220河豚美味
食材区的水产中，游曳着各式的鱼类。 川岛大雄站在那水盆边上，神情肃穆，目光中充满了凝重。 突然他的手抄起旁边的一只纱网，随之伸进水中。 纱网再次现身时，却见网中一条圆滚滚的鱼，鼓鼓的在挣扎。 “河豚！”温守正见状立时大惊失色，脱口而出！ 不错，川岛大雄手中拿的正是河豚鱼！ 温守正的思绪在飞快的回忆。 似乎很久很久以前，自己随师父学厨，一日晚间，店铺打烊了，来了一个cao持着一口生硬汉话的东瀛武士，非要吃河豚鱼。 无论当初年轻的温守正如何解释相劝店铺打烊了，那武士就是认准了，非要吃河豚鱼。 甚至不惜用手中的武士刀相逼迫。 “客人，为何你一定要吃河豚呢？”温守正的师父问道。 “因为今天，是我死去太太的忌日，河豚是她最拿手的菜！”那武士说罢，眼中含泪。 温守正还记得，当时师父默默无言，只是径直的走到水盆边，那里面还剩下最后一条河豚！ “守正，这鱼你没有做过。”师父的声音似乎还回荡在耳边，“在东瀛，素来有拼死吃河豚的说法，只因这鱼的rou质异常鲜美！” “师父，这鱼有毒吗？为何叫拼死吃河豚？”年轻的温守正追问道。 “呵呵，河豚其实全身除了肝是剧毒的以外，别的地方是无毒的，但是因为肝的部分味道鲜美，很多人冒死也要品尝。在东瀛，一般的馆子和酒楼都不敢处理河豚，怕处理不当会要人性命。东瀛吃河豚的历史悠久，一般河豚抓上来后，要有几十年经验的老师傅亲自出手处理。将肝臟部分分离出来，然后在水下冲，至少一个通宵，然后再进行烹饪。即使这样，因为毒性不能完全去处，吃的时候舌尖还是会有麻痹的感觉。东瀛每年死在吃河豚上的，大有人在。”师父说话的同时，那河豚鱼已是被抛开了。 在温守正的印象里，那种被称之为河豚的鱼，鱼rou很白很紧密；鱼rou中没有细小的鱼刺；似乎极容易切成鱼系或者鱼片，而且经过水泡也不断掉；切出来的rou洁白漂亮，有很鲜的香味。 “爹，您在想什么呢？”温柔见温守正神色似乎有些恍惚。忙在一旁提醒。 温守正恍然回过神来。 如今师父不在了，唯有一切靠自己了！ “柔儿，这河豚鱼你没做过，还是交给我来处理吧！”温守正深呼吸了一口，缓声对温柔道。 “爹。我来帮你！”温柔随即应道。 其实，这河豚在前世她是做过一次的，那也是唯一的一次，在宫中的宴席上，也是和温守正一道。 当日，皇上设宴款待各国使节，其中便有这道河豚鱼。 温柔虽是没有自己独立完成过。可也是在一旁参与着温守正的厨艺。 如今，只要重复前世的步骤，便可以将这条有毒的河豚，处理成鲜美可口的佳肴。 可是，这不是前世，这是重生！ 在温守正的眼里。自己不过是一个只学厨半年多的小学徒，若是现在就展示了前世了厨艺，万一温守正问起，难道还要再推到高大厨的古谱上吗？ 不行，如此的技艺。太冒险，还是静观其变的好！ 如此想着，温柔站在一旁，只是做着递送物品的二厨的活，看着温守正处理河豚鱼。 与此同时，川岛大雄也是手中迅速了起来。 东瀛人对河豚有种特别的热爱，几乎每个高手的厨师，都有一手河豚的绝活！ 可是现在，在温柔的眼中，自家爹爹和旁边的那个川岛大雄，似乎是一模一样的动作在照镜子。 杀鱼是处理河豚最重要的一步。 只见温守正先放盆清水，把河豚鱼放于盘中。 川岛大雄如此照做后，用剪刀先剪去鱼眼，再剪鱼的两边鱼翅。 温守正随即复制动作后，用剪刀剪开鱼肚。 此时两人的手中，鱼血不停流，温柔见状，知趣的用水瓢不停的冲着井水，川岛大雄那边亦是有一个黑衣人在重复同样的动作。 二人动作一致，刮干净鱼的内脏，近鱼尾处有条横骨需剪掉，再翻起鱼皮在鱼背上，处去鱼皮脂肪，排干净血水，现出雪白的鱼身。 此时，川岛大雄不经意的抬了一下眼，视线瞥过温守正这边。 与此同时，温守正的视线也是不经意的落在了川岛大雄的手上。 登时，二人都怔住了，一模一样！旋即又相视一笑！ 原来都是高手！ 此刻，处理后的河豚鱼被两位厨师浸于清水中都漂了超过一刻钟，这第一步处理河豚，便是麻利漂亮的完成了！ “唉！”川岛大雄此时望着手中被分解出来的河豚鱼的肝脏，重重叹了口气， 温守正亦是对着手中的河豚鱼肝，轻轻摇了摇头。 