233 水煮rou片
挑什么呢？ 温柔面对着众多的食材，开始陷入了沉思。 这个叫杨谷的人，到底是什么来历？为什么是冲着爹爹来的呢？ 爹的厨艺在咸阳尚属第一，难道这个人的厨艺，也是不容小觑的？ 温柔一面在思考着今日做菜的主料，一面在思铎着杨谷的背景。 该选什么呢？ 温柔第一次有些茫然，站在食材区中不知所措，眼神不由自主的开始漫无目的的寻求着帮助。 台下，任越依旧是那副荣辱不惊的样子，目光中偶尔闪过一丝的信任和鼓励。 温柔的心稍稍放平了一下。 盛尧山唯恐那个丑陋的男人会做出对温柔什么不利的举动，从刚才开始，便一直守护在温柔身边，目光炯炯，威严的震慑着四周，不容许有任何人轻举妄动。 师父，我该怎么选？ 温柔的视线略过众人，终落在蔡米的身上。 因为有了第一次做河豚鱼的心得，温柔便燃起了对蔡米的一种nongnong的依赖之情。 “咳咳。”蔡米站在第一排轻轻咳了一下。 眼神一直看向一块上好的猪里脊上。 猪rou？！ 温柔愣住了，师父难道是要我烹制猪rou？！ 这种异常精瘦的猪rou，不是都配菜炒制的吗？用猪rou来当主料，会不会太单调又太油腻？ 温柔似乎没有理解蔡米的意思。 “咳咳。”蔡米见温柔目光迟滞，再次轻轻的咳了起来。 便是这连着两次的轻咳，吸引了杨谷的注意。 那泛着绿光的视线随之投射了过来，蔡米见状，旋即掩面，做了一个打喷嚏状，“阿嚏！”别过头去。 “哼，不过是一个染了风寒的人！”杨谷见状，心中暗道。目光不屑的又回到温柔的身上。 咳嗽，还打喷嚏？这到底是个什么提示啊？师父，您这暗示也暗示得太隐蔽了吧？ 温柔暗暗叫苦。 其实，原本蔡米是没打算打这个喷嚏的。他初次咳嗽，只是为了提醒温柔选择猪rou；再次咳嗽，那是为了要提醒温柔要用猪rou做一道刺激味道的菜，因为猪里脊原本的味道并不出众，想要以rou菜取胜，关键在于口感和味觉！ 而那个喷嚏，却不是在提示的其中，纯属是为了躲避杨谷的视线。 可是，蔡米为什么要躲避呢？ 温柔的脑筋在飞快的旋转。 对了，上次的那道血旺。师父也是咳嗽来着，难不成这一次，师父还让我照样做一道辣菜？ 这次，师父不仅咳嗽了，还打了喷嚏。 难不成是要我比上次的那道更舍得放辣椒？ 恩。定是这样没错了！ 温柔如此想着，心中早已打定了主意，冲着蔡米嘿嘿一笑，随手拿起了那块上好的猪里脊。 “哦？猪rou啊！”杨谷看到温柔手中的猪里脊，不屑道。 “不错！既然是你让我来挑，那今日的主料，就用猪rou吧！”温柔不卑不亢道。拿过自己手中的猪里脊，麻利的回到了灶台前。 “哼，好！”杨谷冷哼了一声，旋即也挑了一块几乎一模一样的猪里脊，也回到了挑战区的灶台前。 两处灶台，虽是尚未开火。可是火药的味道，早已实施弥散在整个醉仙楼的上空。 若说烹制辣菜，温柔也不是没做过！ 前些日子她自创了一道血旺，已是辣到好处！ 更何况前世，随温守正在宫中。更是见多识广！ 记得有一次，三皇子刘章胃口不佳，几日都没有食满一碗米饭。 皇上看在眼里，急在心里。 诏命各位御厨，谁能令三皇子胃口大开，就赏黄金百两！ 温柔还记得，当日御膳房有个来自巴蜀的厨子，用了一条普通的黑鱼，用极其锋利的刀，将其片成鱼片，然后投入红乎乎的辣油中去煮。 又加了若干蔬菜配料，还给这道菜取了个有趣的名字叫“水煮鱼”。 那分明就是辣椒煮鱼！不过成菜却是鱼rou明亮，丝毫不带杂质，更似在清澈的泉水中涮洗过一般晶莹！ 结果，刘章吃得胃口大开，仅是闻味道就已经面色红润，后来配着鲜辣的鱼rou，不仅吃了三大碗米饭，就是连那煮鱼的红油汤汁，也是未曾浪费，悉数让宫中的小太监、小宫女们拿去泡了米饭，蘸了馒头！ 一个个吃得眉开眼笑，辣得都合不拢嘴！却还是停不下来！ 对了，“水煮鱼”！ 温柔似乎想起了什么！ 既然那个巴蜀的厨子能够做出令人胃口大开的“水煮鱼”，我何不效仿，做一道“水煮rou片”呢？ 主意既已选定，温柔的手中立时开了工！ 