息，就是纯粹的海鲜酱，但是和这种rou略显寡淡的搭配在一起的感觉，真的是妙不可言啊！ 费南北作为汇智集团的首席营养师，立刻做出了精准的分析：“想不到赤身和蚝油、瑶柱酱的搭配这么好吃。” 瑶柱，干贝经过特殊加工作做成的酱，华夏国的最南部发达城市香城的特产，全称XO瑶柱酱，是一种配凉菜、下饭都很好吃的美味，同时可以用来炖煮一些海产品，起到提味的作用。其完美的海味让很多人流连忘返。 而蚝油，再普通不过的调味品，平常在市场里就可以买到。 可是，许锋的蚝油跟一般的蚝油不同，他的蚝油，是纯粹的，是他让高卢厨师采集了新鲜的生蚝之后，用他交给他们的方式合理配比出来的，没有任何人工添加。 这种蚝油，比市面上任何一种蚝油都更纯粹。 两者完美搭配味道比较清淡的赤身，的确让赤身的味道变得更加厚重了，吃起来不腻！ 紧接着，是第三层，中腹，相比较大腹rou，中腹的脂肪含量略少，不过吃起来口感很好，未必入口即化，但需要咀嚼的感觉着实不错。重新搭配芥末酱油，又让人进入了另一个次元。当然，也可以继续搭配蚝油和瑶柱，增加口感。 第四层，大腹rou，这几乎是金枪鱼的生命之rou，是金枪鱼前半段的肚rou，富含深海DHA，而且口感上滑腻、入口即化！市面上，金枪鱼大腹rou能卖到1800软妹币一斤。 这是一种极致的享受，只用芥末酱油来吃，不管口感还是口味，都非常赞，甚至曾小春的酱油一个不小心蘸多了，宁可被芥末冲得泪流满面，都要品尝一下这种刺激和爽快的双重滋味。 “今天吃到真功夫了！”费南北端起了酒杯，和许锋一碰杯之后，一饮而尽，今天的酒是法国白兰地，是特别适合吃海鲜的配酒，“真是金枪鱼全餐了。” 众人都点点头，表示赞同。 江楠笑道：“平常我都不太敢吃生鱼片，可是没想到，居然这么好吃！” 曾小春说道：“太新鲜了，如果不出意外，最后一层应该腮帮rou了，我要再尝尝，我感觉今天的腮帮rou和平常完全不一样！” 这是实话，平常即便是去再高级的霓虹国料理店，厨师也不会做出灯塔形状的冰雕来搭配5种不同位置的生鱼片，所以吃不出5种不同层次的味道来。 而今天，不但吃到了，而且吃得极为过瘾！ 第5种，腮帮rou，也是最后一层美食风暴，瘦而不柴，肥而不腻，层次分明！ 虽然是主菜，而且切成了大块，量，仍旧不是非常大，让大家对后面的菜仍旧充满了期待！ …… 紧接着，是沙拉， 沙拉酱、生菜丝搭配生鱼片rou丝，再用鲜奶进行调味，油腻被生菜中和，嚼起来爽脆可口，让人回味无穷。 而最后一道菜，点心，作为最后一道菜，起到了压轴的作用。 许锋这道菜的做法非常特殊，居然选择了鱼皮紧紧的拉博诺特土豆，来了一个香煎！沥干了油之后出，放入了番茄酱来吃，吃起来有中炸薯条一般的感觉，又有高档土豆特有的绵软，鱼皮外表金黄酥脆，里面则柔柔糯糯，有一种骨胶原蛋白的感觉，很过瘾！ 都吃过之后，费南北又和许锋碰了一杯，随后一饮而尽，这对于平日里非常自律的他来说，是20年从业来的头一次。他今天是真的很开心：“小锋，你是真正的热爱这一行的人，谢谢你，今天我特别开心！”