第二百六十六章 酒店开业
夏灵凤开始写第一个广告词： “大喜！大喜！易林县第一个三元火锅餐馆将于十一月八号正式开业！开业前三天，打对折，每人只需一元五角，就可以饱餐一顿，所有菜随你吃！不吃白不吃，吃了还想吃！由于本餐馆面积有限，接待不了太多客人，因此，要想就餐，先领取就餐券，每天只发放一百个。只有三天！地址，县客车站北易林酒店旁。三元火锅店。十一月八号开业有文艺演出！欢迎观看！ 经过县广播每天早中晚三次地播放，易林县城的人基本都知道有一个餐馆要开业了，而且非常便宜，一元五角就可以吃火锅。 十一月八号那天，一大早，很多老太太就排起了长队。大家一边排队领号，一边欣赏这演员的歌唱。 李洲大队部的几个演员嗓音真是了得，一曲《年轻的朋友》唱得欢快，一曲《太阳岛上》唱得深情。 路上行人纷纷停下观看。 看到有人在餐馆旁边排队，看戏的人都感到奇怪，问道：“这排队做什么？” 有人帮着回答：“今天这餐馆开业，一元五角就可以吃个火锅！好多人要来吃饭，怕到时候没有座位，就提前来排队拿号！” 十一点，文艺节目结束，餐馆正式开业。 胡继书特地把他的新河的弟兄们都叫来了！怕有人会来捣乱！ 夏灵凤交代，让那些人只管看着，有什么事不需要他们出面，有带班的经理来管，不要让他们一开口，把顾客吓跑了！要把顾客当上帝看待！ 胡继书咧嘴笑了，忙不迭地和那些兄弟们交代：“我老板说了！这来的都是上帝，你们不要凶神恶煞的，把人吓跑了！你们只需要看着场子，不要让人捣乱就行！有什么事，只管喊主管就行！你们什么也别说！” 本来，这手下人被叫到开业现场，高兴得什么似的！平时打打杀杀，今天好不容易做点正经事，还想表现一下呢！不料，老二却让什么也别做！不由得有点泄气！ 胡继书说：“你们别泄气！老板说，建筑队，沙石厂，以后有你们做的事！” 手下有个叫王五的，问：“那什么时候啊？” 胡继书说：“慢慢等啊！等机会！老板说，很快的！先等老大站住脚跟再说！老大先跟别人做，然后拉出来，自己干！到时候就有你们做的了！你在新河，给我多拉些人，现在让那些人都听你的！” 王五高兴地说：“没事！老二！保管到时候，老大要招人的时候，那是一呼百应！” 胡继书说：“你们给我看着！态度要好！记着！” 王五躬身答应说：“是！” 就餐的人陆续来了。 有一人来的，有三五人一起来的，还有全家一起来的。 火锅分为清淡，微辣，中辣，特辣。 六种火锅，羊rou火锅，牛rou火锅，猪蹄火锅，排骨火锅，二座（猪屁股）火锅，肥肠猪肚心肺三合一火锅，现在生活水平不高，因此，来餐馆就是吃油荤来了，因此，只要汤一吃完，马上就有加汤，这加汤，放足了猪油。 店里特地在门口注明，不准带酒水，店里备有酒水，黄酒五毛一瓶，小窑子酒，一元一瓶，都不贵。还有啤酒，瓶装白酒，都只在原来外面零售基础上加两毛钱。 不过，他们是批发进的，所以，一瓶酒也可以加价一元钱。 一人座，就是一个小酒精小锅，端一盘配菜。 每桌都有配菜，这不要钱，都是家常腌菜，酸醋白菜，酸醋萝卜，腌韭菜，每桌一小碟。 桌子上摆满蔬菜，往里加，加完了，只要一喊，马上就会有服务员端过来。 目前，夏灵凤还不敢采用自助加菜形式，因为人们的思想觉悟还没有那么高！万一自己拿多了，浪费得就多。 和顾客宣传又是一个麻烦！ 有的人素质不高，喜欢贪小便宜，不要钱的，就拼命拿。加多了，服务员来干涉，又会和顾客扯皮！ 所以，就让他们没菜就喊，迅速有服务员端上来。这样，也有个约束！ 一时饭馆里热热闹闹，吃的人都满意的打着饱嗝，乐呵呵地走了！ 有一群人，一边走，一个中年男人还一边说：“这真划得来！菜随便加！饭随便吃！味道又好！有清淡，也有辣的！要是一直都是一块五就好了！今天请客划得来！六个人只花了九块钱！要是一直都是一块五就好了！” 中年女人说：“你想得美！