记得当初那个巴蜀的厨子，片鱼的时候，所用的厨具乃是一柄异常锋利的小刀。 温柔抬起眼，正欲去拿桌上的切刀，头脑中却猛然蹦出一个锋利无比的厨具！ 玄铁菜刀！ 记得今日一大早，刘大厨还在纸上特意交代了，要经常的使用那把玄铁菜刀。 否侧神器将会失去神奇的效果！ 温柔想到此，不由低下头来。 腰间那个布包里，玄铁菜刀正在召唤着要被使用！ 就用它了！ 温柔打定了主意，旋即抽出腰间的布包，一把扯开层层包裹，那柄曾经拿在刘一刀手上的神器，此刻就稳稳的拿在了温柔的手中。 “唰！”一道异样的光彩，从刀背上反射了出来，映在温柔的脸上、身上。 立时，温柔整个人变得光彩照人，浑身散发出明亮和耀目。 “玄铁菜刀！”杨谷抬起头，心中猛然一惊！ 这柄只是在厨艺界传闻已久的厨具，今日竟然会在一个丫头的手中！ 刀影明亮，温柔明媚。 蔡米看着这一刀一人交相辉映，心中不由发出一声欣慰的叹息。 前日，刘大厨在用这把刀的时候，蔡米也是在场的！ 只不过。当初只是觉得这刀锐利无比，其他的并无异样。 而今，温柔重新拿起刘一刀的玄铁菜刀，却是这般非比寻常！ 蔡米虽是不明为何刘一刀的这柄玄铁菜刀为何会在温柔手上。但是蔡米觉得，如果刘一刀看到今日的场景，定是会欣慰和惊喜的。 因为，关于这把玄铁菜刀，厨艺界只有极少数的人知道它的传说。 那便是…… 正当蔡米津津有味的回忆着那个古老的传说时，一阵轻微的刀风声，打断了他的思绪。 只见温柔拿起那玄铁菜刀，按过手中的猪里脊，切成大约1指长，2指宽的薄片。用淀粉、料酒、盐和少量水麻利的将rou抓匀，稍腌待用。 腌渍的同时，温柔走向食材区，本想按照“水煮鱼”的做法，找些新鲜的莴笋、豆皮之类。却一眼看到了白白胖胖的大白菜。 这白菜经过一冬的储藏，早已是鲜甜可口。 一想到待会辣的让人合不拢嘴的rou片，若是能配上甜味适中、口感爽脆的白菜，温柔嘴里的唾液就开始泛滥了。 对，就用白菜吧！ 选定了配菜，将白菜洗净，本想用刀将其切成精细的模样。却又想到这是一道辣菜，既是辣菜，便是一种豪放，精细了反倒是显得小家气了些，随即直接用手将菜叶撕成大片，只有菜帮才用刀斜切成薄片。又将姜洗净切末。 随即又极其麻利的将小葱洗净切成葱段，蒜洗净切末。 抓过一把火红的干辣椒，洗净去籽切段。 又舀了一大勺郫县豆瓣酱，用刀细细的剁碎了，装在小碗里待用。 看得任越不由面生畏色。心道：这么多红辣椒！也不怕吃了上火！不对，吃了定是要喷火的…… 此时，锅中的油温已是刚刚好，温柔抬手，麻利的一把抓了，放入干辣椒段和花椒，只听得锅中一阵噼啪热闹，再看时，只见锅中辣椒和花椒悉数变身棕红色，便被温柔用漏勺捞了，放在一边待用。 呼呼的添了一捆柴，又拉了几下风箱，此刻，灶中的火势已是大旺！ 就着锅中的热度，温柔随即将葱段放入锅内翻炒几下，登时，一阵炒香顺着锅中的油温弥散了开来。 “这是在炒什么？好香啊！”盛尧山离得最近，不由伸过头去，一探究竟。 却是发觉，锅中只有葱段在其中。 温柔抬眼，目光再次和盛尧山热辣的目光相交汇，昨夜的一切再次清楚的浮现在眼前。 也不知道是被灶前的炉火熏的，还是想起香暖的缠mian羞怯难挡，此刻，温柔的小脸再次红了起来。 旋即再次低下了头，只顾着手中的菜，全然不敢再看盛尧山的眼睛。 “咳咳。”盛尧山大概也是同时想到了昨夜的温存，颇有些尴尬，再次清了清嗓子，目光左右游移，投向了别处。 锅中放入白菜，迅速的翻炒、断生，温柔旋即将白菜盛出，铺在旁边的一只大碗中，看来是要待用的。 此时，油锅再次烧热，方才切好备用的郫县豆瓣和姜末悉数被温柔倒了进去，随着炒勺碰至锅边发出的清脆响声，又是一阵浓郁的炒香袭来，盛尧山忍不住又将目光投向了锅中。 此刻，锅中的一切已是炒至色泽红亮。 炒葱已是香味十足，炒酱亦是浓香四溢。 盛尧山想着，如此的配料都炒得这般诱人，若是放入今日的主料，定是难得的美味！ 唉！若是能吃上一口，该是多么美的一件幸事！ 不如晚上…… ………………