第十章 豆腐乳

    “二姐需要我帮什么忙？尽管说！”姜栋一听可以帮到姜韵的忙，小胸脯挺的高高的，咧着小白牙笑眯眯的问道。“做这个需要白酒，咱爹不喝酒，你想办法问爷爷要一碗白酒来。”“哎！”姜栋答应着就要往上房跑，被姜韵一把拉了回来：“先不着急，等二姐让你去的时候你再去。”姜老爷子有点重男轻女，白酒又是粮食造的，金贵的很，姜韵去要肯定要不来，姜栋去倒是很有希望。酒的问题解决了，接下来就是佐料了，只能等所有人都吃完饭以后找柳氏想想办法了。正想着呢，柳氏和姜韵推门进来了，姜韵一见柳氏，嘿嘿笑着黏了上去：“娘，大姐，你们吃完饭了呀！”柳氏伸出食指戳了一下姜韵脑袋瓜：“还说呢，你和小栋子吃饱了吗？吃完了就跑，被你大娘好一顿念叨你们眼里没长辈呢，下次可不许这样没有礼道！”“知道了娘！”姜韵继续笑嘻嘻的攀着柳氏，朝柳氏身后的姜诗问道：“大姐，你有没有发现娘今天特别漂亮？”姜诗白了姜韵一眼：“娘哪天不漂亮？！”“对对对，娘是天底下最美最疼孩子的娘，对吧娘？”姜韵推了推柳氏。听姜韵这么rou麻的夸自己，柳氏浑身起了一层鸡皮疙瘩，似笑非笑的看着姜韵道：“都把我夸成一朵花了，说吧，是不是又闯祸了？”“没有，只是想要娘帮韵儿一点忙。”姜韵继续讨好。“还和娘客气上了，帮什么忙？”柳氏把扒在自己身上的姜韵弄了下来。“是这样的，前几天我出去玩的时候碰到了齐宇风，他告诉了我一种豆腐做的美食，说是做法简单吃起来也好吃，还把做法给我说了一遍，我就想试着做一做，但是咱家佐料不够。”没办法，只好拿齐宇风当借口了，反正柳氏不会抓着齐宇风问去。对于自家闺女的吃货本性柳氏很是了解，姜韵在别的方面不太上心，一听吃的简直精神抖擞，所以对姜韵的这个理由也倒没有起疑：“你要是愿意做就做吧，反正家里还剩了两块豆腐，但是不能糟蹋东西，缺什么佐料你先跟娘说说看。”一听柳氏没有反对，姜韵心里面雀跃了一把，连忙把缺少的佐料告诉柳氏，柳氏听完后微一沉吟道：“你说的这几味料上房那边都有，还是你三叔成亲家里面置办席面的时候买的，今天晌午做饭的时候我还在碗柜抽屉里看见了，只是剩的不多了，这么长时间了不知道还好不好。”姜韵一听这些佐料家里都能找到，连忙点头：“行行行，放的时间长点不要紧的，有就行。”“那行，晚上做饭的时候我给你拿些回来。”柳氏宠爱的看着笑眯了眼的姜韵。到了晚上吃饭之前，柳氏果然给了姜韵一包香料，姜韵拿在手里闻了闻，确实味道淡了很多，本来豆腐乳都是在冬至以后做才好，现在已经春天了，不知道能不能做出来，自己本身也只是打算实验一下，能做出来最好，做不出来也不强求，所以佐料味道淡点也没什么影响。因为心里记挂着做豆腐乳，所以晚饭姜韵又只是吃了几口就跑回来东厢房，这次不仅姜栋，姜诗也万分好奇姜韵口中的那种豆腐美食，跟着回了东厢房。一见老二家的三个孩子全都半路退席了，韩氏又开始编排三个孩子没有礼道目无尊长了，听得满桌子人都不耐烦，最后还是姜老爷子发火拍了桌子，韩氏这才收声，只嘴里还是时不时嘀咕两句，大家也都当没听见。回到东厢房后，姜韵先把花椒、大料和干姜等所有佐料都放在石臼里捣碎了磨成粉，这简直是一个痛苦的过程，因为人小胳膊细，石舂又沉，姐弟三个轮换来，捣了很长时间还是花椒是花椒，大料是大料，最后无法，只好等着姜良和柳氏回了东厢房把这个力气活交给了姜良。趁着姜良捣磨佐料的时候，姜韵烧了开水把准备好的小罐子烫了一下擦干放着备用。白天趁着太阳好，姜韵把两块豆腐切成一寸见方的小块，摊在阳台上晒了一天滴净了水。等姜韵把制作腐乳的其他佐料准备好了以后，姜良那边的五香粉也磨好了。