第七百四十一章 馋猫鸭舌
叶飞一口气做了两道美食，沙茶板栗焖鸭块和糟溜三白，可以说是一气呵成，中间根本就没有怎么停顿。 当糟溜三白做好之后，就在众人以为叶飞要休息一下的时候，谁知道他竟然从储物格里面再次拿出来了一大包食材，就见这包食材的形状有些奇怪，一根一根的，每一根都是长长的，前端细细的。 当看到这种食材的时候，很多人一时没反应过来，竟然不知道是什么。 叶飞介绍道：“下一道美食，我们做鸭赚。” “鸭赚？什么是鸭赚？” “我擦，我知道鸭子的身上有鸭心，鸭肝，鸭血，鸭脑这些东西，怎么还蹦出来个鸭赚呢？” “哦，买噶的，what鸭钻？” “金竹贤先生，你知道什么是鸭赚吗？”丁丁哥问金竹贤。 金竹贤白了他一眼，心说我对华夏的了解还TMD没你多呢，你问我？ 见金竹贤不理自己，丁丁哥锲而不舍的转头又问松井小宝宝。 “松井先……..” 他还没叫出来呢，就见松井小宝宝哼着曲儿走一边去了。 你大爷的，别问我，对华夏的了解我和金竹贤差不多。 见没有人鸟自己，丁丁哥还是不死心，来到驰天下身旁，问道：“吃先生，叶森所说的鸭赚是什么？” 吃遍天下：“………首先呢，丁丁哥，我先给你纠正一下，我姓驰，虽然这个姓在华夏比较少见，而且我也确实是个吃货，但是你也不能直接给我改成吃先生，知道吗？另外咱们再说这个鸭赚的问题，鸭赚，说白了就是鸭舌。” 丁丁哥的眼睛一下瞪圆了。 “鸭舌？哦，上帝，鸭舌怎么可以叫鸭赚呢？” 这时，阿拉索也走了过来，听到驰天下说叶飞嘴里所说的鸭赚就是鸭舌，这货的脸蛋子有点抽抽，因为他们那里压根就不吃这玩意啊，只要是牵扯到动物的内脏之类的东西，全都是扔掉，这东西也能做美食？ 阿拉索好奇的不得了，插话问道：“驰先生，这鸭舌……这玩意也能吃？” 驰天下哈哈笑道：“这就是你们对我们华夏了解不深的表现了，有很多事情你们都不清楚，鸭舌，在我们华夏可是一种极好的食材，它的里面含有丰富的人体所需要的矿物质和维生素，另外热量也有点高，它为什么又要叫鸭赚呢？因为这是一道浙菜小吃，鸭赚这种叫法也是从江浙省的文州市开始出现的，因为在文州话里面，舌同舍，你们也都知道的，文州是我们华西市场开放最先起来的一批城市，他们那里的人做生意极其厉害，被全世界的人们称为东方的犹太人，做生意有一种说法，那就是非常忌讳舍，丢，弃等字眼，因为在我们华夏，这些字对商人不吉利，代表着金钱往外出的意思，而舌这个字，谐音同舍，所以文州人为了避开这个字眼，就将鸭舌的叫法改了一下，鸭舌不叫鸭舌，而是叫鸭赚，赚，则是指金钱往里进的意思，知道吗？” 阿拉索：“……..” 丁丁哥：“…….” 甚至金竹贤和松井小宝宝：“………” 几个人大眼瞪小眼，好半天，才异口同声道：“这也行？” 张君威笑着走了过来，道：“华夏经历了几千年的历史，神奇之处多着呢，如果你们想要彻底的了解华夏，我建议你们首先要将华夏语学好，然后才能更方便了解华夏的人文地理，甚至是华夏的美食历史。” 阿拉索几个人很认真的点点头，然后……然后张君威和驰天下就无语的看到这几个货竟然当场开始打电话，让总部的人赶快给他们找华夏语老师，最好是华夏语的历史老师，看几个人的样子一个个还着急的不得了。 驰天下和张君威全都不由得哭笑不得，我靠，你们这二三十年都过来了，至于着急这一会儿吗？ 叶飞那边将袋子打开，然后将里面的鸭舌也全都倒了出来，众人这才看清这种食材的真正面目，这一下很多人就知道这是什么了。 “鸭舌也能吃？” “艾玛，以前吃鸭子的时候从来就不碰这东西啊。” “我也是一样，告诉手下人，鸭舌全都扔掉了，因为这东西感觉不干净。” “这玩意本来就不干净啊，而且清洗起来又麻烦。” “看看叶神怎么做？” 众人说着的时候，叶飞从砧板上拿起一根鸭舌，笑道：“鸭舌，我想很多朋友也吃过这种美食，吃到嘴里面弹性十足，嚼劲也很足，鸭舌里面含丰富的磷酸酯，对人体的神经系统有很好的帮助作用，另外它作为一种食材，还可以食疗老年人智力减退，营养不良，畏寒怕冷等症状，对于女性来说，如果说是月事不调的话，食用适量的鸭舌也会有一定的改善作用，也正是人们慢慢的认识到了这种食材对人体的重要性，所以也使得最近这几年鸭舌的价格一路高涨，现在差不多每公斤在两百到两百三华夏币左右，可以说极其昂贵，今天我们这第四道美食，就做一道鸭舌，做鸭舌少不了的一种材料就是这个。” 说着，叶飞从一旁拿过一个瓶子，在瓶子里面有大半瓶酱红色的液体，在里面晃动着。 “卤汁，这是做鸭舌最常用也是非常好的一种搭配食材，今天我们做一道馋猫鸭舌，具体怎么做？