第512章 豆腐(第四章,求投票,请投最后一章,谢谢!)
“我？”凯瑟琳脸一红。 她正是最好的年纪，三十多岁，常年做菜，体态优美。 确实是一个大美人。 就连不少人都吹起了口哨，周奉天眼光不错啊。 周奉天看到身边沈晗狐疑的眼神，还有朱玫似笑非笑的表情，连忙说道：“我是说，现在汉阁还挺缺人的，艾扎克一个人处理食材有点吃力，你愿意去吗？” 凯瑟琳一愣。 汉阁在很早之前曾经向她发起过邀请。 但那时候，她选择了渔关。 但这些日子以来，渔关的口碑确实逐渐不行了，就连食材都有了一些降级。 这并不符合凯瑟琳的想法。 她犹豫了一下，最终还是笑着说道：“我答应你的要求。” “我们比什么？” 周奉天胸有成竹，说：“我们就来比我们国家最常见的一种食材。” 凯瑟琳有些疑惑地看着周奉天。 “跟我来。” 周奉天背着手往后厨走去。 “喂！这里是我们渔关的后厨，你怎么可以随便进出？这是对我们的不尊重，我劝你赶紧出去！”迈克还在后面喊。 可此时店里的所有客人都站了起来，好奇地望着周奉天的举动。 其中有一位应当是东北来的大哥，他骂道：“俺们进的厨房，比你去的太平间都多，厨房有啥不好去的，一边去，别挡道了。” 众多食客们的好奇心也被勾了起来。 要是换往日，他们或许也就不跟着继续往前走了。 现在看热闹那叫一个不嫌事大啊。 有的人甚至还拿出了手机拍了起来。 局势已经彻底不受餐厅人员的控制了。 周奉天走到了冰箱面前，厨房的冰箱巨大无比，说是冰箱，更像是一个冷冻室。 他在众多食材里拣选了一会儿，忽然眼前一亮，他把面前的一盒东西拿了起来。 “就这个吧。” “这是……”众人看得也有些傻眼。 周奉天手里托着的，是一块平平无奇的水豆腐。 “你一半，我一半，在指定的时间内，做出一道菜，看谁的菜色更让人满意，凯瑟琳主厨，你觉得怎么样？” 凯瑟琳眼神坚毅，毅然决然地从周奉天手里接过食材，说道：“我接受这个挑战。” “好！有魄力啊！” 厨房内，顿时传来了一阵雷鸣般的掌声。 豆腐，在国外一直以来，都是中式超市的专属，对于这种食物，老外确实有几分不懂欣赏。 但这不妨碍，豆腐成为最适合这场比试的食材。 一块水豆腐做工精细，保质期短，即便如此，他同样需要数道工序才能成形。 国人对这种食材有近乎偏执的喜爱。 这制成的水豆腐又滑又嫩，放入口中，似乎会融化一般。 既带有豆类的清口，又似是肉类的丝滑。 可正因为如此，这就限制了水豆腐的烹饪思路。 国人大都喜好切块之后，直接烹饪。 如麻婆豆腐、煎水豆腐、水豆腐拌皮蛋等等。 都是极为普通的菜色。 凯瑟琳收拾了两下，她身为顶级大厨，当然涉猎过豆腐。 他稍稍思索，已经拿定了主意。 她准备做的是，紫苏鲑鱼汁豆腐咸派。 是一道法国的大菜。 她细细将豆腐洗净，切成一指大小的豆腐块，裹上一层薄薄的蛋液，放入已经切成碎末的松露和罗勒。 罗勒和松露，都是法国菜色里最常见的调味。 而另一方面，她从自己的柜台里取出了一小瓶调味汁，这是顶级红鲑鱼的肉糜连清三道杂质，所提取出来的汁液。 闻起来有一道淡淡的腥臭味。 但做成菜色，绝对好吃。 她取出一小包面粉打入鸡蛋，用手不断揉面，她做咸派多年，这样的手法用过不知道多少回，黄油鸡蛋和面粉彻底融合在了一起，用作酥皮。 这鸡蛋也有讲究，虽然比不上周奉天贩卖的黑羽绿壳鸡蛋，但也是顶尖的市面上鸡蛋。 对于凯瑟琳而言，一切的食材，都必须是最好的。 她取出自己专用的模子，刷上了一层薄薄的黄油，先取一部分的面团做围边。 可当他刚刚做完这一切的时候。 不远处的观众里已经爆发出了一声惊呼。 凯瑟琳原本也是心无旁骛，只是到了这个时候，准备工序已经做完，她不由地扭头看去。 周奉天没有丝毫多余的动作。 一块豆腐在他手里不断变小。 而最令人惊异的是他手中拿着的一把菜刀，这是一把平平无奇的菜刀，可就在周奉天手里上下翻飞，让人看得眼花缭乱。 被削下来的豆腐片，纷纷落入了周奉天面前摆着一只小瓮。 精准无误，仿佛这些豆腐片都长了眼一样。 如雪花一般飘逸。 就连凯瑟琳都不由得赞叹这个男人的刀功如此华丽。 水豆腐的材质极为嫩，几乎弹指可破，想要在这样的食材上面操作，是极为困难的。 更别提像是周奉天这样，将豆腐当做西瓜来切的。 这刀功，没有二十年的苦练，根本练不成！ 只是单凭刀功，又怎么能够赢得了比赛？ 她扭过头。 哪怕见证了周奉天的刀法，她仍旧胸有成竹。 他之后的工序一气呵成，在做好的底上放上用松露和各种名贵食材腌制过的豆腐块，再撒上鲑鱼汁，待这些食材彻底融合，最后再放入预调好了温度的烤箱之中。 只要静候几分钟，就可以了。 她认真地守候在烤炉边，时间过得异常漫长，但最终，她听到“叮咚”的声响，她沉下心，如往常一般小心翼翼地打开烤箱，从里头取出了咸派。 此时的豆腐已经彻底融化，进入了咸派内部，整个咸派散发着迷人而浓郁的豆腐清香，伴随着已经祛除了腥臭味之后的鱼香，两者的味道有机结合在了一起。 她最后替这道菜撒上淡淡的一层朗姆，点缀上薄荷叶，才算大功告成。 犹如金黄色的盘子中，盛放着一轮美妙无比的圆月。 她将这道菜放在了桌上，也没过多久，周奉天也捧着汤盆走到了她的身边，盆子里时不时散发着撩人的异香，让凯瑟琳也好奇地多看了两眼。 周奉天一摊手，笑着说道：“好了，到了一决胜负的时候了。”