东080 卍解（上）

    “不知姑爷要吃些什么？我让他们给姑爷准备。”秦府管家胡三道。

    三号环顾了厨房一眼，道：“我不习惯这种称呼，以后还是叫少爷吧！我准备自己动手做点，你帮我安排些食材。我要嫩豆腐、香菇、冬笋、再要点鸡脯rou、熟火腿、生菜叶，对了在给我一些鸡汤。”

    听到三号要的不过是些寻常食材，转头对一个厨子道：“听见没有？赶紧把食材拿给少爷。”

    三号此时已走到一个空着的灶台前，下一刻便有人把那里清理了一遍，将火升了起来，并在锅里放了些水，再放上一个蒸笼。待得那位厨子拿了食材过来，一一洗净之后，开始切香菇丝。

    以前三号都是在外面等着厨子把菜做好，如今却心血来潮自己制作。胡管家等一干群众自然留下静候差遣，于是众人便站在那里不动，看着三号做菜。

    可这一看，他便大吃了一惊。只见三号的刀上下飞舞，动作快得让人看不清楚。待得他的动作停下，那一朵朵的香菇竟然全都成了头发一般细小的丝状。更令人佩服的是，这些香菇丝每一根的粗细都一样，丝毫没有因为它原来的不匀整而出现大小不一的情况。

    在此工作的在厨子，都很是关注三号做菜。此时见到三号让人眼花的快刀，也是大吃一惊。往砧板上一瞧，看到那细如发丝的香菇，忍不住称赞起来：“好漂亮的刀功。”

    其他厨子也全都张大了嘴。

    民间的这些厨子，都是跟着厨师当学徒，慢慢地从杂事做起，然后才开始动刀动勺，最后上灶。平时厨房里忙，杂事甚多，哪里这么多时间练基本功的？因此见三号用马赫快斩切菜，自然晃花了这些民间厨子的眼。

    三号时常被人关注，自然早就习惯了，此时虽然大家的目光都往他这边投来，他也丝毫不在意，看到锅里的水开了，便将鸡脯rou放到水煮熟，然后将香菇丝放入碗中，加了些鸡清汤，放到蒸笼里去蒸。紧接着，他又将冬笋和熟火腿、生菜切成了细丝。

    这一回，那些原来没仔细他切香菇的人，都大开了眼界。见他把冬笋和熟火腿、生菜叶跟香菇一样，眨眼之间也切成了匀整得如头发丝大小的丝。俱都喝起采来：“好刀法。”

    胡管家扫了一眼案台，奇道：“少爷。你这所有的东西，都得切成细丝？”

    三号抬起头来。一笑：“正是。”

    “这嫩豆腐也要切成头发丝般大？”胡管家的声音都变了。

    三号还没回答，便有厨子笑了起来，帮着他否认：“怎么可能呢？老胡你问话之前也不动动脑筋！嫩豆腐想要切得跟头发丝一样，除非神仙下凡。”

    三号把蒸好的香菇丝从蒸笼里拿了出来，将锅刷干净，舀了一些鸡清汤进去，添了一下柴，回头笑道：“确实要把豆腐切成细丝的。”

    “什么？”大家都吃了一惊。

    “不会……不会仍有这么细吧？”老胡结结巴巴地问。

    “不错！”

    三号说完便不在答话，把几样丝儿都下了锅，加盐和少许糖烧沸，勾了薄欠，盛入一个大碗中。

    大家实在太好奇了，那嫩嫩的豆腐，可是一撞就碎，便是片成均匀的薄片，都得要一定的刀功，普通人根本不成。现在少爷要把它切成头发丝一般大小，还要碎不断，可能吗？

    三号可不管这些厨子怎么想。他把豆腐拿起来，淋净，然后凝神静气，将一块豆腐分三层，一层只有一厘米高，再一层一层切，刀连续飞快地上下跳动，一鼓作气，从头到尾，这时豆腐成很细的薄片，再用刀刃平着将豆腐片铲起，将刀用右手握着，使刀面略为倾斜，用左手cao清水浇灌豆腐片数次，使豆腐片片分离，再将豆腐片从刀面上轻推入砧板，再憋足了气，刀继续飞快地上下跳动直至切完，将豆腐丝轻入水碗，晃动，成千上万的、细如发丝的豆腐丝呈现出来。整个过程他都气定神闲、从容不迫，刀起刀落，运刀成风，有如行云流水，一气呵成。

    原本安静的厨房，只有不一的呼吸声，此时静的连呼吸声都没了。七、八个厨子个个都张大了嘴巴，望着三号，眼睛俱都睁得老大，全都不敢相信自己的眼睛。

    太震撼了。

    从未见过如此神奇的刀功！而且这样的刀功，竟然是出自一个十五、六岁的少年之手！

    见到大家呆若木鸡的样子，三号私心里还是有那么一点得意。他将豆腐丝放入烧沸的鸡清汤里，待豆腐丝都浮上了汤面，便用漏勺捞起盛入了原先盛着各种丝的大汤碗里。做完这些，他耸了耸鼻子，张望道：“什么味？”

    “啊，我的菜。”一声惨叫，把大家从震撼中惊醒过来。一个厨子，把菜都烧焦了。

    “好了，纹丝豆腐，胡管家盛给大家尝尝。”三号把碗放到了案台中间。

    只见那大汤碗里，上千缕细如发丝的豆腐丝，似沉似浮地飘荡在其中，轻盈、洁白、精致，其间还点缀着些许牙黄色的冬笋丝、鸡脯丝、绿色的青菜丝、红色的火腿丝和黑色的香菇丝。五彩缤纷、美轮美奂。