接下来大家就能够看到了。” 叶飞说着，将这些鸭舌首先放在了一个小盆里面，然后往里面加入了一些精盐，用手开始不停的搓动，等到搓动了有五六分钟左右，小盆里面加入水，淘洗了一下，将水倒掉，如此反复两次，这才将烧水锅放在了炉灶上，里面加入适量的冷水，将搓洗好的鸭舌也放了进去，直接开火烧。 等到水沸腾之后，过了四五分钟，叶飞将火关上，然后将鸭舌用漏勺捞了出来，放在一个盘子里，将锅里面的水倒掉。 只是在倒水的时候，众人发现这水刚刚叶飞加进去的时候是清澈无比的，可是现在却是呈现一种奶白色的样子，但是又不是均匀的奶白色，因为这水里面飘荡着很多白色的颗粒状的东西，是这些东西的存在将水给改变了。 叶飞道：“新鲜的鸭舌要想处理干净，最好用盐巴先将其本身的腥味去掉，然后用开水焯一下，你们现在也看到了，这水已经变样子了，这些东西都是鸭舌里面的脏东西，吃了也没什么好处。” 将锅里面的水倒掉之后，再次将锅放在了炉灶上，往里面加入清水，直接开始大火烧。 水开，叶飞才将鸭舌再次放了进去。 这一次用水焯的时间更短，只有短短的两三分钟，时间到，叶飞将鸭舌再次捞了出来，放在一旁的盘子里面备用。 从一旁将青红辣椒拿了过来，洗干净之后，直接切成了辣椒丁，葱洗干净之后切成了五厘米左右的长段。 等到这些全都完成，叶飞将炒锅再次的清洗干净，然后将一旁的卤汁拿了过来，往里面倒入适量，紧接着往里面又加入清水，使得卤汁和清水的比例为二比五，这才将生姜切片，干辣椒切成辣椒丝，然后连同八角和葱段全都放入了卤汁汤里面，最后往里面加适量的白酒，这才将鸭舌又放入了锅里面，盖上盖子，大火将汤汁烧开之后，转为小火慢煮。 这个时间叶飞用了十分钟左右，比平常的时候缩短了三分之二的时间。 时间到，叶飞将鸭舌捞了出来。 再看此时的鸭舌，经过棕红色的卤汁上色之后，也已经变成了棕红的颜色，看起来格外诱人，尤其是舌尖和后面的两根细长的系带分别翘起，色泽变得几乎都有些透明了，如同棕红色的水晶条一样。 很多人看到这一幕都感觉自己的肚子在叫唤，不过他们并没有说话，全都在坚持着。 其实叶飞也有点饿了，毕竟一晚上没吃东西，而且自己的注意力也是高度集中的，现在看到这些好吃的东西，肚子没反应才怪。 但是他知道自己只有将这道全鸭宴全部完成才能够享用这一道道的美食，和自己的这些朋友一起吃，才是最高级的享受。 他也是强忍着饥饿感，将这些鸭舌先放在一旁，将锅里面用过的卤汤汁倒掉，将锅又一次放在了炉灶上，只是这一次并没有开火，而是直接往里面倒入了极品花生油，用锅残余的温度先温着油，趁这个时间，叶飞往油里面放入了适量的花椒颗粒，等到油彻底的将花椒颗粒浸透之后，又往锅里面加入适量的甜酱。 甜酱这种调料是以面粉为主要材料，经制曲和发酵之后形成的一种具有酱香和脂香的调料，其实叶飞本来是想自己做这种东西呢，结果他琢磨了一下时间，觉得有点不够了，估计再折腾折腾这帮人全都要饿疯了，所以直接向系统购买。 甜酱下锅之后，连同花椒一起炒出香气，紧接着将切好的青红辣椒丁放入锅里面继续炒，一直炒到锅里面冒出甜酱、花椒和青红辣椒丁的混合香气之后，叶飞才将鸭舌再一次倒入锅里面翻炒。 其实这一次翻炒只是为了让鸭舌能够均匀的沾染上甜酱汁，只要翻炒均匀就可以。 一分钟都不到，叶飞从旁边直接拿过三个大盘子，然后将锅端起来，从一旁又拿过大菜勺，三两下就将锅里面的鸭舌全都盛入了三个盘子里面。 洁白的盘子，棕红诱人的鸭舌整整齐齐的摆放在盘子中央，最后叶飞又往上面撒上了一点孜然粉，使得整盘鸭舌散发出一种更加复杂而又绝妙的香气。 “端！”叶飞头也不抬的说道。 食霸天和光头强早就等在一旁了，赶忙过来，食霸天端两盘，光头强端一盘，小心翼翼的送到了外面。 驰天下的眼睛随着端出去的盛有鸭舌的盘子而动，突然笑了起来。 张君威就在他一旁，不解的问道：“天下兄，怎么了？” 驰天下感叹道：“全鸭宴就像叶神刚才说的一样，全都有鸭而非全都是鸭，叶神将这一点做的淋漓尽致啊，而且张先生，你难道还没有发现吗？叶神虽然是在给我们做全鸭宴，但是他做的全鸭宴和全聚阁的又有所不同，全聚阁的全鸭宴主要走的是鲁菜的风味，而叶神今天做的这道全鸭宴，目前为止虽然只有四道美食，却是三种菜系啊，盐水鸭和糟溜三白是鲁菜，沙茶板栗焖鸭块则是闽菜，而这道馋猫鸭舌又是浙菜，看来叶神今天要用这一道宴席给我们将八大菜系全都做完啊。” 张君威满脸严肃的点点头，道：“叶神……真的用心了。”