005 炒蛋
“做什么好吃的呢？大老远就闻着香了！”说话间，温庭夹着本书，出现在厨房门口，正欲抬脚进门，一眼瞧见温守正，不由心下一惊，转头就跑。 “站住！混账东西，跑什么跑！”温守正一眼瞥见温庭鬼鬼祟祟的样子，瞬间气不打一处来，当下一声断喝。 温庭登时定在门口，果然不敢再跑，只是目光怯怯，慢慢转过身来，偷偷望了眼桌上的红烧rou，不由咽了口口水。 “还愣着干什么？快去拿围裙！”温守正面色不虞，起身走向灶台。 “这是……”温柔心中一阵疑惑，前世也没听说吃饭还要戴围裙的。 正当温柔胡思乱想之际，却见温庭早已抬脚进门，麻利的放下书本，扎上围裙，一脸讪讪的往灶台去了。 “臭小子，不是爹说你！咱家这小门小户的，能供你读书也该知足了！若是你当真是那块料，你爹我绝无二话！可你这……连考了三次童生，哎！还不如早早跟着我，像你石头哥一样，学门手艺，日后也好有个营生！”温守正叹了口气，旧事重提，随即伸手从食篮中摸了一枚鸡蛋。 “爹，您相信我，再给我一年的时间，我一定……”温庭一袭蓝灰色的干净棉衫，白皙的脸倔强的昂着，目光炯炯、棱角分明。 可惜还未等他说完，温守正早已点火开灶了，“上次教你的炒蛋，趁这会儿还未开饭，先做我看看，读书的事日后再说！” “他爹，庭儿的束脩还够夫子教数日的，不如边读书边在家跟着你学厨，可好？”周氏看不过，左右又磨不开自己是个妇道人家，虽是心疼儿子，也只能勉强商量着来。 “嗯，开始吧！”温守正点了点头，这就算是同意了，大手一指，心思早已到了灶前。 只见温庭笨拙的接过鸡蛋，又找了一只白瓷碗，木愣愣的在碗边磕打了几下，居然没打开。 温守正皱着眉头，“嗯”了一声。 温庭一慌，用力狠狠一磕，只听“啪”的一声，鸡蛋碎了开来。蛋液顺着破损的蛋壳流出，有的粘在手上、有的粘在碗边。更离谱的是，碗中的蛋液里，居然还大大小小飘着几块指甲大小的碎蛋壳！ 温庭赶忙抬眼看了看，就见温守正眼睛正冒着熊熊烈火。 温庭慌乱地躲闪着温守正的目光，笨拙伸手准备夹出碗中的蛋壳。 无奈蛋液太滑，几次三番，竟又弄洒了好些。 “够了！”温守正大喝一声，一把夺过温庭手里的蛋碗，重重放在了灶边！ 碗中的蛋液摇摇洒洒，又溅出了些许。 温庭的心立时提到了嗓子眼，双手无措的不知道该放哪，垂着头，不敢再看温守正。 “师父，别生气，庭儿许是紧张，才……”方大石赶紧在一旁打着圆场。 “不成器的东西！书读不好！别说炒蛋，就是连个蛋也打不好！滚一边看着去！”温大厨俩眼瞪得像弹珠，白净微胖的脸拉得老长。 “看着！炒蛋是最基本的菜式，告诉过你多少遍了，蛋要先用水洗净，避免腌臜之物污秽蛋液，然后碗边磕三磕，顺着裂纹轻轻分开蛋壳，蛋液自然掉落碗中！”温守正说着，又从食篮子里摸出了三个鸡蛋，逐一洗了，啪啪几声，明黄的生蛋，仿佛夕阳般掉落碗中，上下左右，在碗中竟拼成一个品字，煞是好看。 温柔觉得有趣，起身站在一边瞧着。 “听好了，锅要净，蛋是味道极其纯净的食物，锅中的任何味道，都能导致蛋色、蛋味的变化！”