    胡管家回过神来，拿了一迭小碗，用勺子舀了每碗都舀了一勺，递给了在场的每一位，道：“谢少爷给我们加餐，都别愣着，端碗。”

    刀功都这么厉害，做出来的吃食不知该如何鲜美。大家都兴奋地想着，把碗接了过去，也顾不得烫，吹了两吹，便舀上一勺入嘴。首先入嘴的便是豆腐丝，这豆腐丝鲜嫩滑爽，入口即化。大家还未回过神来，它已舒坦地抵达胃里。回味之际，不由让人连连叫好。待想再去寻味，紧接着的各种丝便闪亮登场，香鲜、脆爽、清新，顿时充斥了口腔里的每一个角落，这道菜完美之于，也让众人感到一丝惋惜。只因汤汁过于清醇，在味道上与众人所期盼的不再一个档次。

    众人惧怕三号的身份，不敢如实叙述，汤虽清淡了些，但其他的食材料理的还是非常成功的，因此众人连连点头，却不言语。

    三号在众人品尝纹丝豆腐时，见旁边有一道还没做的菜，各种配料都已齐全，便问刚吃完的胡管家道：“这道是什么菜！”

    “回少爷，这是炖鸭，大小姐特意嘱咐我们做的。”

    与其说炖鸭，不如说是鸭汤。因为这道菜主要是以汤水为主的。

    这道鸭汤必须选老鸭，因为这样比较容易去掉鸭腥味儿，营养价值更高。

    如果说光是鸭的话，自然不会有什么特色，而这酸萝卜炖鸭那就不一样了。酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高。

    酸萝卜炖鸭的方法很简单，先把鸭打整干净，取出内脏后切块。随后把酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂放在一旁待用。

    此时这道菜的准备工作都基本已经完成了，大概是因为三号的纹丝豆腐，让做这道菜的厨师起了好奇心，也去尝了尝。

    想到这里三号将切好的鸭块倒入干锅翻炒，待到水汽收住的时候，开始用另一个锅烧水。

    等到水烧开后，三号把这些开水倒入炒好的鸭块、萝卜，并且加入备好的老姜、花椒。

    萝卜炖鸭的做法并不算难，这些做好之后基本上就算完成了，只需要等待鸭被炖好就可以了。稍微麻烦的是这里可没有高压锅，要想达到相同的效果，那火候必须要高！

    就在三号要热的汗如雨下之时，一条温香四溢的手帕为三号佛去了汗水！

    “真是的，少爷你受了什么刺激，这大热天的居然跑这来受罪。”风儿有些幽怨的嗔道。

    “你什么时候过来的，这里热的紧，赶紧出去。”

    “别忘了，人家怎么说也是修真者，这点火焰再大几倍也伤不了人家分毫。好了剩下来由我来控制火候，少爷你先到一旁歇着去吧！”风儿二话不说就把三号赶到了一旁，然后不一会菜便做好了。

    看着放到桌上的这道菜，三号很是得意。

    “恩！鸭肥而不腻，恩！萝卜入口即化。”刚盛出来，还不待等凉，风儿便尝了起来。

    三号正得意，只听风儿接着道：“只是整体太咸了点，少爷，你是不是糟油、芥卤、仙酱等调料都放进去了。”

    “咸吗！那么在兑点水不就好了。”三号说完就倒了碗凉水，众人阻拦已经来不及了。见三号如此行事，众人齐齐摇头叹息‘刀工如此了得之人，对做菜却一知半解，真是浪费了这么好的苗子。’

    风儿觉得三号丢人，直接拉着三号就走。

    “吃完午饭，你们都去睡个午觉吧。等会我还过来。”三号被风儿拉着，也不忘给众人放个假（以前二号在的时候，没少给他们造福利，比如给侍女们做了洗衣机，比如给府上按了水管……因此府上的下人就向上班似的，每天工作时间都不多，工钱还不变。所以对于三号安排众人睡午觉，众人也都习惯了）。之后三号经常去厨房，各位大厨也会指点一番。但天越来越热，厨房有于火这种高温之物，整间房子温度更是高的离谱，这件事如果不解决，那这个夏天也不用过了。

    “事情我已经知道，不如留下吃个饭！”三号看着前来送信的少年，又摸了摸身侧的刀鞘，就打算让对方做个小白鼠，实验这道具的威能。

    “少爷言重了，小人只是送信的器灵，并不具有吃饭的功能。主人还等着我的消息，先告辞了。”只见这少年说着，便拱手施礼，摇身一变化作一飞剑，向着北方飞去，带起一阵赤红的遁光。

    “这么着急，只送来一块玉简（这便是信）吗，快看看上面说什么。”待那少年走后，凤儿便从一旁急不可耐的吵着要看信的内容。

    三号也很好奇，来人说是妞妞母亲送来的八百里加急信，但自己看过后却知道这只不过是她给自己的一封通知信。

    “没什么，妞妞母亲来信说她jiejie要过来，让我帮忙带她们在江湖上见见世面，管管她们自以为是的性格。”三号说着，将信丢给了凤儿，自己再次向厨房走去。

    “来就来呗，搞这么一出干什么！”凤儿拿起信一读，这才知道，原来妞妞的母亲在来此的路上碰到了以前的朋友，在朋友的再三劝说下，去探索一处古地。但又担心自家女儿先找到三号这打闹一场，这才写了封信，并让自家哥哥临时炼化一把飞剑千里传书。