一直都这样，他们赚什么？这白菜我们都吃了几斤，五分钱一斤，这也是将近三毛。豆皮添了三次，吃了至少三毛，还有豆腐，也有两块，也有一毛五，还有黄豆芽绿豆芽，冬瓜，光加的菜，我去市场上买，我想没有个两三块钱都拿不下来。米饭，每人都是吃两大碗，还有rou，说实话，真的还是赚不到钱！三元的话，能够赚到一元钱就不错了！” 一个客人笑呵呵地说：“你就只会拿我们算！我们都是劳动力，那都是饭桶级的！还有好多妇女儿童的，根本都吃不了多少啊！” 中年妇女说：“儿童一米以下都不要钱的！两个孩子同时在一桌的话，两个才收一元钱，表示个意思就行了！” 客人说：“下次我不想烧饭，就过来吃吧！火锅味道好！在家里哪里做得到这个味道，让我那婆娘做，把好东西都糟蹋了！” 胡继书听到人们的议论，呵呵呵笑了起来！ 夏灵凤放学了，也来到餐馆，看到还有人没有坐上，正在排队，高兴地来到厨房，厨房里一阵忙乱。 夏灵凤拍拍手，大声说；“不管客人怎么嚷叫，你们都不能慌乱，按部就班地来！又不炒菜，就只有火锅，一端上就不管了，有什么好忙乱的！注意卫生！不要慌乱！” 大家都嘻嘻哈哈地应承着，步伐慢了下来。 一拨吃走了，一拨又来了！ 一直等到下午两点，蔬菜都没有多少了，竟然还有人来。 李明荣问：“请问，你有没有排号？” 这小伙子大约二十一二岁，身材中等，面如满月，双目有神，听到龚喜珍的话，吃惊地问：“吃饭还要排号吗？我刚下车，我不知道啊！” 李明荣说：“对不起！今天发放一百个号，中午五十个，晚上五十个。我们的食材有限，今天是大酬宾，很便宜，亏本营业，所以，没有多的！” 那：“我现在饿了，到处都吃不到东西，只有面条，我不想吃面条，看你这里今天开业，我就来了，想你这里应该有多余的，怎么，又没有了吗？” 夏灵凤刚准备去上学，走到门口，不知道怎么啦，就折返回来对李明荣说：“给他做吧！让厨房准备！就一个人的，余一点就出来了！” 李明荣说：“那好吧！” 小伙子吃惊地看了夏灵凤一眼，没想到一个话算数，心想，可能是酒店主人的女儿吧！ 于是对夏灵凤点点头，感激地说：“谢谢！” 夏灵凤说：“没事！不客气！” 然后骑上自行车就回学校了！ 营业三天，最后一天晚上，把所有的东西加在一起，夏灵凤把这些东西交给聘请的会计郑勤，郑勤只就这一天的食材，把支出和收入算了一下，刚好平衡。 胡继书说：“那不白干了吗？” 李明荣说：“夏灵凤说，只要是平衡的结局就最好了！就看明天怎么样了！” 胡继书说：“夏灵凤说，明天还是不要准备太多，也只准备一百个人的就够了！吃火锅，这个是要人们慢慢接受的观念。只有开始大家都说，三元火锅店去晚了排不上队，那食材新鲜，供不应求，火得不得了，金碑银碑不如口碑，人们口口相传，传开了，就会有人自动上门的！以后，我们再慢慢扩大，中国人有个心理，越热闹越往里凑！你等着瞧，我们会火得不得了！” 李明荣笑得眯着眼说：“我问过她，为什么开始只安排一百个人的，夏灵凤说，中国人消费有个心理，就是从众心理，自己不知道哪里好，看看别人觉得哪里好，就往哪里去。至于外地人就更是这样了。看看那里热闹，就往那里凑。其实，这也有道理，就是自己不知道选择，让别人为自己选择，那么多人选择，总是有他们选择的理由。还有一点，是大家都认为，餐饮，人口流动得越快，那么，他的食材就越新鲜，因为没有吃剩下的。夏灵凤说，首先，就是要给人不留现菜的感觉，第二，就是要让人觉得吃不饱，这样，大家才有**。这叫顾客心理学！” 胡继书说：“不愧是读过书的，说起来一套一套的！” 李明荣说：“夏灵凤还说，我们做好了，还有红包！我巴不得生意再好点！再红火！火的不得了！呵呵呵！代金券也做好了！我明天就去印刷厂去拿！” 胡继书也笑得合不拢嘴！ 平时，咱在村里，都说老子是混混，如今，咱也搞正经事了！我看谁还瞧不起咱！