第0084章 炒茶
“老爷子好！”曾志连忙恭敬的打招呼。 老爷子笑了笑，有些宠溺的看了苑菱一眼，说道：“你这丫头，哪像你说的这样，我是一个炒茶的老头，也是别人在这行业多混了几年而己！” 苑菱说道：“您太客气了！这是我们村茶叶基地的老板曾志，名牌大学毕业，如今回村发展，带领乡亲们一起脱贫致富。” 老爷子朝曾志点点头，说道：“年轻人，在外发财了不忘乡亲们，不错。” 曾志也谦虚的笑了笑，他当然知道老爷子这么说，不过是客气而已，因此没有搭腔，而是问道：“老爷子，咱们村的茶怎么样？” “是好茶，味道也很有特点，不过现在说这个还早，等等看吧，不过这样的趋于野生的原生态古茶园在全国都是极为稀有的，只要是产茶的品质稍稍高一些，在市场也会颇受追捧，你放心好了。”老爷子说道。 曾志闻言点点头，不再追问，而是专注的看着三个女人如何炒制茶。 在村委会的小广场，从左到右三口锅这么一字排开，第一口锅前的女人拿着一把茶扫帚，搅着茶叶在锅打着转儿，转了大概三分钟，将炒的有些发焉的茶叶转到了第二口锅。第二口锅前同样站着一个女人，她继续用差扫帚搅着茶叶转，时不时的还用手抓起茶这么抖两下，最后转到了第三口锅。 这程序的确跟农村的土法炒茶有很大的诧异。在农村村民自己炒茶，基本都是先在一口大锅用大火将茶叶炒个半死，然后转移到一个盆子里面进行揉制，然后再回到锅里进行炒制，随后再进行揉制。如此这般，至少进行三个回合，多的会进行五到六次甚至是七次，最后再放到锅里，用火或者是炭火烘干。 现在这些人进行的炒茶，显然是简化了炒茶的过程，或者说是将其进行了流水线化。 见曾志看的仔细，苑菱笑着说道：“没见过吧？这第一口锅是杀青，第二口锅是杀青还有揉条，第三口锅成条……” “苑主任，你还懂制茶啊，我以为你只懂喝茶呢。”曾志笑着调侃了苑菱一句。 苑菱白了曾志一眼，没好气的说道：“曾志哥，我有那么差吗？” 不过，看着曾志那似笑非笑的神情，苑菱的话渐渐没了底气，弱弱的说道：“虽然我不会炒茶，但是现学现卖还不行吗？” 曾志笑道：“原来是学赵括纸谈兵啊。” 苑菱有些不服气的说道：“我是纸谈兵，你也不会我好到哪里去！” 曾志笑嘻嘻的说道：“这可不一定哦。虽然这种炒茶方法我没用过，但是农村的土法炒茶，我还是会的。所谓殊途同归，我想这两种方法，虽然看去有很大的差别，但其实本质都是差不多的。” 张春明老爷子说道：“小曾说的不错，无论是土法炒茶，还是我们这种流水线化的炒茶，其实都包括三个阶段，也是杀青、成条和烘干，是过程稍稍有所不同罢了。另外是土法炒茶，对于火候的掌控，以及揉制的技术有很高的要求，要是这二者掌握不好，尤其是揉制的技术不好，将直接造成成条情况不好，而炒出来的茶叶，品质会较差。而这种流水线化的炒茶，对于火候的掌控要求较低，并且省去了手工揉制的过程，代之以茶扫帚在锅成条。” 曾志朝老爷子伸出一个大拇指，说道：“老爷子不愧是专家，对这两种方法的区别，也是看的很分明，说的也很简洁明了。像是我，虽然知道二者有区别，但是却难以说清楚。” 曾志看的心动，对那站在第一口锅前负责初步杀青程序的女人说道：“这位大姐，能让我试试吗？” 没等那女人开口，苑菱先瞪了曾志一眼，说道：“你凑什么热闹，这些茶我都是有用的，你的水准弄出来的东西，能干什么啊。现在你知道了这些过程，回头有的是机会让你去试。” “行，我不试了，看你紧张的样子。”曾志有些无奈的摊摊手说道。 那站在第一口锅前的年女人看着斗嘴的二人，笑着说道：“也不用等以后，那边有半框差一些的茶叶，完全可以用来练手。不过得等我们先把这些好茶叶炒好了才行。” 曾志点点头，退到一边看着她们继续炒茶。 五十来斤生茶，如果用土法炒茶，怎么也得三四个小时，不过采用了这种专业的流水线化炒茶，却是节约了不少时间，仅仅一个多小时炒完了，剩下一小筐选下来长的残次点儿的茶叶。 而三个年妇女也是兑现之前的承诺，将其让给曾志练手。 于是，曾志一个人在三口锅尝试了起来。 曾志虽说曾经用土法炒过茶的，但那已经是好几年之前了。而且他对这种新的炒茶方法并没有尝试过，虽然说这新的炒茶方法看去简单，但是cao作起来，里面还是有很多窍门的，不知道的人，炒出来的茶肯定是不行的。 对这玩意儿起了兴趣，所以曾志学的很认真，一边动手试一边问问题，加三个女人这边炒完茶也没什么大事，教的也算是很用心，而且曾志毕竟以前超过茶，因此很快己经有点入门的样子了。 一个女人看曾志的进步这么快，开玩笑的说道：“你这孩子真聪明，要不，来我们公司跟我学炒茶吧！你这天份不炒茶可惜了” 通过之前的交流，曾志已经知道这个女人姓郑，大名郑艳丽。 曾志笑着说道：“郑大姐，要把这个当工作算了，我是图个新鲜。” “人家小伙子可是老板，学炒什么茶啊！你们家大丫头不是没有对象吗，这小伙子这么帅，又聪明又有钱，简直是一个金龟婿，要不我帮你家大丫头做个媒？”另外一个名叫林美琴的女人打趣说道。 郑艳丽说道：“我是真心喜欢，但是现在谁做的了闺女的主？” 几个女人开自己的玩笑，曾志有些尴尬，不好插话，只好装着没有听到，自顾自的炒着茶，神情十分的投入。 苑菱望着曾志样子，不由的笑着摇了摇头，暗道真是一个呆子！