便是连任越都不解了，直接问道：“温大厨，为何摇头啊？” “任公子不知，这河豚鱼肝，最是美味，但若是食用，怕是得需漂洗浸泡一夜解毒呢！今日擂台比赛，怕是吃不上了！”温守正轻轻叹道。 不用问，同样精通烹制河豚鱼的川岛大雄，怕是也有用样的遗憾吧！ “爹，今日您打算如何来烹制这条河豚鱼？”温柔见鱼已是处理完毕，凑近问道。 “其实，河豚鱼刺身最能代表河豚鱼的原本的味道。”温守正意味深长的看了一眼自己手中的那条河豚，顿了顿，继续道：“河豚鱼rou较其它鱼rou有嚼头，因此片得很薄摆在一个大盘里，吃时夹2-3片沾放有葱花和辣味萝卜泥，由柚子汁和醋调制的调料，味道最是鲜美！只可惜……”温守正停止了，以上都是师父曾经教给他的。 “爹，只可惜什么？”温柔随即追问。 她还记得前世的宫中大宴上。爹也是做的河豚鱼刺身，当时吃得众位使臣无不拍案叫绝！ “鲜美，怎一个鲜字了得！” “可惜，这是在醉仙楼。又是早春时节，没有冰……”温守正轻轻的叹了口气。 “冰？”温柔愣住了。 对啊！记得前世在大殿之上，爹做的那道河豚鱼刺身，是像盛开的菊瓣一般，层层铺在装满冰块的盘子上的！ 河豚被温守正切成薄薄的，近乎透明的菊瓣形切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊的形状。众使臣吃的时候，都是用筷子由外层向内层一层一层剥着吃，似乎格外小心，生怕过早地破坏其形状。 那冰凉的口感。配合着河豚鱼的鲜美，才是世间最美的味道，实在是不同凡响。 可是现在……没有冰…… 温柔一时也没了主意 此时，川岛大雄那边，进行得似乎很是顺利。 将处理干净的河豚鱼。平放在砧板上，随后刀起声落，河豚鱼身上的两块里脊rou，被完好的取了下来。 “唰唰唰！”川岛大雄的刀声越来越快，只见刀下，方才还是两块完成的鱼rou，此刻已是变成近似透明的鱼片！ 面前是一个干净得发亮的白瓷盘。上面依次配好了芥末和酱油…… “河豚鱼刺身！”温柔一眼就认了出来，可还是用手捂住了嘴，才没有惊叫出来。 果然，那个东瀛人，还是做了原汁原味的河豚鱼刺身！ 也许，他的评判感官中。这种刺身才最能代表河豚鱼的原本鲜味。 可是，没有冰……没有冰，难道川岛大雄不知道吗？ 温柔迟疑了。 “爹，您想好了吗？”温柔回过头来，催问道。 温守正面对着一整条的河豚鱼。陷入了深深的思虑中…… 显然是没有头绪。 “爹，我来吧！”不能再等了！这鱼rou若是放久了，便会失去原有的鲜美，温柔见状，挺身而出！ 此刻，蔡米从人群的最后面，挤到了最前端，沉着的站在温柔面前。 只是手中多了一样东西，那是一朵鲜艳火红的石榴花！ 见温柔执着的要抢过河豚鱼烹制，蔡米轻轻的咳了几声。 熟悉的声音，温柔的视线立时被吸引了过来。 “师父！”温柔心下一喜！ 正在茫然无头绪的时候，蔡米出现了！ 只是，这是在比赛，总不能直接去到台下，拉着蔡米问“师父，这道河豚鱼要怎么做吧？” 温柔一喜后，却是有着一丝的失落。 蔡米不声不响的站在前面，手中的那朵娇艳的石榴花，着实引人注目。 “师父也真是的！人家这里都火烧眉毛了，他还有闲心在我面前摆弄花草！”温柔见到那朵红花在招摇的晃着，心中愤愤道。 “咳咳。”蔡米再次轻咳了起来。 温柔的视线再次被吸引了过来。 只见这一次，蔡米直接将那朵石榴花放在了自己的嘴边。 “师父，您就别再玩了！我这正在想辙呢！”温柔的秀眉紧紧的蹙在了一起。 再次低头飞快的思索着。 “咳咳咳！”蔡米第三次的咳嗽，这一次，连任越的目光都吸引过来了。 “蔡伯，您没事吧？”任越关切的问道。 “没事，气死我了！个笨蛋！”蔡米愤愤了一句，随即将那朵石榴花丢在了地上，自己转身离去了。 “师父走了？！”温柔惊呆了。 那朵石榴花就那么静静的，艳丽的躺在地上。 蔡米愤愤离去。 “师父生气了？笨蛋？他在说谁？”温柔暗自嘀咕着。 突然，一道亮光闪过温柔的脑袋！ 哎呀！我怎么就没想到呢！我可真是个笨蛋！ 温柔轻轻拍了拍自己的头！ ………………