姜韵凑到姜良跟前，从石臼里捻出一点五香粉，细细闻了闻，味道还可以，手指头搓了搓，虽然还有一些小颗粒，但是也能用了，果然小屁孩就是不能和大老爷们比啊，姜韵暗叹。佐料都备齐了，姜韵就开始着手做豆腐乳了。因为以前没听说过这种吃食，姜良一家都很好奇的在一旁看着，也好给姜韵打个下手。要说姜良和柳氏真的很疼爱自家的孩子，一般人家从不会允许一个八九岁的孩子这么折腾着自己做吃食，害怕糟蹋东西，但是姜韵一开口姜良和柳氏就应了，这在古代倒也难得。姜韵首先把盐和五香粉放在一个碗里拌匀，又让柳氏切了一碗姜丝备用，柳氏的刀工极好，姜丝切的又细又整齐。接下来，姜韵端出下午让姜栋从姜老爷子那里要来的一碗白酒，用筷子夹着一块豆腐块，在白酒里滚了一下，再放到和匀的佐料分中滚上佐料，然后放到小罐子里，待小罐子放满了一层，就在上面铺上一层姜丝，姜丝上再继续放豆腐。豆腐块不多，很快就装满了一小罐子，姜韵将剩下的白酒倒到罐子里，又倒了一勺荤油，把罐口密封好，罐口糊了一层黄泥，晾干后放到了碗柜里。“这就好了？这么简单呀，能好吃吗？”姜良疑惑的问道。“嗯，绝对好吃，这只是一种简单做法，咱们家佐料有限，只能简单做。还有一种复杂点的，齐宇风说更好吃呢！”姜韵拍拍手，又一次毫不犹豫的拿齐宇风当挡箭牌。“二姐，明天就可以吃了吗？”姜栋舔了舔嘴唇问道。“不行，得二十天以后才能吃。”姜韵摇摇头。“要等那么久啊！”姜栋和姜诗露出失望的表情，姜良和柳氏倒没什么，他们纯粹就是觉得姜韵调皮瞎折腾，根本没指望姜韵能做出多好吃的东西。姜韵看在眼里，狡猾的笑了笑：“好东西总是需要时间的，到时候我保证你们爱吃的不得了！”自从姜韵做了豆腐乳，姜栋每天都扳着手指头数还有几天才能吃上，时不时就到灶间盯着碗柜里盛豆腐乳的小罐子，生怕小罐子不见了似的，见姜栋这副护食的样子，姜韵感到好笑，但是一想姜栋从小也没吃过什么好吃的，这次对豆腐乳这么渴望也情有可原。翻过地上了肥，下过一场春雨后，就开始下麦种了，春耕期间，家家户户大人孩子齐出动，倒也热闹非凡。姜老爷子领着三个儿子拉扒犁，曹氏则带着韩氏和曹氏跟着撒种子，姜韵帮着李氏和姜诗准备一大家的饭食，分工协作，活干得也快，没几天十五亩地就种完了，只有姜良家靠山的那两块地没下种，因为姜韵一直建议柳氏和姜良把那两亩地留着种菜和果树，为了满足女儿的愿望，姜良就把那两块地留了下来，反正那两块地瘦，产量不高，姜良本来也没打算拿来种粮食。忙完了春耕，姜韵做的豆腐乳差不多也该可以吃了，这天一大早，天还没亮，姜韵就被姜栋摇醒了：“二姐，快起来，已经二十天了，豆腐乳是不是可以吃了呀？”姜韵揉了揉眼，起身穿上衣服，拍拍姜栋的头：“可以吃了，一会吃饭的时候二姐就拿出几块来咱们下饭吃。”“好！”一听姜韵说今天早晨能吃到豆腐乳，姜栋笑得见牙不见眼，喜滋滋的跑出去了。早晨摆饭的时候，姜栋早早就上炕坐到了饭桌旁边，就等着姜韵拿豆腐乳了。姜韵笑了笑，到灶间将小罐子从碗柜里拿出来，将封口的黄泥弄掉，说实话，自己也有点忍不住想检验一下豆腐乳是否成功呢。一打开盖子，一股熟悉的咸香夹杂着淡淡的酒香扑鼻而来，一闻味儿，姜韵就知道豆腐乳做成了，连忙拿起筷子夹了一点尝了尝，味道还可以，只不过可能因为佐料放的时间有点长，味道上稍微有点出入，不如前世的味道醇厚，但是也还算可以。姜韵夹了五六块放到小碗里，将罐子口重新封好放回碗柜里，端着小碗放到饭桌上：“姜韵牌豆腐乳，请大家品尝！”话音刚落，姜栋就迫不及待夹了一块放到嘴里，又“噗”的一声吐了出来：“好咸呀，一点都不好吃，二姐骗我！”“谁让你一下子吃那么多的，看我给你们示范一下。”姜韵拿起一块饽饽，夹了一小块腐乳抹到饽饽上咬了一口：“像这样，少一点，很香的。”