第417章 梅花刀与三旋三颤
周奉天都觉得丫的这事儿就是一无妄之灾。 不过，这个厨子直指周奉天，倒是让众人饶有趣味地打量起他起来。 这个厨子叫罗集，在刚才的评选之中，他的菜色与众不同，在众多的海鲜菜之中，以一道猪肉菜位列其中，他做的乃是宝塔肉。 宝塔肉，顾名思义，就是取一块上好的五花，从外到内一层层地切开，要求刀刀不断，厚薄均匀，最终片成一长条齐整的薄片。 再将长条置于特制的宝塔模具之中，层层卷起，形成宝塔形状，塔层数越高，越能体现厨师精湛的刀法。 罗集共累积了三十道，已经极为了得。 哪怕是沈晗还有其他众多的评委都对他啧啧称奇。 这道菜还需要蒸煮，放入梅干菜入味，使之“走油”。肉皮与脂肪相互渗透，味道鲜嫩无比！ 所以，靠着这道菜，他也在新晋厨师之中，脱颖而出。 名列前十。 罗集是一个心高气傲的人，尤其他学厨乃是家族渊源，在厨房浸淫许久，无论是刀工，还是火候的把握，在同龄人之中简直是鹤立鸡群。 这次也是看到龙眠台纳新故而前来。 这次也让他见识良多，只是他很不满意。 这里不少厨师的刀功也好，还是厨艺也罢，根本无法和他相提并论。 就拿那些个什么生涮河豚肝来说，不过是取巧，吃的那就是食材，吃的是那意境。 真正的美食应当和他一样，将普通的食材化腐朽为神奇。 食物是一门艺术！ 最让罗集不能接受的是，这次龙眠台居然找了一个农民来做评委。 也别怪周奉天给人当做农民，他穿着那叫一个简朴，人字拖、地摊十几块钱一件的短袖衬衫，再配上一条大裤衩子，简直是土的不能再土了。 这样的人能走进龙眠台简直就是超乎想象的事儿！ 更别提是担当评委了。 美食那是有钱人才值得品味的东西，这些连番都不见得吃得饱的人，懂什么美食？ 周奉天忽然笑了，“那你的意思是，我不配做评委了？” 罗集傲然而立，淡淡地说：“那是自然，像你这种不懂美食的人，给你吃我做的菜，那都是暴殄天物，这有损龙眠台的脸面！” 沈晗也是看不下去，说；“我评价冰箱不行，还得自己会制冷咯？” 罗集脸色并不好看，他对沈晗也是多有耳闻，甚至沈晗来过他们家的饭馆子，还对自己做的菜那叫一个赞不绝口，没想到沈晗居然会替这个男人说话！ “至少由此人评价出来的排名，我并不承认。” 周围的人那也是一个唯恐天下不乱的尿性，纷纷跟着起哄，尤其里头还掺杂了不少各大饭店前来围观闹事的人。 这一闹之下，居然声势浩大了起来。 罗集背着手，冷冷地望着周奉天。 沈晗也觉得事情并不对劲，刚要招呼保安动手。 周奉天却突然站了起来说道：“你用的是梅花刀吧？” 罗集一愣，脸色瞬间大变。 罗家那是厨艺世家，自然有一些压箱底的本事，这梅花刀，就是他们罗家的不传之秘，传男不传女，是真正的好刀法。 一款刀法之中，掺杂了滚切、花切、纹路切、马耳、细剁多种技巧，是真正的花刀，其一举一动好似梅花故而得名梅花刀，知道这套刀法的人可谓是少之又少！ 这个人怎么知道的。 众人却不知道其中蹊跷，好奇地望着周奉天和罗集。 有些个饭店的托，等得还有些不耐烦了起来。 周奉天缓缓从评委台上走了下来，他随手走到一个案台边上，抄起一把精钢菜刀，取了一只摆在一旁无人用的鸭子。 这鸭已经杀好放了血，褪了毛。 周奉天淡淡地说：“我是怎么知道的不重要，重要的是，你要知道做一道菜，靠的并非是所谓的技巧，你的刀法很好，在众人之中，绝对是名列前茅的，甚至说第一，也不是不成，只是你的菜不够好吃， 刀法谁都能练，这厨子也不是看你刀法如何，靠的是你做出来的菜，是不是用了心。” 罗集听得怒火中烧，尤其是周奉天那一句，刀法谁都会，彻底是触怒了他！ 他夏练三伏，冬练数九，练了不知道多少日子，才炼成了如今的刀法，居然如此被周奉天看不起。 他吼道：“你凭什么这么说，你个农民怕不是连刀都握不稳当！” 周奉天笑了，说道：“那我还是在家里替家里烧过点大锅饭的，这肉我也是剁过的，切肉？有什么难的。我剁只鸭子给你瞧瞧。” 说着，周奉天把鸭子放在砧板上，钢板般的菜刀自鸭子后腔直插而入，随后不见周奉天如何动作，手腕微微使劲，一阵抖动。 “这是一只家鸭，体格最是肥大……”周奉天淡淡一笑，不到半分钟，他手中菜刀又是一阵连颤，随后他把菜刀抽出，除了鸭腿鸭翅之外，整个鸭子的骨架居然被完完整整的抽了出来。 神乎其技啊！ 所有人都看呆了！ 绝了！ 要是这梅花刀动作隐秘，难以分辨，可周奉天这一招却是实实在在啊！ 可还没完，周奉天有从一旁取了一只整鸭，这鸭子个头比之前的还小！ “这是高邮地区芦苇荡内的野鸭，在鸭子里算极品，喜欢吃鸭子的万万不可错过了，这玩意儿可是咱们龙眠台特意从苏省进的货，全鲤城独一份！”周奉天笑着还不忘给自家饭店打广告！ 那可真叫一个敬业。 此时众人似乎已经预料到了他要做什么，纷纷拿起了手机。 周奉天如法炮制，这一来二去，这野鸭也被他去了骨，不仅如此，这鸭子的外表没有一丝损伤，完美无瑕啊！ 太强了！ 最后，周奉天又取出来一只乳鸽，只是这一回，还额外换了一把尖锐些许的短刀，又是同样的手法，三旋三颤，已经将骨架取了出来。 “你这刀法，我寻思不难啊……只是我这刀法，你觉得如何，你学得会吗？”周奉天笑着拿着三只处理好的鸭子，淡淡一笑，语气之中充满了睥睨天下的霸气！