温守正说着，大手一抡，单手抄起铁锅，另一只手开始仔细的刷锅清洗了。 “锅热之后，先起半勺油滚锅！起！”说话间，只见炉火窜起，温守正一手扶锅，一手轻描淡写的掠过半勺油，又极其熟稔的单手转了个锅。瞬时，明亮的菜油均匀的附在了锅壁上，随着温度的增高，一丝一丝的吃透在内壁上。 “打蛋是考验腕力和平衡的基本功。”温守正并不多说，只稳稳的擎住筷子，使之微微张开一个角度，插入蛋液之中，顺着一个方向，用一种均匀的速度搅动着碗中的蛋液，不，准确的说是用筷子拉动着这一碗蛋液，有力的旋转。 温柔看着温守正的打蛋手法，微笑着点头，不知不觉又向前近了一步。 “啪啪啪啪！”筷子拉动着蛋液，碰撞在碗上，发出有节奏、有韵律的声响。 温柔明显觉得这碗蛋液有了生命，已然不是刚才稀散的液体，俨然有了胶质的粘稠。 “石头，倒油！”温守正手中打蛋不停，口中吆喝着徒弟方大石麻利的倒油。 “停！加大火！”一股股明亮的菜油缓缓入锅，见油及半时，温守正猛然叫停，又张罗着方大石加柴，猛火！ “油温很关键，早了，蛋腥；过了，蛋就老了、糊了！”温守正说着，余光瞥了瞥锅中，油正开始冒着细密的小泡，“起！” 温守正大喝一声，一面用筷子继续搅动着碗中的蛋液，一面画着圈似的旋转倒着碗中的蛋液。 这碗金黄见光的蛋液，瞬间从碗中游进了锅中，仿佛一条金色饱满的长龙，翻滚着、欢快的在游弋。 看得旁边的方大石俩眼珠子都快掉锅里了，师父每每炒蛋都是这么震撼！ 与此同时，温守正顺手捏过一把切好的葱花，潇洒的抖了一下手：绿莹莹的葱花，有如天女散花般，均匀细碎的粘在了金黄的蛋龙上。 就在同一时间，温守正又捏了一小撮细盐，洋洋洒洒似下雪一般，抖进锅中，瞬间不见了踪影。 “盘子！”温守正大喝一声！ 方大石在一旁看的入迷，尚未反应过来，待回过神的时候，一只光洁的白瓷盘早已递到了温守正的手边。 再抬头时，只见温柔一双小手，正捧着那个盘边。 哈！闺女给父亲做了二厨！ 前世，父女二人没少配合，那份默契自然是不言而喻的。 温柔心下笑笑，又津津有味的看着炒蛋出锅了！ 温守正这份炒蛋，虽说叫“炒蛋”可自始至终愣是没用一下铲子， 直到炒蛋出锅，似盘龙般一圈一圈的倒入盘中，靠着油温的热度，竟神奇的凝结成了一个蛋饼！ 一时间，香气四溢，金灿灿的炒蛋上，还蹦跳着细小的油泡，微微颤动。 温柔拍手称赞，“爹！你真神！” “哈哈哈哈！趁热，快尝尝！”温守正被温柔一记马屁拍得浑身舒畅。 方才训斥温庭的那些话，此刻早已忘到了脑后！ 温柔迫不及待的用小手捏了一块炒蛋放入口中。 化了，全化了，不经牙齿，全然流进了喉中，只剩下热滋滋的蛋鲜。 “品鉴爹的手艺，一道炒蛋足矣！”温柔陶醉了。 “爹。”温庭从旁怯怯的唤了一声，想吃又不敢动手。 “滚桌子上等着吃饭去！”温守正方才还是心情大好，此刻见了窝囊的温庭，又是一通咆哮。 “爹，我和哥哥去叫大伯二伯他们。”温柔一见形势不妙，拉过不知所措的温庭，拔腿就跑。